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Calamares fritos con alioli de ajo casero

– Calamares fritos con alioli de ajo casero –

Nada mejor que un plato de calamares fritos recién hechos con alioli de ajo casero, es uno de los mejores aperitivos que puedes disfrutar. La parte triste es que la mayoría de las personas solo comen calamares fritos cuando van a un restaurante, y eso puede resultar bastante caro. Hacer calamares fritos en casa es mucho más económico, sabe mucho mejor y es super fácil de hacer. En esta receta utilizo tubos de calamar congelados que ya están limpios, estos son muy fáciles de encontrar aquí en España, así como en Francia, Italia, etc. En otros países puedes encontrar estos tubos de calamar en tus mercados asiáticos locales, casi siempre los llevan, al igual que Amazon, ¡de hecho los llevan ahora en su sección de comestibles!

El secreto para calamares perfectamente fritos y alioli de ajo casero

Mucha gente se siente intimidada para trabajar con calamares, ya que tiene fama de tener una textura gomosa si se cocina en exceso. El secreto para que los calamares estén perfectamente cocidos es simple … ¡no los cocines demasiado! Para conseguir unos calamares fritos perfectos hay que utilizar el aceite adecuado, el calor adecuado y cocinarlos durante un tiempo exacto. Lo mismo ocurre con la preparación de alioli casero, que esencialmente es mayonesa. Para que sea perfecto en todo momento, se trata de tener paciencia y utilizar los ingredientes adecuados. En el video y la tarjeta de recetas a continuación, te mostraré todos los trucos para lograr la perfección en todo momento. Mire el video a continuación sobre cómo hacer estos calamares fritos con alioli de ajo casero o consulte la tarjeta de recetas a continuación, que puede imprimir 🙂.

Mire el video a continuación sobre cómo hacer calamares fritos con alioli de ajo casero

Impresión

Calamares fritos con alioli de ajo casero

Tiempo de preparación 20 minutos Tiempo de cocción 10 minutos Tiempo total 30 minutos Porciones 4 Autor Albert Bevia @ Recetas Latinas

Ingredientes

  • -2 tubos de calamar de 1 1/2 libras cada uno

  • -1/2 taza de harina para todo uso

  • -1/2 cucharadita de sal marina

  • -1 cucharadita de perejil seco

  • -1 cucharadita de tomillo seco

  • -1/2 taza de aceite de girasol

  • -2 dientes de ajo

  • -1 yema de huevo

  • -1/2 cucharadita de jugo de limón

  • -1/4 taza de aceite de oliva virgen extra español

  • perejil fresco

Instrucciones

  1. Para hacer el alioli de ajo, pica finamente 2 dientes de ajo y agrégalos a un mortero, machacando el ajo con un mortero hasta formar una pasta, luego agrega 1 yema de huevo, 1/2 cucharadita de jugo de limón y una pizca de sal marina, comience LENTAMENTE vertiendo aproximadamente 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra español mientras mezcla todo junto (sin parar), una vez que alcance una consistencia similar a la mayonesa, el alioli de ajo está listo, cubra con envoltura de seran y agregue a la nevera

  2. Para hacer la masa para los calamares, agregue una generosa 1/2 taza de harina para todo uso en un tazón, 1/2 cucharadita de sal marina, 1 cucharadita de perejil seco y 1 cucharadita de tomillo seco, mezcle todos los ingredientes secos. y apartar

  3. Tome 2 tubos congelados de calamar que pesen aproximadamente 1 1/2 libras cada uno (o lo que sea equivalente), retírelos del envoltorio de plástico, enjuáguelos con agua fría, séquelos con toallas de papel y córtelos en anillos de aproximadamente un 1/4 de pulgada de espesor

  4. Para cubrir los aros de calamar, agregue la mezcla de harina y los aros de calamar en una bolsa de plástico y mezcle todo junto hasta que todos los aros de calamar estén bien cubiertos.

  5. Calentar una sartén pequeña antiadherente a fuego medio-alto y agregar 1/2 taza de aceite de girasol, una vez que el aceite se caliente comience a agregar los aros de calamar a la sartén, cocine en tandas para no abarrotar la sartén , cocine cada anillo durante unos 3 minutos por lado y luego transfiéralo a un plato con toallas de papel

  6. Transfiera el alioli de ajo a un bol pequeño, colóquelo en un plato y decore los calamares fritos en el plato, decore con perejil fresco

  7. ¡Disfrutar!

Notas de la receta

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