Café frappé, frappé griego, frappé Nescafé, o simplemente frapé (φραπές) es una bebida fría de origen griego, hecha de café instantáneo, agua, azúcar y leche condensada sin azúcar (también conocida como leche evaporada). Frappé también es popular en Chipre.
¿Qué es un frappé?
La palabra frappé es de origen francés y significa “golpeado”. Para describir una bebida, sin embargo, significa batida y / o muy fría. Pero en la cultura popular griega, el frappé se refiere principalmente a agitar el café.
La marca registrada de Frappé es su espuma espesa, similar a una crema, hecha con café instantáneo y una pequeña cantidad de agua que se agita en una coctelera, usando un espumador de leche eléctrico o un mini batidor. Este café griego luego se vierte en un vaso con cubitos de hielo.
Variaciones del café frappé griego
En Grecia, un frappé se suele pedir especificando su grado de dulzura y si se le añade o no leche. Está disponible en tres grados de dulzor, determinados por la cantidad de azúcar y café que se utiliza.
- glykós (γλυκός), que significa “dulce”, con 4 cucharadas de azúcar
- métrios (μέτριος), que significa “medio”, con 2 cucharadas de azúcar
- skétos (σκέτος), que significa “simple”, sin azúcar
Todas las variedades se pueden servir con leche condensada sin azúcar (με γάλα). La leche nunca se agrega al principio, a menos que se solicite explícitamente con la palabra “me gála”, que significa “con leche”. El frappé también se puede solicitar explícitamente sin leche diciendo “horís gála” (χωρίς γάλα), que significa “sin leche”.
El batido a veces se llama frapógalo (φραπόγαλο), que literalmente significa “leche batida”.
En ocasiones se añade Kahlúà, un licor a base de café, junto con otros licores, como Crema Irlandesa Baileys, que se elabora con whisky irlandés y crema. También hay una variante en la que se agrega leche con chocolate.
A veces, especialmente en Chipre, los frappés se preparan con leche en lugar de agua para generar la espuma.
Muchos restaurantes o puestos callejeros en Grecia agregan una bola de helado de vainilla en lugar de leche en su frappé.
¿Cuál es el origen del café frappé?
En 1957, en la Feria Internacional de Tesalónica en Grecia, el representante de la empresa Nestlé en Grecia, Yannis Dritsas, estuvo presente para exhibir una nueva bebida de chocolate instantáneo para niños, que estaba lista mezclándola en una coctelera con leche.
Asistente y subordinado de Dritsas, Dimitrios Vakondios, buscando una manera de hacer café instantáneo en su descanso, café que solía tomar todos los días, no encontró agua caliente en ninguna parte. Luego decidió, también usando una coctelera, prepararlo mezclándolo con agua fría.
Al agitar café, azúcar y agua de esta manera, obtuvo el primer café frappé de la historia.
Esta experiencia inesperada hizo que esta bebida griega fuera extremadamente popular. Originalmente, el frappé fue comercializado principalmente por Nestlé. Se dice que el mejor frappé se hace con café instantáneo Nescafé.
El nacimiento del café instantáneo
El café instantáneo, también conocido como café soluble o café en polvo, es una bebida derivada de los granos de café molidos. Este tipo de café se elabora mediante liofilización o atomización, y debe rehidratarse para su consumo.
A varias personas se les atribuye la invención del café instantáneo en diferentes momentos.
El café instantáneo o soluble fue inventado por primera vez en 1881 por el escritor y humorista francés, Alphonse Allais (1854-1905) y registrado con el número de patente 141520.
El padre de Alphonse Allais quería que su hijo tomara las riendas de la farmacia familiar en Honfleur, localidad del departamento de Calvados, perteneciente a Normandía. En cambio, Alphonse fue a París para comenzar estudios que no completó debido a que modificaba fórmulas farmacéuticas cuestionables y otras drogas falsas.
En 1890, David Strang de Invercargill en Nueva Zelanda, recibió la patente de Nueva Zelanda número 3518 por “café soluble en polvo”, que luego vendió como Café de Strang.
A principios del siglo XX, en 1901, el químico japonés Satori Kato introdujo el café instantáneo en Chicago, donde fue un investigador muy activo. Su café se vendió en la Exposición Panamericana de 1901 en Buffalo, Nueva York, y se patentó dos años después.
En 1903, Ludwig Gerhard Wilhelm Roselius, un empresario alemán desarrolló el proceso de eliminación de la cafeína en el café instantáneo e hizo fortuna en el negocio del café.
En 1906, el químico inglés, George Constant Washington, quien vivía en Guatemala, desarrolló el primer café instantáneo apto para producción masiva. En 1909, lanzó Café rojo E, el primer café instantáneo comercial.
Sin embargo, no fue hasta 1938 que el público en general tuvo acceso a esta novedad, luego de que la empresa de alimentos Nestlé lanzara su propio café instantáneo. Hoy, Nescafé es sinónimo de café instantáneo en todo el mundo.
Como resultado de los esfuerzos conjuntos de la empresa Nestlé y el gobierno brasileño, que resolvieron su problema de exceso de café, el producto rápidamente ganó popularidad en los Estados Unidos después de la Segunda Guerra Mundial, y luego se extendió por todo el mundo.
Durante la Segunda Guerra Mundial, el ejército estadounidense se hizo cargo de toda la producción de café instantáneo y los principales proveedores fueron G. Washington, Nestlé y Maxwell House. En 1944, las bolsas de café de papel de aluminio formaban parte de las raciones diarias de K.
Café Frappé
El café frappé, frappé griego, frappé Nescafé o simplemente frappé (φραπές), es un café helado espumoso que se prepara en una coctelera o licuadora, y es una bebida popular en Grecia y Chipre.
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo total 5 minutos
Curso: Bebida
Cocina: Griega, Vegetariana
Raciones: 1 persona
Calorías: 15kcal
Autor: Mike Benayoun
Ingredientes
- 2 cucharaditas de café instantáneo Nescafé Classic
- 1 cucharadita de azúcar en polvo (opcional)
- Agua muy fría
- Cubos de hielo
- Leche (opcional)
Equipo
- 1 coctelera (batidora de inmersión o mini batidor)
Instrucciones
-
Coloque el café instantáneo y el azúcar en una coctelera o jarra.
-
Vierta aproximadamente ½ pulgada (1 cm) de agua muy fría. También es posible hacer esta mezcla con un mini batidor.
-
Agite fuerte o mezcle durante 1 minuto, hasta que se forme una espuma espesa.
-
Vierta toda la espuma en un vaso, luego agregue cubitos de hielo.
-
Vierta un poco de agua en el fondo de la coctelera o batidora y agítelo para recoger todo el café restante y vierta todo de nuevo en el vaso.
-
(Opcional) Agregue un chorrito de leche.
Notas
- Tenga cuidado de no agregar demasiada agua, este es el paso y condición más importante. Para un frappé exitoso, solo ponga una pequeña cantidad de agua en el fondo de la coctelera. Esto permite una espuma muy rígida.
- Para las personas que prefieren el café con leche, use menos agua y más leche.
información nutricional
Café Frappé
Cantidad por porcion
Calorías 15 calorías de grasa 9
% Valor diario*
Gordo 1 g2%
Sodio 1 mg0%
Potasio 71 mg2%
Carbohidratos 4g1%
Azúcar 2g2%
Proteína 1 g2%
Calcio 3 mg0%
Hierro 1 mg6%
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
FUENTES
WikipediaDestinoWikipediaViceTovimaMixanitouxronouWikipedia
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