Cacao, café, granola y cremosos cuencos de cocción fría

El café no es un acompañamiento aquí: es parte de su desayuno, combinado con racimos de granola con sabor a chocolate y espresso. La dulzura de la granola es suave, por lo que el ligero amargor del chocolate y el café, junto con un toque de sal marina, puede brillar. Use la opción de jarabe de arroz integral para obtener granola súper concentrada (¡aunque el sabor del jarabe de arce también es agradable en la receta!) —Gena Hamshaw

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Cacao, café, granola y cremosos cuencos de cocción fría

Ingredientes

• 3 tazas de copos de avena

• 1 cucharada de semillas de chía

• 1/2 taza de coco grande en hojuelas

• 1/2 taza de semillas de girasol o calabaza

• 1/2 taza de nueces picadas o almendras en rodajas

• 1/3 taza de cacao en polvo

• 3/4 cucharadita de sal marina gruesa o sal kosher

• 1/3 taza de aceite de oliva (o un aceite neutro, como aguacate refinado o semilla de uva)

• 1/2 a 2/3 tazas de jarabe de arroz integral o jarabe de arce (puede ajustar esto para que se ajuste a su preferencia de dulzura)

• 1 trago (1 1 / 2-2 onzas) de espresso, enfriado ligeramente (opcional)

• 4 tazas Califia Farms XX Expresso Cold Brew, para servir

Direcciones

1. Precaliente su horno a 300 ° F. Cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino.

2. Combine la avena, las semillas de chía, el coco, las semillas de girasol o calabaza, las nueces, el cacao en polvo y la sal en un tazón grande para mezclar. Mezcle el aceite, el almíbar y el espresso si lo usa. Vierta los ingredientes húmedos sobre los secos y mezcle bien.

3. Extienda la granola en las bandejas para hornear. Hornee por 35 a 45 minutos, o hasta que la granola esté tostada. Deje que se enfríe completamente antes de romperlo en racimos. Para servir, coloque la granola en un tazón pequeño y cubra con café helado cremoso.

Gena es dietista registrada, desarrolladora de recetas y bloguera de alimentos. Es autora de tres libros de cocina, incluidos Power Plates (2017) y Food52 Vegan (2015). Le gusta cocinar verduras, hacer pan y desafiarse a sí misma con proyectos de horneado veganos.