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Cajún Camarones Macarrones con Queso

Hace algunos años, la Junta de Comercialización de Leche de Wisconsin organizaría un festival masivo de macarrones con queso en su blog, donde le pidieron a los bloggers que compartieran recetas únicas de macarrones con queso. Felizmente participé todos los años (¡hola, macarrones con queso!) Y en 2013, el tema fue tomar platos clásicos y convertirlos en macarrones con queso. Obviamente, las posibilidades eran infinitas y tuve muchísimo tiempo reduciendo mis ideas.

Al final, me decidí por una versión de camarones cajún, que es un plato popular en el sur. Los camarones picantes se cocinan y se sirven junto con arroz, sémola o una barra de pan para empapar la salsa picante (mmm). Pensé que los camarones picantes serían la combinación perfecta para un plato cremoso de macarrones con queso; Resulta que tenía razón! Este macarrones con queso camarón cajún ha sido un gran favorito de mi esposo desde entonces, ¡e incluso fue nuestra comida de Nochevieja un año!

Cargué mi receta básica favorita de macarrones con queso horneados (visto anteriormente aquí y aquí, y una versión definitiva aquí) con camarones picantes, queso pepper jack para una patada extra, y lo cubrí con migajas de pan Panko ligeras como el aire.

El plato no es picante (mi madre es muy sensible a los platos picantes, y pensó que el mac y el queso eran fabulosos, la especia no era demasiado abrumadora), así que si quieres que tus camarones cajún estén muy calientes, agregaría un poco de pimienta de cayena a la mezcla de condimentos. La pasta cremosa y cursi es el compañero perfecto para los camarones picantes. Una combinación hecha en el cielo, seguro.

No he jugado mucho con mis macarrones con queso últimamente, pero siento que necesito encontrar algunas versiones más locas y únicas. Hace dos veranos, hice un Hatch chile mac and cheese, y fue absolutamente fenomenal. Dame un poco de inspiración, ¿qué te gustaría ver?

Mientras tanto, prepara estos macarrones con queso y camarones cajún para una ocasión especial, para la cena del martes o para un maratón de tu programa favorito.

Hace cinco años: Crumble de durazno y arándanoHace seis años: Barras de galletas de chispas de chocolate con mantequilla de maníHace siete años: Tartaletas de pastel de duraznoHace diez años: Pollo a la Parmesana y Arroz

Cajún Camarones Macarrones con Queso

Porciones: 8 porciones
Preparación: 40 minutos
Cocción: 30 minutos Tiempo de descanso 10 minutos
Total: 1 hora 20 minutos Una versión picante de camarones cajún de mi receta favorita de macarrones con queso.

Para el camarón

  • 1 cucharada de mantequilla sin sal
  • 1 libra de camarones (pelados, desvenados y picados en trozos de ½ pulgada)
  • ½ cucharadita de condimento Cajun

Para el marconi y el queso

  • 1poundcavatappi pasta (o pasta en forma de su elección)
  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 4 cucharadas de harina para todo uso
  • 3 tazas de leche entera
  • 9 onzas de queso Pepper Jack (rallado (aproximadamente 2¼ tazas))
  • 6 queso cheddar crujiente (rallado (aproximadamente 1½ tazas))
  • ½ cucharadita de condimento Cajun (dividido)
  • Sal y pimienta molida fresca (al gusto)

Para la cobertura

  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal (derretida)
  • 1 taza de pan rallado Panko
  • 3 onzas de queso Pepper Jack (rallado (aproximadamente ¾ taza))
  • 2o queso cheddar crujiente (rallado (aproximadamente ½ taza))

Usual de EE. UU.

  1. Precaliente el horno a 400 grados F. Enmantequilla una cacerola de 9×13 pulgadas. Calienta una olla grande de agua a fuego alto para la pasta; cubrir.
  2. Prepara los camarones: En una sartén de 10 pulgadas, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue los condimentos de camarones y cajún y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté todo rosado y bien cocido. Retire la sartén del fuego y reserve.
  3. Prepara los macarrones con queso: Agregue la pasta al agua hirviendo y cocine la pasta según las instrucciones de la caja para pasta al dente (si su caja no especifica al dente, cocínela de 1 a 2 minutos más corto que el tiempo requerido; no debería ser cocinado todo el camino). Cuando la pasta termine de cocinarse, escúrrala en un colador.
  4. Mientras se cocina la pasta, prepare la salsa. En una cacerola grande, derrita la mantequilla a fuego medio. Una vez que la mantequilla se haya derretido, mezcle la harina y cocine durante aproximadamente 1 minuto, hasta que la harina comience a dorarse un poco y huela a nuez, batiendo constantemente. En un flujo lento y constante, bata la leche. Deja que la salsa hierva a fuego lento.
  5. Una vez que la salsa hierva a fuego lento, agregue el Pepper Jack y los quesos cheddar, agregue un puñado a la vez y revuelva con una cuchara de madera hasta que se derrita por completo antes de agregar el siguiente puñado. Sazone con el condimento cajún, sal y pimienta, y apague el fuego.
  6. Agregue la pasta cocida y escurrida y los camarones a la salsa. Revuelva con una cuchara de madera hasta que todo esté completamente combinado y distribuido uniformemente. Vierte la mezcla en la cacerola preparada.
  7. Prepara la cobertura: En un tazón pequeño, mezcle la mantequilla derretida con las migas de pan Panko, revolviendo con un tenedor hasta que toda la mezcla esté uniformemente humedecida.
  8. Espolvorea los macarrones con queso con los quesos rallados. Espolvorea la mezcla de pan rallado sobre el queso.
  9. Hornee hasta que esté dorado y burbujeante, de 15 a 20 minutos. Dejar reposar durante 10 minutos antes de servir.
  • A veces he comprado el camarón súper pequeño cuando está a la venta, y en ese caso, no necesitas cortarlo en absoluto.

Valores nutricionales basados ​​en una porción Calorías: 652 kcal Grasas: 40 g Grasas saturadas: 24 g Colesterol: 253 mg Sodio: 947 mg Potasio: 369 mg Carbohidratos: 55 g Fibra: 2 g Azúcar: 7 g Proteína: 40 g Vitamina A: 1275% Vitamina C: 2.3% Calcio: 736% Hierro: 3.1%

Esta receta fue publicada originalmente el 5 de febrero de 2013.

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