Cabeza de cerdo asada al horno

¡Cabeza de cerdo asada al horno que puedes hacer fácilmente en tu cocina! Un entrante interesante con piel súper crujiente y carne tierna y húmeda, este lechón ulo ng baboy seguramente será la estrella de la fiesta.

Cabeza de cerdo asada al horno

Hice esta cabeza de cerdo asada el fin de semana pasado para nuestra serie de vacaciones aquí en el blog, pero después decidí no publicarla. El lechón fue en realidad un éxito; Simplemente no estaba contento con mi última foto tomada arriba.

Quiero decir, se parece más a algo que verías en una película de terror que a algo que servirías para Noche Buena.

Sin embargo, ya compartí una foto de la cabeza de cerdo en Instagram y todos estaban pidiendo la receta, así que pensé que podría ponerla. Después de todo, ¿qué tan bonito puedes hacer que se vea el hocico de un cerdo?

Recordando esos bocados de cerdo asado ahora, no puedo creer que haya pensado en NO publicar la receta en el blog. ¿Qué estaba pensando? ¡Solo mira la piel súper crujiente y la carne húmeda! Bonita o no, ¡esta cabeza de cerdo asada seguramente será la estrella de cualquier fiesta navideña!

He usado esta técnica de lechon sa hurno en la panceta y la paleta de cerdo con excelentes resultados y me alegró ver que también funciona bien en una cabeza de cerdo. El método de tostado lento y lento realmente hace que la carne tierna se derrita en la boca.

Quizás algún día encontraría un pequeño cochinillo que cabría en mi horno; sería un experimento emocionante.

¿Cuánto tiempo se tarda en asar un cerdo?

La cabeza de cerdo asada tomó un total de 6 horas, primero a 180 F durante 3 1/2 horas para cocinar lentamente la carne, luego a 320 F durante 2 1/2 horas para comenzar a dorar, y finalmente a 430 F durante 40 minutos para reafirmar la piel. Tenga en cuenta que usé media cabeza de cerdo de alrededor de 5 libras de peso y es posible que deba ajustar el tiempo de cocción si está usando una pieza entera o más grande.

Sugiero de 25 a 30 minutos adicionales a una temperatura de 180 F y de 25 a 30 minutos a una temperatura de 320 F por libra adicional de carne. Si las orejas se doran demasiado, puede envolverlas con papel de aluminio.

Cómo servir y almacenar

  • Disfruta de este cerdo asado como aperitivo con tus bebidas favoritas o como plato principal con arroz al vapor. Picar en trozos para servir y servir con una salsa como vinagre especiado o salsa de lechón.
  • El lechón se disfruta mejor recién cocinado, ya que la piel tiende a perder su textura crujiente con el tiempo. ¡Convierta las sobras en sisig o paksiw!

¿Hiciste esto? ¡Asegúrate de dejar una reseña a continuación y etiquetarme @kawalingpinoy en Facebook e Instagram!

¡Lechón Ulo hecho fácilmente en tu horno! ¡Con piel súper crujiente y carne húmeda, esta cabeza de cerdo asada es una delicia de cerdo interesante que seguramente será la estrella de la fiesta!

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 6 hrs.

Enfriamiento: 5 horas 20 minutos

Tiempo total: 6 horas 10 minutos

Curso: plato principal

8 porciones

Ingredientes

  • 1 (4 a 5 libras) cabeza de cerdo
  • 1/2 taza de vinagre
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1 cucharadita de ajo en polvo

Instrucciones

  • Vierta vinagre y masajee la carne. Frote sal, pimienta y ajo en polvo por toda la carne.

  • Refrigere, sin tapar y con la piel hacia arriba, durante la noche para enfriar.

  • Retirar del refrigerador y con toallas de papel, palmear las superficies de la carne para que se seque por completo. Colocar en una bandeja para hornear equipada con una rejilla.

  • Hornee en un horno precalentado a 180 F durante aproximadamente 3 a 3 1/2 horas.

  • Aumente la temperatura a 320 F y continúe cocinando durante aproximadamente 1 1/2 a 2 horas o hasta que la carne esté bien cocida y dorada.

  • Aumente la temperatura a 430 F y continúe cocinando durante unos 40 a 50 minutos o hasta que la piel esté dorada y crujiente.

  • Retire el cerdo asado del horno y déjelo reposar durante unos 5 a 10 minutos antes de cortarlo.

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Información nutricional

Calorías: 823 kcal, Proteínas: 108 g, Grasas: 39 g, Grasas saturadas: 13 g, Colesterol: 370 mg, Sodio: 1293 mg, Potasio: 1891 mg, Vitamina A: 35 UI, Vitamina C: 4,5 mg, Calcio: 77 mg, Hierro: 6,8 mg

“Este sitio web proporciona información nutricional aproximada por conveniencia y solo como cortesía. Los datos nutricionales se recopilan principalmente de la base de datos de composición de alimentos del USDA, siempre que esté disponible, o de otras calculadoras en línea “.

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