La caballa con espinaca Ginataang es un plato simple que se puede comer para el almuerzo. Está compuesto de conservas de caballa en salmuera, leche de coco y espinacas frescas. Esta receta económica es simple y directa. Solo toma menos de 20 minutos completar todo el plato.
Me encanta el resultado de esta receta de pescado porque los sabores están bien equilibrados. No hay regusto a pescado. La textura del plato es perfecta. También me encanta el sabor rico y cremoso de la leche de coco cuando se agrega vinagre. Agregar vinagre ayudó a equilibrar el sabor a pescado de la caballa e hizo que la salsa de leche de coco tuviera un sabor más fresco.
Cómo cocinar la caballa de Ginataang
Esta versión de ginataan es fácil de preparar. El resultado es un plato rico y cremoso digno de ser cubierto con arroz caliente.
Comience salteando la cebolla, el ajo y el jengibre en una olla. Me gusta mi ajo dorado para ese sabor a ajo asado. Ayuda a que el plato sepa mejor. Asegúrese de que la cebolla se ablanda antes de agregar los siguientes ingredientes. Las cebollas tienden a estar en el lado más dulce cuando se ablandan o caramelizan.
Vierta la leche de coco en la olla y agregue los chiles. Dejar hervir. Aquí es donde ocurre la primera parte de la magia. Los sabores de todos los ingredientes se extraen mientras el líquido hierve y se infunde en la leche de coco. Normalmente cubro la olla y dejo que la leche de coco se cocine a fuego medio a bajo durante 5 minutos. Este método proporciona el resultado óptimo.
Añadir el pescado y luego verter agua y vinagre. Dejar hervir. El vinagre ayuda a reducir el sabor a pescado. Cocinar durante 5 minutos antes de aderezar con salsa de pescado y pimienta negra molida.
Agregue la espinaca al final y cocine por un minuto. Los ingredientes alternativos para las espinacas son las hojas de ají picante, las hojas de moringa (conocida como Malunggay en Filipinas) y el bok choy.
Aparte del pescado, hay innumerables platos que se pueden preparar con leche de coco. Ginataang gulay es uno de mis favoritos. Está compuesto de vegetales como kalabasa y sitaw (calabaza o calabaza, nueces y serpientes), junto con los camarones.
Pruebe esta receta de caballa de Ginataang. Déjame saber lo que piensas.
Caballa de Ginataang
Conservas de pescado de caballa cocidas en leche de coco con espinacas. Este plato sencillo es sabroso. También es rápido y fácil de hacer.
Los ingredientes
- 30 onzas de caballa enlatadas en salmuera
- 1 manojo de espinacas
- 2 tazas de leche de coco
- 5 piezas de chile tailandés opcional
- 3 pulgares jengibre cortado en tiras finas
- 1 pieza de cebolla picada
- 5 dientes de ajo picados
- ½ taza de agua
- ¼ taza de vinagre blanco
- 3 cucharadas de aceite de cocina
- Salsa de pescado y pimienta negra molida al gusto.
Instrucciones
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Calentar el aceite en una olla.
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Saltear la cebolla, el ajo y el jengibre hasta que el ajo se dore y la cebolla se suavice.
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Vierta la leche de coco en la olla. Añadir el chile. Cubra la olla y cocine por 5 minutos.
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Añadir caballa. Vierta el agua y el vinagre en la olla. Dejar hervir. Revuelva y cubra la olla. Cocinar durante 5 a 7 minutos.
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Sazone con salsa de pescado y pimienta negra molida.
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Añadir las espinacas. Cocinar durante 1 minuto.
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Traslado a un plato de servir. Servir.
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Nutrición
Calorías: 691kcal | Carbohidratos: 10g | Proteína: 47g | Grasa: 51g | Grasa Saturada: 26g | Colesterol: 99mg | Sodio: 268 mg | Potasio: 1641mg | Fibra: 2g | Azúcar: 1 g | Vitamina A: 162.3% | Vitamina C: 43% | Calcio: 16,7% | Hierro: 47.9%
