por: Katerina Petrovsk Publicado: 28 de junio de 2021
Calabacín a la plancha es la mejor guarnición de verano! Recubierta con un maravilloso glaseado de sésamo y soja, esta sencilla receta de calabaza combina perfectamente con todas sus comidas a la parrilla favoritas.
Calabacín a la parrilla rápido y fácil
Cuando hace calor, ¡la parrilla sale! Nos encanta asar jugosas chuletas de cerdo, sabroso salmón, tiernos bistecs, etc. Sin embargo, todos esos deliciosos platos principales requieren un acompañamiento agradable y ligero, ¡y ahí es donde entra el calabacín a la parrilla!
El calabacín a la parrilla es muy fácil de hacer y también tiene un sabor fantástico. Tiras largas de calabaza se untan con un adobo de ajo y salsa de soja y luego se asan a la parrilla hasta que estén tiernas y carbonizadas a la perfección. Una de las razones por las que me encanta cocinar calabacines es porque realmente permite que los sabores brillen.
¡Otra razón por la que me encanta cocinar calabacín fresco es que solo toma unos 15 minutos completarlo! De esa manera, la mayor parte de mi tiempo y energía se puede concentrar en preparar el plato principal, pero sé que todavía tengo una guarnición abundante y sabrosa para ofrecer.
Lo que necesitarás
Obviamente, necesitará un poco de calabacín fresco para trabajar, pero ¿qué más requiere este calabacín a la parrilla? Aquí está todo lo que necesita saber / reunir:
- Salsa de soja: Me gusta usar salsa de soja baja en sodio para esta receta, pero puede usarla regular si lo desea.
- Aceite de sésamo: Para agregar un sabor sabroso.
- Ajo: 4 dientes finamente picados.
- Azúcar: Para darle un poco de dulzura a la marinada.
- Calabacín: Necesitará 2 calabacines cortados en tablas.
- Guarnación: Me gusta decorar con semillas de sésamo tostadas y hojuelas de pimiento rojo.
¿Qué tamaño de calabacín usar?
Encuentro que el calabacín mediano funciona mejor para esta receta. No es demasiado pequeño ni difícil de cortar en una tabla de cortar, pero las tiras aún encajan en la parrilla sin ser demasiado largas. Un buen peso para un calabacín mediano es alrededor de 8 onzas.
Cómo cortar el calabacín
Cortar calabacines es bastante simple, pero debes tener cuidado para que no se corten los dedos en el proceso.
Para comenzar, corte ambos extremos de su calabacín. Luego, córtelo con cuidado en rodajas de 1 / 4-1 / 3 de pulgada, horizontalmente. Si lo desea, corte una rodaja muy fina del costado del calabacín antes de hacer el último paso para que tenga una superficie plana con la que trabajar.
Si no quiere cortar el calabacín a mano, siéntase libre de usar un mandolina – solo asegúrese de cortar con precaución y proteger esos dedos.
Cómo asar el calabacín
Como mencioné anteriormente, ¡hacer calabacines a la parrilla es realmente fácil! El desglose básico es el siguiente: primero mezclarás la marinada y luego cortarás el calabacín en rodajas. A continuación, marinarás las tiras de calabacín, las asarás y ¡disfrutarás!
- Precaliente la parrilla a fuego medio-alto: Luego cepille las rejillas de la parrilla con aceite.
- Prepara el adobo: En una cacerola a fuego medio, combine la salsa de soja, el aceite de sésamo, el ajo y el azúcar; batir y llevar a fuego lento, revolviendo con frecuencia hasta que comience a espesar. Alejar del calor. Dejar de lado.
- Cortar el calabacín: Corta el calabacín en tiras largas y gruesas.
- Asa el calabacín: Cierre la tapa y cocine por 3 minutos. Con unas pinzas, voltee el calabacín, cubra y continúe cocinando durante 2 a 3 minutos más, o hasta que estén tiernos.
- Alejar del calor. Unte cada rodaja de calabacín con la salsa y luego decore con semillas de sésamo y hojuelas de pimienta.
