En esta receta aprenderás a preparar: Calabaza Delicata Rellena
Si has estado leyendo durante mucho tiempo, entonces sabes que soy un gran admirador de la calabaza delicada. Y si no has estado leyendo mucho y quieres algún tipo de prueba; Puedes leer aquí, aquí y aquí. ¡Te lo dije!
¡Así que probablemente te estés preguntando por qué amo tanto la calabaza delicada y por qué gobierna como la mejor calabaza de todos los tiempos!
- La calabaza Delicata es una de las calabazas más fáciles de trabajar. Es la calabaza para los vagos. La piel es muy fina, por lo que es muy fácil de picar sin tostar. También es muy fácil de comer… lo siento chicos, pero la piel de una calabaza kabocha es demasiado dura para comer.
- El sabor de la calabaza delicata es tan suave y encantador… que prácticamente tomará el sabor de cualquier condimento que esté usando. Me encanta asado con un poco de sal y mucha canela.
- Como todas las calabazas de invierno, la calabaza delicada es una excelente fuente de beta caroteno, el mismo compuesto que el cuerpo convierte en vitamina A, que es esencial para una buena visión, una piel saludable y un sistema inmunológico fuerte.
- Debido a su tamaño pequeño y piel delgada, la calabaza delicada se cocina muy rápido, especialmente cuando se corta en rodajas. Cuando hago mi calabaza asada con canela, la corto en rodajas y en 20 minutos a 400 grados F., está lista para usar.
- Una calabaza delicata de 1/2 taza solo tiene 20 calorías y no tiene grasa, colesterol, sodio y es una excelente fuente de vitamina A y una buena fuente de vitamina C.
Esta receta es súper sencilla. Comience cortando los extremos de la calabaza.
Corta la calabaza por la mitad, raspa verticalmente y con firmeza una cuchara a lo largo de la mitad de la calabaza para quitar todas las semillas. La calabaza Delicata es mucho más fácil de quitar las semillas que otras variedades de calabaza. Si no está rellenando su calabaza y planea simplemente asarla con condimentos; córtelo horizontalmente en rebanadas de 1/2 pulgada y colóquelo en una bandeja para hornear para asarlo a 400 grados F. durante unos 20 minutos.
Calabaza Delicata Rellena
Rinde: 8 mitades de calabaza rellena
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 40 minutos
¡Mi calabaza favorita, rellena hasta el borde con delicias!
- 4 calabazas delicadas, cortadas verticalmente y sin semillas
- 1 libra de pavo o pollo magro molido
- 1/2 taza de cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 14.5 onzas lata de tomates cortados en cubitos, escurridos
- 1 cucharadita de sal sazonadora, usa tu favorita
- 2 puñados de espinacas frescas
- sal y pimienta al gusto
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Precaliente el horno a 400 grados F.
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Dore la carne en una sartén grande a fuego medio-alto. Echa sal y pimienta sobre la carne. Después de que la carne se haya cocinado durante unos 2-3 minutos, agregue la cebolleta y el ajo.
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Mientras tanto, es posible que desee meter la calabaza en el microondas durante unos 3-5 minutos, dependiendo de qué tan grande sea su calabaza. No tomé este paso, pero es posible que desee hacerlo, para ablandar un poco la calabaza.
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Una vez que la carne esté casi completamente cocida, agregue los tomates, la sal y las espinacas. Revuelva para combinar y continúe cocinando hasta que la espinaca se ablande. Esto solo debería tomar un par de minutos.
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Use una cuchara ranurada (esto ayudará a drenar el exceso de líquido) para colocar la mezcla de pavo en las mitades de calabaza. Llénelos lo más lleno posible. Puede tener mezcla de pavo extra; lo que hace un aderezo de ensalada muy sabroso.
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Hornee la calabaza rellena a 400 grados F. durante 20 a 30 minutos, hasta que la parte superior esté dorada y la calabaza esté suave.
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¡Disfrutar!
Las sobras son excelentes, así que no temas hacer la receta completa, incluso si solo sirves la mitad en una comida.
Porción: 1 mitad de calabaza, Calorías: 147kcal, Carbohidratos: 21g, Proteína: 16g, Grasa: 1g, Grasa saturada: 1g, Grasa poliinsaturada: 1g, Grasa monoinsaturada: 1g, Grasas trans: 1g, Colesterol: 31mg, Sodio: 283mg, Potasio : 1020mg, Fibra: 4g, Azúcar: 5g, Vitamina A: 3814IU, Vitamina C: 31mg, Calcio: 76mg, Hierro: 2mg
A veces me cuesta encontrar calabazas delicadas. Es impredecible en mis supermercados locales…. si estás en el mismo barco que yo, usa calabaza bellota en su lugar. Si te encanta la calabaza rellena, también puedes disfrutar de mi receta de calabaza de bellota rellena de pavo, espinacas y alcachofas o mi calabaza de bellota rellena italiana.
Algo sobre lo que pensar….
¿Alguna vez has probado la calabaza delicada? Si es así, ¿cómo lo cocinaste?
¿Cuál es tu variedad favorita de calabaza de invierno?
¿Algún plan divertido para este fin de semana? Tengo un fin de semana súper ocupado. Brad y yo planeamos ir a un festival de otoño (si el clima lo permite) el sábado, Madelyn tiene un espectáculo de caballos el domingo y tengo 20 millas para encajar en algún lugar.
