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Calabaza de Bellota al Horno con Mantequilla y Azúcar Morena


Receta fácil de calabaza al horno, perfecta para el otoño. La calabaza se corta por la mitad, se saca por dentro y luego se hornea con un poco de mantequilla, azúcar morena y jarabe de arce.

Calabaza de Bellota al Horno con Mantequilla y Azúcar Morena

Cómo cocinar la calabaza de bellota

Siempre un favorito en nuestra mesa de Acción de Gracias es la calabaza de bellota horneada. ¡Son tan fáciles! La parte más difícil es cortar la calabaza por la mitad: necesitas un cuchillo afilado y resistente y una mano fuerte y firme.

Pero entonces todo lo que tiene que hacer es sacar las semillas, marcar el interior, salpicar con mantequilla y azúcar moreno o jarabe de arce y hornear. Para comer puedes cortarlos en trozos o mantenerlos en mitades y sacar la carne con una cuchara.

Calabaza bellota

La calabaza bellota es calabaza de invierno. Al comprarlos, elija calabazas que se sientan pesadas y tengan una piel libre de imperfecciones y moho. Tampoco deberían tener puntos blandos, pero deberían ser bastante firmes. Deben ser de color verde oscuro y pueden tener un parche de amarillo o naranja donde estaban en el suelo antes de recoger.

Al igual que otras calabazas de invierno, toda la calabaza de bellota se almacena muy bien en los meses fríos, solo manténgalas frescas y secas; durarán un mes o más.

Son una gran fuente de hierro, vitamina A (de toda esa carne de naranja llena de betacaroteno), vitamina C y riboflavina.

cortar la calabaza de bellota

Cómo cortar la calabaza bellota

Como la mayoría de las calabazas de invierno, las de bellota son densas y pueden ser difíciles de cortar. Aquí hay algunos consejos para ayudar:

  • Estabilizar la calabaza: Habilidades de cuchillo 101, ¿verdad? Asegúrese de que lo que está cortando sea estable en la mesa. Si el tallo es corto, es probable que la posición más estable para la calabaza lo sostenga con el extremo del tallo hacia abajo. Si el tallo es demasiado largo y no puede quitarlo fácilmente, coloque la calabaza de costado y gírela hasta encontrar la posición más estable.
  • Usa un cuchillo de chef afilado y pesado: Un cuchillo afilado realmente ayudará a atravesar la calabaza, uno desafilado corre el riesgo de resbalar mientras cortas. Un cuchillo de chef pesado tiene el peso y la longitud que necesitas para cortar la calabaza.
  • Mazo de goma: ¿Tienes un mazo de goma? Usar uno para tocar el cuchillo puede ayudarlo a atravesarlo si se atasca.
  • Microondas: Si tiene un microondas, elimine la calabaza por un minuto (cada uno) antes de cortarla. Eso suavizará la piel y la carne lo suficiente para que sea más fácil cortar.

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Video: Cómo hornear calabaza de bellota

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Receta de calabaza de bellota al horno con mantequilla y azúcar moreno

  • Tiempo de preparación: 10 minutos.
  • Tiempo de cocción: 1 hora, 15 minutos.
  • Rendimiento: Sirve de 2 a 4, dependiendo de la cantidad de calabaza que le guste comer.

Ingredientes

  • 1 calabaza bellota
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 2 cucharaditas de jarabe de arce
  • Pizca de sal

Método

1 Precalienta tu horno a 400 ° F (205 ° C).

2 Prepara la calabaza: Si tiene un microondas, cocine la calabaza en el microondas por un minuto cada una, para que sea más fácil cortarla. Estabilice la calabaza en una tabla de cortar lo mejor que pueda, con el tallo hacia abajo si el tallo es lo suficientemente corto, de lo contrario, al costado. Con un cuchillo de cocinero afilado y resistente, corte cuidadosamente la calabaza de bellota por la mitad, desde la punta hasta el tallo. Si está de lado, la calabaza puede balancearse hacia adelante y hacia atrás, así que tenga cuidado mientras la corta.

Use una cuchara de metal resistente para raspar las semillas y los trozos fibrosos dentro de cada mitad de calabaza, hasta que el interior esté suave.

Tome un cuchillo de cocina afilado y marque el interior de las mitades de la calabaza de bellota en un patrón de trama cruzada, cortes de aproximadamente media pulgada de profundidad.

Coloque las mitades de calabaza cortadas hacia arriba en una asadera. Vierta 1/4 de pulgada de agua sobre el fondo de la sartén para que la calabaza no se queme ni se seque en el horno.

3 Agregue mantequilla, sal, azúcar morena, jarabe de arce: Frote media cucharada de mantequilla en el interior de cada mitad. Espolvorea con un poco de sal si estás usando mantequilla sin sal.

Desmenuzar una cucharada de azúcar morena en el centro de cada mitad y rociar con una cucharadita de jarabe de arce.

4 hornear: Hornee a 400 ° F (205 ° C) durante aproximadamente una hora a una hora y 15 minutos, hasta que la parte superior de las mitades de la calabaza estén bien doradas y la carne de la calabaza esté muy suave y bien cocida.

Es difícil cocinar demasiado la calabaza, simplemente mejora con más caramelización. Pero no lo cocines mal.

5 Retire del horno, vierta la salsa de mantequilla de azúcar morena sobre la calabaza: Cuando termine, retire las mitades de calabaza del horno y deje que se enfríen un poco antes de servir.

Con una cuchara, vierta cualquier salsa de azúcar con mantequilla que no haya sido absorbida por la calabaza sobre las áreas expuestas.

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