¡Hoy estamos hablando de todas las cosas!
Todo esto causó furor en Internet hace aproximadamente una década, con máquinas especiales y moldes apareciendo en Target, y Starbucks vende miles de millones de ellos todos los días, así que creo que la gente todavía está enamorada de estas pequeñas bolas de pastel y glaseado. en un palo. En verdad, ¿qué no es amar? ¡Obtienes una combinación de pastel y glaseado, enrollado en una bola, cubierto con una capa con sabor a chocolate, y es fácil de comer ya que lo sostienes en un palo!
Hace siglos, hice paletas de queso para uno de los primeros desafíos de Daring Bakers que hice, y luego comencé a hacer bolas de Oreo cada día festivo. Así comenzó mi incursión en cake pops completos. Voy a guiarlo a través de los entresijos de cómo hacer pasteles completamente desde cero, usando pasteles caseros y glaseado casero, y luego cómo ensamblarlos para pasteles perfectos.
¡Hagámoslo!
Cómo hacer cake pops
Técnicamente, los cake pops requieren solo unos pocos ingredientes:
- pastel (para esta receta, usamos una sola capa)
- Crema (esta cantidad se reduce de una receta de glaseado completo, ¡ya que no queremos pasteles empapados!)
- Dulces derretidos (para cubrir el pastel pops en una capa lisa)
Cake pops sigue una fórmula bastante simple:
- El pastel – Hornee un pastel, déjelo enfriar, luego desmenúcelo en un tazón.
- El glaseado – Mezcle el glaseado en las migas de pastel.
- Formando – Coloque la mezcla en bolas, colóquela en una bandeja para hornear y enfríe.
- Inmersión – Inserte un palo de piruleta en el revestimiento (este primer paso rápido ayuda a que la bola de pastel no se deslice del palo de piruleta), luego inserte el palo en las bolas de pastel y sumérjalas en el revestimiento.
- Adornos – Después de cubrir las bolas de pastel, déjelos tal cual, o sumérjalos en chispas, galletas trituradas, etc.
Si bien ninguno de los componentes es intrínsecamente duro, toman un poco de tiempo para formar bolas, relajarse y sumergirse. Puedes elegir hacer estos completamente desde cero (que es la receta que he incluido), o puedes ir a la mezcla de pastel de caja y la ruta de glaseado enlatado si necesitas un atajo.
Obviamente, creo que el pastel y el glaseado desde cero saben un millón de veces mejor, ¡pero a veces solo necesitas ahorrar algo de tiempo!
Diré que creo que los dulces derretidos funcionan excepcionalmente mejor aquí que el chocolate derretido. Obtienes un revestimiento más suave y uniforme en los pops de pastel. El chocolate semidulce o negro derretido con un poco de manteca vegetal funciona bien, pero descubrí que usar chocolate con leche o chocolate blanco no se volvió lo suficientemente firme a menos que mantuvieras las paletas de pastel almacenadas en el refrigerador (¡lo que podrías hacer! Pero una vez que estuvieran a temperatura ambiente por un tiempo, se volvieron bastante suaves).
Cómo decorar cake pops
Una vez que cubras los pastelitos, ¡puedes enrollarlos en lo que quieras! Algunas sugerencias:
- Asperja
- Nonpareils
- Galletas de chispas de chocolate trituradas
- Migas de galletas Graham
- Oreos triturados
- Chocolate rociado
- Pastel extra de migas
- Nueces finamente picadas
- Coco
Ocasiones para Cake Pops
Estos son una adición tan divertida a cualquier fiesta o celebración. Cambia el pastel y los sabores de glaseado (¡terciopelo rojo y queso crema para el Día de San Valentín, por ejemplo!), Usa diferentes colores para que el caramelo se derrita, y puedes hacer todo lo que quieras para celebrar … algunas ideas:
- Baby showers
- Despedidas de soltera
- Navidad
- Acción de gracias
- Día de San Valentín
- Cumpleaños
- Bautismos
- Fiestas de graduacion
- Fiestas deportivas
Herramientas para Cake Pops
Solo debes comprar un par de cosas especiales para hacer cake pops:
- Palitos de piruleta: ¡los necesita para insertarlos en las bolas de pastel para hacerlos pops de pastel oficiales!
