Cacio y Pepe – Receta –

Este Cacio y Pepe es un plato italiano auténtico y tradicional que solo necesita 4 ingredientes simples y unos 20 minutos de su tiempo para llegar al paraíso de los fideos con queso. ¡La cena no podría ser más fácil!

Cuando se trata de hacer platos de pasta, este cacio e pepe es tan fácil como parece. Es una receta clásica italiana donde los ingredientes principales son queso y pimienta. Súper simplesúper rápido y esto está garantizado para ser un favorito instantáneo.

Los platos clásicos de pasta italiana se basan en unos pocos ingredientes simples pero excelentes, salsas simples con un puñado de ingredientes. La pasta generalmente no se cubre con salsas, sino que se mantiene simple donde los ingredientes tienen la oportunidad de brillar.

¿Por qué hacer este Cacio e Pepe?

  • Fácil de hacer!
  • Requiere solo 4 ingredientes!
  • Toma solo 20 minutos¡Empezar a acabar!
  • Comida reconfortante en su máxima expresión!

Notas de ingredientes

  • Pasta – ¡Puedes usar espagueti para esto, que es probablemente el ingrediente más común, o la otra gran pasta para usar para esto es bucatini! Bacatini, a primera vista, parece espagueti, pero si lo miras más de cerca, notarás que es un poco más grueso que el espagueti normal y tiene un agujero en el medio que lo hace genial porque ese pequeño agujero se llena con salsa. .
  • queso parmesano – Mucho, de hecho, el doble de queso. No dejes que te diga cuánto queso ponerle a tu pasta, esto es algo que haces con el corazón. Pero te diré que debes usar recién rallado, nada de lo envasado. Confía en mí en esto. Pecorino también se usa tradicionalmente en este plato, así que usa el que tengas.
  • Pimienta – Este es el otro ingrediente principal de este plato, así que sé libre con él. Cuanta más pimienta mejor, también usa solo pimienta recién molida. Eso hace toda la diferencia.
  • Manteca – Este ingrediente es más opcional que nada. Tradicionalmente no hay mantequilla en este plato, pero me encanta un poco de mantequilla en mi salsa, le da un poco más de sabor.

Cómo hacer Cacio y Pepe

  1. Cocine la pasta: Llene una olla grande con agua y sal generosamente, use al menos 1 a 2 cucharadas de sal. Llévalo a ebullición, luego agrega la pasta y cocínala hasta que esté apenas al dente. No cocine demasiado la pasta, ya que continuará cocinándose un poco más en la salsa misma. Reserve 1 1/2 tazas de agua, luego escurra la pasta.
  2. Hacer la salsa: Mientras la pasta se cocina y ha estado cocinando durante 5 minutos, comience con la salsa. En una sartén grande, lo suficientemente grande como para contener la pasta, derrita la mantequilla a fuego medio-alto. Una vez derretido agregar la pimienta y saltear la pimienta por un buen 1 minuto. Solo queremos “florecer” la pimienta para profundizar el sabor. Agregue aproximadamente 1 taza de agua de pasta a la sartén. Notarás que burbujeará inmediatamente. Revuelva para combinar con la mantequilla. Retire la sartén del fuego.
  3. Termina la pasta: Agregue la pasta a la sartén y aproximadamente 1 taza de queso. Mezcle todo bien y agregue el agua restante de la pasta si la pasta comienza a verse un poco seca. Espolvorea con el queso restante y más pimienta recién molida.

Preguntas frecuentes y consejos de expertos

preguntas frecuentes

¿Qué es Cacio e Pepe?

Cuando se traduce Cacio e Pepe se traduce literalmente como queso y pimienta Es por eso que este plato se trata solo de queso y pimienta. Queremos muchos recién rallados parmesano queso Pecorino, ninguno de los envasados, y mucho queso recién molido pimienta.

¿Por qué mi Cacio e Pepe se aglomera?

El queso rallado en agujeros más grandes grupo porque el queso tarda más en derretirse y la mayor cantidad de área de superficie permite un mayor potencial de adherencia, razón por la cual el agua de la pasta es muy importante. Es lo que hará que su salsa sea suave y brillante, y se emulsiona con la mantequilla y el queso y hace que todo quede delicioso.

