Ingredientes
- 3 cucharadas de aceite
- 1 cebolla picada mediana
- 3 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de chile en polvo
- 4 cucharadas de curry en polvo
- 425 g de caballa enlatada en salsa de tomate
- 1 taza de agua de tamarindo
Método
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Agregue aceite de cocina a una cacerola grande a fuego medio a alto.
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Agregue la cebolla y el ajo y saltee hasta que estén suaves.
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Combina el chile y el curry en polvo con agua tibia para hacer una pasta.
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Agregue a la sartén y cocine hasta que esté aromático, revolviendo continuamente.
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Agregue el contenido de la caballa enlatada a la sartén.
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Rompa el pescado en trozos más pequeños o tritúrelo, según lo desee.
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Revuelva hasta que comience a hervir a fuego lento, luego agregue el agua de tamarindo.
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Revuelva continuamente hasta que el tamarindo y la salsa se mezclen bien.
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Deje hervir a fuego lento durante 3 minutos a fuego medio o hasta que el aceite se divida.
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Sirva con arroz blanco caliente y un lado de vegetales salteados.
Notas
La caballa enlatada en salsa de tomate se puede sustituir por sardinas enlatadas en salsa de tomate. Y puedes probar el jugo de 1 limón en lugar del agua de tamarindo.
La mezcla de pasta de chile y curry en polvo puede ser tan espesa o delgada como desee. Puede usar la mitad de la cantidad de chile y curry en polvo si no le gusta demasiado picante, solo reduzca la cantidad de agua de tamarindo / jugo de limón o el curry será demasiado ácido.
