▷ Calabacín frito crujiente con salsas para mojar

Estos calabacines fritos crujientes están cubiertos con un empanizado de parmesano y se fríen a la perfección. Servido con una salsa cremosa de parmesano y perfecto con marinara, ¡este aperitivo estilo restaurante es simplemente delicioso!

¿Qué hace que este calabacín frito sea tan bueno?

El doble empanizado de los chips de calabacín fritos los hace Tan crujiente, y la capa de pan rallado sazonada agrega mucho sabor delicioso. ¡Esta será tu nueva forma favorita de comer calabacín!
El calabacín frito es tan fácil de hacer, y tu puedes fácilmente duplicar o triplicar la receta si está alimentando a un grupo.
La salsa cremosa y fácil de mojar de parmesano complementa MUY BIEN los chips de calabacín fritos. Hay un poco de parmesano en ambos, y la cremosidad de la mezcla de crema agria y mayonesa es un sueño absoluto con la crujiente capa de pan rallado frito. Querrás usar esta salsa en todo. ¡También puede sumergir su calabacín frito en aderezo ranch o marinara si lo prefiere!
Esta es una excelente receta para preparar comidas con anticipación o bocadillos a la mano. Refrigere los calabacines en un recipiente hermético hasta 5 días. Para recalentar las papas fritas, hornéalas a 375 ° Fahrenheit para que se vuelvan crujientes o recaliéntalas en la freidora.

Ingredientes clave para el calabacín frito crujiente

Calabacín – Esta receta requiere 2 calabacines medianos, que generalmente miden entre 6 y 8 pulgadas de largo. Esta vez corté los calabacines en discos porque son muy fáciles, pero también puedes cortarlos en astillas (palitos de fósforo) para que tengas patatas fritas de calabacín. Si termina preparando demasiado calabacín, congele el calabacín sin pan sobrante para usarlo más tarde.

Migas de pan – Estos le dan al calabacín esa capa crujiente perfecta. También puede usar panko, o para el calabacín frito sin gluten, use pan rallado sin gluten (y harina sin gluten).

Parmesano – Hay la cantidad justa de queso parmesano mezclado en el empanado para complementar el sabroso pan rallado y el condimento italiano. Es perfecto.

Consejos del chef

¡Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente antes de ponerle los discos de calabacín! Si el aceite no está lo suficientemente caliente, el calabacín no se freirá, simplemente absorberá el aceite. Sin embargo, si hace demasiado calor, el calabacín se quemará. 350 ° -360 ° Fahrenheit suele ser el mejor rango objetivo para el aceite de freír.
Para una opción más ligera, puede freír los discos de calabacín en la freidora en lugar de en una sartén. Prepare los calabacines fritos como se indica a continuación, rocíelos ligeramente con aceite en aerosol para freír y luego fríe al aire los discos rebozados durante 10 minutos en una freidora precalentada a 380 ° Fahrenheit. Después de 10 minutos, voltea los discos y fríelos otros 5 minutos más o menos, ¡luego sírvelos con marinara y salsa cremosa de parmesano!
Use un cuchillo muy afilado o una mandolina para cortar el calabacín en discos de tamaño uniforme. Si no se cortan uniformemente, no se cocinarán de manera uniforme, ¡así que tenlo en cuenta! ¡Cuanto más delgadas sean las rodajas, más crujientes serán los chips de calabacín fritos! Puede cortarlos hasta ¼ de pulgada de grosor.
Para congelar los chips de calabacín después de que estén cocidos, déjelos enfriar por completo, luego extiéndalos en una bandeja para hornear y colóquelos en el congelador para que se asienten durante una hora más o menos. Después de eso, puede tirarlos en una bolsa para congelador con cierre hermético. Para recalentar, hornee en el horno, ase a la parrilla o fríalo en una sartén o una freidora hasta que estén bien calientes y crujientes nuevamente.

