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Calabaza Rellena con Pollo Picado

Ingredientes

  • 1 calabaza moscada cortada por la mitad
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • 1 cebolla marrón cortada en cubitos
  • 2 calabacines cortados en cubitos
  • 500 g de carne picada de pollo
  • 400 g de tomates cortados en cubitos
  • 2 cucharaditas de sazonador Mingle ‘Sahara’ marroquí
  • 1 puñado de perejil * para servir
  • 1 aceite de oliva

Método

  1. Precaliente el horno a 180C y forre una bandeja para hornear. Coloque las 2 mitades de calabaza en la bandeja, con el interior hacia arriba. Hornee por 60 minutos, o hasta que la carne esté muy suave.

  2. Mientras tanto, saltee la cebolla marrón en aceite de coco hasta que esté suave y comience a dorarse. Luego agregue la carne picada de pollo, el calabacín y el condimento marroquí Sahara y cocine por otros 5 minutos.

  3. Agregue el tomate y el perejil y deje hervir a fuego lento durante 5 minutos.

  4. Una vez que la calabaza esté terminada, saque un poco de la carne y ponga la mezcla de pollo en las calabazas. Rocíe con aceite de oliva y sirva con un lado de verduras al vapor rociadas con aceite de oliva.

Notas

Servir con verduras al vapor.

Si te gusta el sonido de esta receta, también te pueden gustar las verduras asadas de una sartén con pesto y almendras.

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