Tan cálida y reconfortante como el chocolate caliente tradicional, esta receta está hecha con cacao crudo en polvo intenso y especias empapadas en leche de almendras tibia. Intensamente amargo, oscuro y de sabor profundo, el cacao es una medicina fuerte para mantener alto el ánimo y la energía en los meses más fríos. Puede darte un efecto edificante bastante agradable, que encuentro más suave (y menos tembloroso) que el café. Los placeres sensoriales de preparar y beber esta bebida siempre me recuerdan por qué la planta de cacao siempre ha sido un alimento sagrado y una herramienta para el ritual en los lugares donde crece. Es mágico, la mezcla de frijoles amargos, especias dulces, un toque de edulcorante, unido a una cremosa leche de nuez. Disfrutar.
—Rebecca M.
Ingredientes
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3 cucharadas de cacao en polvo crudo
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1/4 cucharadita de canela
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1/4 de cucharadita de jengibre molido
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una pizca de nuez moscada
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una pizca de pimienta de Jamaica
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una pizca de clavo
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una punta de cuchillo de cayena en polvo
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una pizca de sal
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2 tazas de leche de almendras (casera es deliciosa)
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2 cucharadas de sirope de arce (la miel cruda también es muy buena)
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1 cucharadita de extracto de vainilla
Direcciones
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Mezcle los ingredientes secos, el cacao en polvo, las especias y la sal en un tazón pequeño.
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Caliente los ingredientes húmedos, la leche de almendras, el jarabe de arce y el extracto de vainilla, en una olla pequeña a fuego medio. Asegúrate de que no hierva. Quieres un calentamiento suave y agradable, no un hervor constante aquí.
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Agregue los ingredientes secos a la leche de almendras, batiendo bien la mezcla hasta que la mezcla seca esté completamente incorporada. Revuelva ocasionalmente durante unos 5 minutos. Esto permite que el cacao y las especias florezcan y se infundan juntos. Solo se necesitan unos momentos para que el vapor y los aromas conviertan su cocina en una escena de la película Chocolat.
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Retire la olla del fuego y vierta en dos tazas … o tal vez solo en una taza grande. Depende de ti, Vianne Rocher.