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Calabacín frito crujiente con salsas para mojar

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Tiempo de preparación 15 minutos

Tiempo de cocción 15 minutos

Tiempo total 30 minutos

Aperitivos del curso, guarnición, refrigerio

Cocina americana

Porciones 8

Calorías 271 kcal

Ingredientes

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Para la salsa cremosa de parmesano

¼ de taza de mayonesa
¼ taza de crema agria
1 diente de ajo picado
¼ taza de parmesano rallado
1 pizca de sal
pimienta negra molida al gusto

Para el calabacín frito

2 calabacines medianos cortados en discos de ½ pulgada de grosor
2 huevos grandes
1 cucharadita de sal
pimienta negra molida al gusto
1 ½ tazas de pan rallado ver Notas
½ taza de parmesano rallado
2 cucharaditas de condimento italiano
1 cucharadita de ajo en polvo
½ taza de harina para todo uso
aceite de oliva u otro aceite neutro, para freír

Instrucciones

Para la salsa cremosa de parmesano

Para el calabacín frito

En un tazón, bata los huevos, la sal y la pimienta al gusto. Dejar de lado. En otro tazón, combine el pan rallado, el parmesano, el condimento italiano, el ajo en polvo y sal y pimienta adicionales. Dejar de lado. Agregue harina para todo uso al tercer tazón. Dejar de lado.
Vierta suficiente aceite en la sartén para crear una capa de ½ pulgada de profundidad y coloque la sartén a fuego medio.
Drague los discos de calabacín a través de la harina. Golpee ligeramente el disco contra el costado del tazón para sacudir el exceso de harina, luego sumerja completamente el calabacín enharinado en la mezcla de huevo, cubriendo ambos lados. Deje que el exceso de huevo gotee nuevamente en el tazón, luego sumerja el calabacín en la mezcla de pan rallado.
Cubra bien ambos lados del disco de calabacín, luego déjelo a un lado y repita con los discos restantes.
Cuando el aceite esté caliente, agregue los discos a la sartén en tandas, teniendo cuidado de no abarrotar la sartén. Coloque los discos en una sola capa para que no se toquen ni se superpongan.
Cocine los discos de calabacín de 2 a 3 minutos, luego voltee y cocine otros 2 a 3 minutos. Retire los discos de calabacín fritos y colóquelos en un plato forrado con toallas de papel o en una rejilla para enfriar colocada sobre toallas de papel, para escurrir el exceso de aceite. Repita hasta que todos los discos de calabacín estén fritos. Si lo desea, sazone los discos de calabacín fritos inmediatamente con sal adicional. Sirva con salsa parmesana y / o marinara.

Notas

Hágalo libre de gluten: Use pan rallado sin gluten en lugar de pan rallado tradicional y harina sin gluten en lugar de harina para todo uso.

La receta rinde aproximadamente 8 porciones. La cantidad real de porciones dependerá del tamaño de las porciones que prefiera. Los valores nutricionales que se muestran son pautas generales y reflejan la información de 1 porción de 8 calabacines fritos, utilizando los ingredientes enumerados. Los valores nutricionales incluyen información para la salsa de parmesano, pero no para la marinara. Las macros reales pueden variar ligeramente según las marcas específicas y los tipos de ingredientes utilizados. Para determinar el peso de una porción, prepare la receta según las instrucciones. Pese la receta terminada, luego divida el peso de la receta terminada (sin incluir el peso del recipiente en el que está la comida) por 8. El resultado será el peso de una porción.

Nutrición

Porción: 1 porción Calorías: 271 kcal Carbohidratos: 24 g Proteína: 10 g Grasa: 15 g Grasa saturada: 4 g Grasa poliinsaturada: 4 g Grasa monoinsaturada: 6 g Grasa trans: 1 g Colesterol: 61 mg Sodio: 660 mg Potasio: 229 mg Fibra: 2 g Azúcar: 22 mg Vitamina A

Opción sin gluten de palabra clave, marinara, frito

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Cheryl Malik es la creadora de recetas, escritora y fotógrafa detrás de las recetas saludables, sabrosas y familiares en 40 Aprons. Ha sido bloguera durante más de 10 años y es conocida por sus deliciosas recetas y sus detalladas instrucciones. Cheryl es una madre de tres que vive en Memphis, TN.

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