Puntas

  1. los pimienta deben tostarse con la mantequilla o el aceite de oliva. No solo lo agregue al plato terminado, desea tostarlo con esa mantequilla para asegurarse de que el sabor sea lo más profundo posible. La pimienta recién molida, no la use premolida, hace una gran diferencia.
  2. usa lo mejor queso que te puedes permitir aquí. Después de todo, este plato tiene que ver con el queso y la pimienta, por lo que debes asegurarte de usar un buen queso parmesano fuerte o Pecorino Romano. No olvide rallarlo usted mismo, no compre el queso pre rallado, no para este platillo.
  3. los agua de pasta es el secreto Esta agua de pasta no solo es un ingrediente mágico en este plato, sino que realmente es lo que hace que este plato sea cremoso. No reserve el agua de la pasta demasiado pronto, queremos asegurarnos de que haya suficiente almidón en esa agua, realmente es el secreto de una consistencia rica y picante. Además, no sea tacaño con el agua, use las 1 1/2 tazas completas, si es necesario.

Sobras

Seamos serios aquí, esta receta no rinde mucho, digo 3 porciones, pero si tienes hambre obtienes 2 buenas porciones. Entonces, a menos que esté haciendo esto solo para usted, probablemente no tendrá sobras.

Pero si está haciendo esto para una fiesta de uno, la buena noticia es que puede guardar las sobras en el refrigerador por aproximadamente 3 días. Sin embargo, este es uno de esos platos que realmente se sirve mejor fresco.

Cacio y Pepe

Preparación: 5 minutos Cocción: 15 minutos Total: 20 minutos Porciones: 3

Este Cacio y Pepe es un plato italiano auténtico y tradicional que solo necesita 4 ingredientes simples y unos 20 minutos de su tiempo para llegar al paraíso de los fideos con queso. ¡La cena no podría ser más fácil!

  • ▢ Sartén de hierro fundido de 12 pulgadas
  • ▢ 8 onzas de pasta como bucatini o spaghetti
  • ▢ 4 cucharadas de mantequilla sin sal, en cubos
  • ▢ 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • ▢ 1 ½ tazas de queso parmesano o Pecorino o Grana Padano, recién rallado

Acostumbrado de EE. UU. – Métrico

  • Cocine la pasta: Llene una olla grande con agua y sal generosamente, use al menos 1 a 2 cucharadas de sal. Llévalo a ebullición, luego agrega la pasta y cocínala hasta que esté apenas al dente. No cocine demasiado la pasta, ya que continuará cocinándose un poco más en la salsa misma. Reserva de 1 a 1 ½ tazas de agua, luego escurre la pasta.
  • Hacer la salsa: Mientras la pasta se cocina y ha estado cocinando durante 5 minutos, comience con la salsa. En una sartén grande, lo suficientemente grande como para contener la pasta, derrita la mantequilla a fuego medio-alto. Una vez derretido agregar la pimienta y saltear la pimienta por un buen 1 minuto. Solo queremos “florecer” la pimienta para profundizar el sabor. Agregue aproximadamente 1 taza de agua de pasta a la sartén. Notarás que burbujeará inmediatamente. Revuelva para combinar con la mantequilla. Retire la sartén del fuego.
  • Termina la pasta: Agregue la pasta a la sartén y aproximadamente 1 taza de queso. Mezcle todo bien y agregue el agua restante de la pasta si la pasta comienza a verse un poco seca. Espolvorea con el queso restante y más pimienta recién molida.
  1. los pimienta deben tostarse con la mantequilla o el aceite de oliva. No solo lo agregue al plato terminado, desea tostar con esa mantequilla para asegurarse de que el sabor sea lo más profundo posible. La pimienta recién molida, no la use premolida, hace una gran diferencia.
  2. usa lo mejor queso que te puedes permitir aquí. Después de todo, este plato tiene que ver con el queso y la pimienta, por lo que debes asegurarte de usar un buen queso parmesano fuerte o Pecorino Romano. No olvide rallarlo usted mismo, no compre el queso pre rallado, no para este platillo.
  3. los agua de pasta es el secreto Esta agua de pasta no solo es un ingrediente mágico en este plato, sino que realmente es lo que hace que este plato sea cremoso. No reserve el agua de la pasta demasiado pronto, queremos asegurarnos de que haya suficiente almidón en esa agua, realmente es el secreto de una consistencia rica y picante. Además, no seas tacaño con el agua, usa 1 ½ tazas completas, si es necesario.
  4. Guarde las sobras en el refrigerador hasta por 3 días.

Porción: 1 porción Calorías: 614 kcal (31 %) Carbohidratos: 58 g (19 %) Proteína: 28 g (56 %) Grasa: 29 g (45 %) Grasa saturada: 18 g (113 %) Colesterol: 75 mg (25 %) Sodio: 808 mg (35 %)Potasio: 215mg (6%)Fibra: 3g (13%)Azúcar: 2g (2%)Vitamina A: 864UI (17%)Calcio: 612mg (61%)Hierro: 1mg (6%) Curso:Cena, Almuerzo , Plato PrincipalGastronomía:ItalianaPalabra clave:cacio e pepe

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