- Bloque de espuma de poliestireno: esto hace que sea tan fácil permitir que las paletas se sequen sin mancharse; simplemente empuje los palitos dentro del bloque de espuma de poliestireno y se pueden secar en posición vertical. Si no tiene uno o no quiere comprar uno, siempre puede hacer pequeños agujeros en una caja de cartón.
Ahí lo tienes, ¡cake pops en toda su gloria!
Como hemos discutido, las combinaciones de sabores son realmente infinitas, pero tengo que saber dos cosas:
- ¿Eres Team Vanilla o Team Chocolate?
- ¿Espolvitas o galletas trituradas?
Dime en los comentarios! 🙂
Si te gustan los Cake Pops, prueba estas recetas:
- Trufas De Helado
- Bolas Oreo
- Trufas de Nutella-Pretzel
- Trufas Chubby Hubby
Hace cinco años: Pastel de chocolate de seda francésHace seis años: Galletas De Azúcar De ChocolateOnce años atrás: Tarta de queso de manzana y azúcar morena
Cake Pops
Porciones: 48 cake pops
Preparación: 2 horas
Cocción: 30 minutos Tiempo de enfriamiento 4 horas
Total: 2 horas 30 minutos
Estos Cake Pops están hechos completamente desde cero, usando pasteles caseros y glaseados caseros. ¡Se incluyen consejos para armar los cake pops perfectos!
Para el pastel de chocolate
- 1 taza de azúcar granulada
- 3/4 taza + 2 cucharadas de harina para todo uso
- 1/3 taza de cacao en polvo endulzado
- 3/4 cucharadita de polvo para hornear
- 3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 huevo
- 1/2 taza de leche
- 1 / 4cupvegetable oil
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 taza de agua hirviendo
Para el glaseado de chocolate
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal (temperatura ambiente)
- 2/3 de azúcar en polvo
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 onzas de chocolate semidulce (finamente picado)
Para el pastel de vainilla
- 1 1/2 tazas de harina para todo uso
- 1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
- 1/4 cucharadita de sal
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal (temperatura ambiente)
- 1 / 4cupvegetable oil
- 3/4 azúcar azucarado
- 2eggs (temperatura ambiente)
- 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 2/3 taza de suero de leche (temperatura ambiente)
Para el glaseado de vainilla
- 6 cucharadas de mantequilla sin sal (temperatura ambiente)
- 1 taza de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de crema espesa
Para el recubrimiento
- 24ouncescandy derrite
Usual de EE. UU.
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Prepare un pastel de chocolate: Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase y enharine un molde para hornear redondo de 9 pulgadas.
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En un tazón, mezcle el azúcar, la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Agregue los huevos, la leche, el aceite y la vainilla, y bata a velocidad media durante 2 minutos. Usando una espátula de goma, revuelva suavemente el agua hirviendo (la masa estará delgada). Verter en el molde preparado.
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Hornee hasta que salga un palillo insertado en el centro con migajas húmedas, aproximadamente 30 minutos. Enfriar en la sartén durante 10 minutos, luego retirar a una rejilla para enfriar completamente.
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Prepare el glaseado de chocolate: coloque el chocolate picado en un recipiente apto para microondas y hornee en microondas en incrementos de 30 segundos con una potencia del 50%, revolviendo después de cada uno, hasta que el chocolate se derrita y esté suave. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
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Mientras tanto, usando una batidora eléctrica, bata la mantequilla a velocidad media-alta durante 5 minutos, deteniéndose para raspar el tazón una o dos veces.
