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Calabaza Kabocha Asada con Arce y Canela

Esta calabaza kabocha asada es el lado dulce perfecto. Hecho con calabaza kabocha baja en carbohidratos, alta en fibra y un toque de dulzura del jarabe de arce y la canela. Vegano y sin gluten.

La calabaza Kabocha es una de mis calabazas de invierno favoritas. ¡Es dulce pero salado y, sinceramente, el complemento perfecto para una amplia variedad de recetas! En el pasado, hice kabochas asadas que son tan sabrosas en ensaladas, en tazones de grano o simplemente como bocadillo (bañadas en salsa de tomate). O incluso como parte del desayuno … ¿alguien más a bordo con calabaza para el desayuno?

Los pequeños son geniales, pero me encanta agregar un toque extra de dulzura al asar la calabaza con un poco de jarabe de arce y canela. ¡Y solo estamos usando un poquito de ambos para que la calabaza sea un poco más dulce pero no demasiado dulce o empapada en un glaseado espeso y azucarado! Solo requiere un poco de esfuerzo, pero el condimento de canela y arce es un acompañamiento perfecto para las comidas navideñas. Y, por Dios, es una adición increíble a las ensaladas de otoño e invierno. Estoy enganchado!

¿Qué es la calabaza kabocha?

A menudo llamada calabaza japonesa, la calabaza kabocha es la variedad de calabaza de invierno más dulce que he encontrado, incluso más dulce que mi otra calabaza favorita. La textura es suave y cremosa, pero lo suficientemente abundante como para asar, básicamente un cruce entre una batata y una calabaza. La mejor parte es que la piel es completamente comestible para que no tenga que pelarla antes de asarla. Por supuesto, tampoco debes pelar la calabaza butternut, pero la piel de la butternut es definitivamente más dura que la de la calabaza kabocha.

¿Es saludable la calabaza kabocha?

Diablos, sí lo es! Está lleno de fibra, betacaroteno, hierro, vitamina C y vitaminas B y tiene menos calorías y carbohidratos que la calabaza moscada. Si está buscando un vegetal denso y rico en fibra para usar en lugar de ingredientes con mayor contenido de carbohidratos, ¡pruebe la calabaza kabocha!

¿Cómo se cocina la calabaza kabocha?

Debido a que no tienes que pelar la calabaza kabocha, es muy fácil de hacer. Comience cortándolo por la mitad (desde el tallo hacia abajo). Saca las semillas. Cortar en rodajas. Para esta receta, arrojamos las cuñas en aceite, jarabe de arce, canela y sal marina. Hornee a 400 ° F durante 30 minutos.

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Descripción


Ingredientes

  • 1 calabaza kabocha mediana (aproximadamente 1 libra), sin semillas y cortada en trozos de 1 pulgada
  • 1 cucharada de aceite de oliva o aguacate
  • 1 cucharada de jarabe de arce
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de sal marina

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 400 ° F. En una bandeja para hornear con borde, mezcle la calabaza con el aceite, el jarabe de arce, la canela y la sal.
  2. Acomoda la calabaza en una sola capa y asa por 15 minutos. Voltear y asar durante 15 minutos más, hasta que estén dorados y tiernos. ¡Disfrutar!

Nutrición

  • Tamaño de la porción: 1/2 de receta
  • Calorías 237
  • Azúcar: 13g
  • Gordo: 7g
  • Carbohidratos: 44g
  • Fibra: 15g
  • Proteína: 6g

Palabras clave: calabaza kabocha asada de arce, calabaza kabocha