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Calabacín frito bajo en carbohidratos

¡Esta receta de calabacín frito es una forma tan sabrosa de comer verduras! Nos encanta el calabacín frito bañado en aderezo ranch y es un gran regalo bajo en carbohidratos.

Calabacín frito: ¡esta versión baja en carbohidratos del calabacín frito es un nuevo refrigerio favorito de la familia! ¡A mis hijos incluso les encanta comer sus verduras así!

Mis hijos han sido muy pacientes conmigo mientras estoy en mi dieta baja en carbohidratos. La mitad del tiempo estoy comiendo cosas raras para la cena como queso crema y pepperoni porque no tengo ganas de cocinar. Comer bajo en carbohidratos tiende a reducir mi apetito, lo cual es una bendición total, ¡aparte de la hora de la cena! Mis pobres hijos.

Han comido muchos sándwiches de pavo, pan de pizza y zoodles. <—- ¡Recetas fáciles para la cena!

En su mayoría están de acuerdo con los cambios en la dieta que he estado haciendo.

Esta receta de calabacín frito bajo en carbohidratos es uno de los favoritos de mis hijos.

De hecho, escucho vítores cuando me ven cortando el calabacín. ¡No es algo que estoy acostumbrado a escuchar cuando hay verduras involucradas!

Hay muchas recetas de calabacín frito por ahí, pero yo uso harina de coco mezclada con un poco de queso parmesano en polvo como el revestimiento de las rodajas de calabacín. Podrías intercambiar harina de almendras si tienes eso a mano, pero lo he probado bastante y todos preferimos la harina de coco en estos. Tiende a ponerse un poco más crujiente y eso nos gusta.

Calabacín frito: ¡esta versión baja en carbohidratos del calabacín frito es un nuevo refrigerio favorito de la familia! ¡A mis hijos incluso les encanta comer sus verduras así!

Realmente me gusta que se fríen en una sartén poco profunda con un poco de aceite, sin necesidad de romper la freidora. No es que me importe la comida frita (saluda a mi receta favorita de donas para pasteles), pero puede ser un dolor lidiar con el aceite sobrante.

Sirvo estos con aderezo ranch para mojar. Montones y montones, porque soy del Medio Oeste y casi puedo beber aderezo ranch.

Puedes encontrar esas pequeñas cestas lindas en las que las serví aquí. Me gusta servir comida como esta en ellos porque nos hace sentir que estamos comiendo fuera. 😉

Calabacín frito: ¡esta versión baja en carbohidratos del calabacín frito es un nuevo refrigerio favorito de la familia! ¡A mis hijos incluso les encanta comer sus verduras así!

Calabacín frito bajo en carbohidratos

Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 10 minutos Tiempo total 20 minutos Porciones: 4 porciones Curso: Aperitivo Cocina: Americana Calorías: 129 kcal

¡Esta receta de calabacín frito es una forma tan sabrosa de comer verduras! Nos encanta el calabacín frito bañado en aderezo ranch y es un gran lujo bajo en carbohidratos.

Ingredientes

  • 3 calabacines medianos o calabazas amarillas
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharada de agua
  • 1/3 taza de harina de coco
  • 1/4 taza de queso parmesano en polvo
  • Aceite vegetal para freír
  • Aderezo ranchero para servir

Instrucciones

  1. Calienta 1/4 de pulgada de aceite en el fondo de una sartén grande a fuego medio a 350 grados.

  2. Lave y corte el calabacín en rodajas finas, de aproximadamente 1 / 8-1 / 4 pulgadas de grosor.
  3. Batir el huevo y el agua en un tazón poco profundo.
  4. Mezcle la harina de coco y el parmesano en un segundo recipiente poco profundo.
  5. Cubre el calabacín con el huevo y luego rocía la mezcla de coco para cubrir.
  6. Agregue una sola capa de calabacín al aceite caliente, teniendo cuidado de no llenar la sartén. Freír por 1-2 minutos por cada lado, hasta que estén doradas. Repita con el calabacín restante.
  7. Escurrir en un plato forrado con papel de cocina. Espolvorea con sal, si lo deseas.
  8. Servir con aderezo ranch para mojar.

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