17 de octubre de 2018
Mac y queso en su máxima expresión! ¡Tan cremoso, tan rico + tan asombroso que es mucho más saludable que el mac y el queso tradicionales!
Santo molio de mac y quesos.
Esto es algo que se debe hacer durante todo el año. ¿Y sabes qué? Usted puede actualmente ¡Haga estos 365 días del año porque esta receta usa puré de calabaza enlatado!
¿Sabían ustedes que esto existía? No tenía idea de que tenían estas latas convenientes en la tienda de comestibles; yo siempre hacía puré de calabaza, casi perdiendo un dedo o una mano en el proceso de cortar esas calabazas difíciles.
Ah, y aquí hay otro bono divertido para ustedes. Puede intercambiar la calabaza con puré de camote o puré de calabaza para que pueda tener la trifecta de macarrones y quesos esta temporada.
Así que de nuevo. Yo digo, Santo Moly de mac y quesos.
Butternut Squash Mac y Queso
Mac y queso en su máxima expresión! ¡Tan cremoso, tan rico + tan asombroso que es mucho más saludable que el mac y el queso tradicionales!
entrada
Butternut Squash Mac y Queso
15 minutos20 minutos
Chungah Rhee
Ingredientes:
- 8 onzas de pasta mediana
- 6 rebanadas de tocino, cortado en cubitos
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 chalota, picada
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 1 1/2 cucharadas de salvia finamente picada
- 1 1/4 tazas mitad y mitad
- 1 taza de leche entera
- 1 (15 onzas) de puré de calabaza moscada *
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- 10 onzas de queso cheddar extra fuerte y rallado, aproximadamente 2 1/2 tazas
- Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto.
- 2 cucharadas de cebollino fresco picado
Direcciones:
- En una olla grande con agua hirviendo con sal, cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete; escurrir bien.
- Calienta una sartén grande a fuego medio alto. Agregue el tocino y cocine hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente 6-8 minutos. Escurrir el exceso de grasa; transfiera el tocino a un plato forrado con una toalla de papel.
- Derrita la mantequilla en la sartén. Agregue el ajo y la chalota, y cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que estén fragantes, aproximadamente 2-3 minutos.
- Agregue la harina y salvia hasta que esté ligeramente dorada, aproximadamente 1 minuto.
- Poco a poco batir por la mitad y la mitad, la leche, la calabaza y Dijon. Llevar a hervir; reduzca el calor y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que se reduzca y se espese ligeramente, alrededor de 3-4 minutos.
- Agregue la pasta y el queso hasta que se derrita, aproximadamente 2 minutos; Sazonar con sal y pimienta, al gusto.
- Servir de inmediato, adornado con tocino y cebollino, si se desea.
Notas:
* Se puede sustituir el camote o el puré de calabaza.