Consejos para el éxito
¿Busca consejos sobre cómo obtener los mejores resultados con su calabacín a la parrilla? Aquí hay algunas cosas que encuentro útiles:
- Experimente con las especias: Si en general le gusta más picante a su comida, agregue más hojuelas de pimiento rojo. Si no eres un gran fanático de lo dulce y lo salado, reduce ligeramente la cantidad de azúcar. ¡Haz lo que se adapte a tus gustos y preferencias!
- Precalentar la parrilla: Este es un paso importante si desea ver esas hermosas marcas de carbón en el calabacín. También es importante engrasar las rejillas para que las tiras de calabacín no se peguen.
- Deje que la marinada penetre en el calabacín: Si tiene tiempo, deje reposar el calabacín durante 15 minutos aproximadamente después de untarlo con la marinada. Será aún más sabroso.
¿Qué va con el calabacín asado?
El calabacín es un lado muy versátil. Puedes servirlo con casi cualquier cosa. Estos son algunos de mis platos favoritos para servir calabacines a la parrilla:
- Carne a la parrilla: El calabacín a la parrilla es el acompañamiento perfecto para cualquier cosa a la parrilla / asado. Me gusta servirlo con comidas como Brochetas de filete de chimichurri o Pollo con mostaza y miel.
- Mariscos a la parrilla: ¡El calabacín también combina muy bien con mariscos! Hágalo junto con algo como salmón a la parrilla con salsa de aguacate o brochetas de camarones con ajo y albahaca.
- Pasta: También puede servir un poco de esta calabaza junto a un plato de pasta. ¡Prueba esta pasta de mantequilla de ajo con espinacas si estás buscando ideas!
- Ensalada: Si está buscando una comida de verano súper liviana, haga una ensalada de hojas verdes y corte este calabacín a la parrilla para tirarlo encima.
Cómo almacenar y recalentar las sobras
- El calabacín a la parrilla es mejor el día en que se hace. Puede intentar guardarlo en un recipiente hermético durante uno o dos días en el refrigerador, pero probablemente quede blando.
- Vuelva a calentar las tiras de calabacín en la parrilla o en una sartén en la estufa.
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Calabacín a la plancha
4 4 4 WW Estilo libre: 4 Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 10 minutos Tiempo total 20 minutos Un lado saludable de verano de calabacín a la parrilla en rodajas untado con un delicioso glaseado de sésamo y soja. Curso: Guarnición Cocina: Americana Porciones: 4 Calorías: 145
Ingredientes
- ▢ ¼ taza de salsa de soja baja en sodio
- ▢ 3 cucharadas de aceite de sésamo
- ▢ 4 dientes de ajo finamente picados
- ▢ 1 cucharada de azúcar
- ▢ 2 a 3 calabacines, cortados en tiras gruesas (alrededor de 12 a 14 tiras, en total)
- ▢ 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- ▢ hojuelas de pimiento rojo, para decorar
Instrucciones
- Precaliente la parrilla a Medio-Alto y unte las rejillas de la parrilla con aceite.
- En una cacerola a fuego medio, combine la salsa de soja, el aceite de sésamo, el ajo y el azúcar; batir y dejar hervir a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que comience a espesar. Alejar del calor. Dejar de lado.
- Corta el calabacín en tiras largas de 1/4 de pulgada de grosor.
- Coloque el calabacín en la parrilla caliente en una sola capa.
- Cierre la tapa y cocine por 3 minutos.
- Con unas pinzas, voltee el calabacín; cubra y continúe cocinando durante 2 a 3 minutos más, o hasta que estén carbonizados y tiernos. Alejar del calor.
- Retirar del fuego y untar cada rodaja de calabacín con la salsa.
- Adorne con semillas de sésamo y hojuelas de pimienta. Atender.
Notas
Palabras clave: calabacín a la plancha, adobo de calabacín
Más ideas fáciles para asar a la parrilla
¿Busca más ideas sobre qué cocinar a la parrilla este verano? ¡Eche un vistazo a estas sencillas recetas para asar a la parrilla!
- Chuletas de cerdo a la parrilla con miel y soja
- Asado de cerdo 7-up a la parrilla
- Berenjena a la plancha con vinagreta de ajo
- Brochetas de bistec jugosas
- Espárragos a la plancha con aderezo de limón y queso feta