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Reduzca la velocidad a media-baja y agregue gradualmente el azúcar en polvo. Una vez que se incorpora todo el azúcar en polvo, agregue la vainilla, mezclando hasta que se incorpore. Agregue el chocolate derretido y batir a velocidad media-alta hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente 2 minutos, raspando el tazón según sea necesario para incorporar todo el chocolate.
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Prepare el pastel de vainilla: Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase y enharine un molde para hornear redondo de 9 pulgadas.
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En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal.
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Con una batidora eléctrica, mezcle la mantequilla, el aceite vegetal y el azúcar hasta que estén cremosos y bien combinados, de 2 a 3 minutos.
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Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición y raspando los lados del tazón según sea necesario. Batir el extracto de vainilla hasta que se combine.
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Usando una espátula de goma, alterne agregando la mezcla de harina y el suero de leche, comenzando y terminando con la mezcla de harina, y mezcle hasta que se combinen.
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Transfiera la masa a la sartén preparada y alise en una capa uniforme. Hornee hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, de 25 a 30 minutos. Enfríe el pastel en la sartén durante 10 minutos, luego retírelo a una rejilla para enfriar por completo.
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Prepare el glaseado de vainilla: con una batidora eléctrica, bata la mantequilla a velocidad media-alta durante 5 minutos, deteniéndose para raspar el tazón una o dos veces.
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Reduzca la velocidad a media-baja y agregue gradualmente el azúcar en polvo. Una vez que se incorpora todo el azúcar en polvo, agregue la vainilla, mezclando hasta que se incorpore. Agregue la crema espesa y batir a velocidad media-alta hasta que esté suave y esponjosa, aproximadamente 2 minutos, raspando el tazón según sea necesario.
Montar los Cake Pops
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Desmenuce el pastel enfriado en un tazón grande, sin dejar trozos grandes de pastel. Agregue el glaseado al tazón y, usando una espátula de goma, doble y revuelva el glaseado hasta que haya cubierto uniformemente todas las migas de pastel.
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Use una cucharada pequeña de galletas (o 1 cucharada) para sacar la mezcla de la torta y hacer una bola; colocar en una bandeja para hornear forrada. Cubra con una envoltura de plástico y refrigere hasta que esté firme, de 2 a 3 horas. En este punto, puede suavizar las bolas, si lo desea. Si lo hace, devuélvalos al refrigerador por al menos 30 minutos.
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Derrita el revestimiento en una taza alta (¡una taza de medición de 2 tazas o un tarro de albañil funciona bien para esto!). Si usa obleas de fusión, siga las instrucciones de fusión en el paquete. Si usa chocolate, combine el chocolate y la manteca vegetal y el microondas al 50% de potencia, revolviendo cada 30 segundos, hasta que esté completamente derretido y suave.
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Trabaje con solo unas pocas bolas de pastel a la vez y deje el resto en el refrigerador. Sumerja un palo de piruleta de aproximadamente ½ pulgada en el revestimiento derretido, luego inserte aproximadamente hasta la mitad en una bola de pastel. Sumerja la bola de pastel por completo en el recubrimiento derretido, asegurándose de que el recubrimiento se encuentre con el recubrimiento en la barra de piruleta, lo que asegurará el pop de pastel. Permita que el exceso de recubrimiento gotee (en este punto, puede decorar con chispas, si lo desea), luego inserte el pastel pop en posición vertical en un bloque de espuma de poliestireno. Deje fraguar completamente (aproximadamente 1 hora a temperatura ambiente) antes de retirar.
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Los cake pops deben almacenarse en el refrigerador en un recipiente hermético por hasta 1 semana. Los cake pops terminados también se pueden congelar en un recipiente hermético por hasta 2 meses.
Calorías: 103 kcal Grasas: 5 g Grasas saturadas: 4 g Colesterol: 13 mg Sodio: 25 mg Potasio: 23 mg Carbohidratos: 12 g Azúcar: 9 g Vitamina A: 90% Calcio: 12% Hierro: 0.2%
