Sopa de pollo mexicana
Esta auténtica receta de sopa de pollo mexicana, caldo de pollo con arroz, es un favorito en nuestra casa y en la mayoría de los hogares mexicanos. Es rapido. Es fácil. Y lo mejor de todo, es ligero y sabroso. La combinación de sopa de pollo y arroz, junto con pollo desmenuzado y algunas verduras tiernas hacen de esta deliciosa sopa una comida completa que le encantará a toda la familia. Es comida reconfortante en su máxima expresión.
Qué esperar de esta receta de sopa de pollo
Esta receta de sopa de pollo consiste en un caldo de pollo claro y ligero servido sobre arroz cocido, pollo desmenuzado y zanahorias, cubierto con cilantro, cebolla y un chorrito de limón. El caldo obtiene su sabor del pollo y las verduras, con un poco de sal. Es un plato mucho más ligero que la sopa de pollo con fideos y eso es lo que lo hace único.
El caldo es la estrella
En español, llamamos a esta sopa “caldo de pollo”, que significa caldo de pollo. Y el caldo es realmente la estrella del plato. Incluso se puede beber solo de una taza como una bebida caliente deliciosa y reconfortante. Debido a que el caldo en esta receta de sopa de pollo es tan versátil, puede usarlo en lugar de agua para un arroz más sabroso, o como ingrediente en otras recetas como sopa de tortilla de pollo, sopa de fideo mexicana, tinga de pollo y una variedad de salsas.
¡Ahora hagamos una sopa de pollo al estilo mexicano!
Cómo hacer caldo de pollo mexicano
Ingredientes:
Para el caldo de pollo
- 1 pechuga de pollo con hueso
- 3 zanahorias
- 1 ajo de bulbo entero
- 1 cebolla blanca
- 1 cucharadita de sal + al gusto
Para el arroz
- 1 taza de arroz
- 1 zanahoria picada
- 2 tazas de agua
- 1 cucharadita de aceite de cocina
- Sal al gusto
Para la guarnición de la sopa
- 1 puñado de ramitas de cilantro
- 1/2 cebolla blanca
- 2 chiles serranos
- 2-4 limones
Hacer el caldo de pollo (caldo)
Coloque la pechuga de pollo en una olla grande. Corta las dos zanahorias por la mitad y corta la cebolla en cuartos. Agregue las zanahorias y 3/4 de la cebolla a la olla, junto con todo el bulbo (o cabeza) de ajo, sin pelar. Llene la olla con agua hasta que cubra el pollo aproximadamente una pulgada y media y agregue aproximadamente una cucharadita de sal.
Cocine a fuego alto y deje hervir. Luego continúe cocinando durante unos 25 minutos o hasta que el pollo ya no esté rosado por dentro. Mientras cocinas, es posible que veas que algunas gotas de grasa suben a la superficie. Esto es normal. Si ves que se levanta espuma, quítala de la parte superior y deséchala para asegurarte de que el caldo esté lo más claro posible.
Una vez que el pollo esté cocido, cuele y reserve el caldo. Coloca el pollo y las zanahorias en un plato para que se enfríen y desecha la cebolla y el ajo. Cuando el pollo se haya enfriado, tritúrelo usando dos tenedores para separarlo, o simplemente quítele el hueso pellizcando a la vez con los dedos.
Pica finamente la guarnición de tu caldo de pollo: cebolla, cilantro y chile serrano. Puedes omitir el chile serrano si el picante no es lo tuyo. O quite las semillas y las venas por solo un ligero toque de calor. En esta etapa, también debes cortar los limones en cuartos.
Hacer el arroz
Pelar las zanahorias cocidas y cortarlas en cuartos a lo largo. Reserva varios palitos para servir.
Corta las zanahorias y el cuarto de cebolla sin cocer restante en trozos de 1/4 de pulgada.
Coloque una olla a fuego medio, rocíe con una cucharadita de aceite de oliva u otro aceite de cocina y agregue el arroz crudo. Revuelva rápidamente para combinar.
Luego, agregue las zanahorias y las cebollas y revuelva hasta que se combinen.
Finalmente añadir el agua y la sal, tapar y llevar a ebullición. Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo. Cocine durante unos 15 minutos o hasta que todo el líquido se haya evaporado.
Deberías terminar con una buena olla de arroz esponjoso.
Sirviendo sopa de pollo mexicana
Reúna todas sus guarniciones y sirva una cucharada de arroz en su tazón para servir.
Vierta el caldo de pollo reservado sobre el arroz para llenar el tazón alrededor de tres cuartos.
Agregue unos palitos de zanahoria cocidos para obtener más color y textura. No dude en agregar otras verduras cocidas si lo desea.
Espolvorea una cucharada de cebollas en el bol.
Agrega una cucharada de cilantro. (¡Casi ahí!)
Cubra con 1/2 taza de pollo desmenuzado.
Agregue una cucharada de chiles serranos si lo desea y revuelva un poco la sopa para mezclar todas las bondades.
Y para un poco de chispa, exprime jugo de lima encima.
¡Esta sopa de pollo se ve tan deliciosa! La sopa de pollo casera es la mejor. Es una de nuestras recetas mexicanas favoritas. ¿Quién quiere un cuenco?
Aquí está nuestra fabulosa receta de sopa de pollo mexicana. ¡Déjenos saber cómo resulta!
Receta Caldo de Pollo
Esta auténtica receta de sopa de pollo mexicana consiste en un caldo de pollo claro y ligero servido sobre arroz cocido, pollo desmenuzado y zanahorias, cubierto con cilantro, cebolla y un chorrito de limón.
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Tabla de cortar
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Cuchillo de cocina
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Cucharón
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4 platos hondos
Caldo de pollo
- 1 pechuga de pollo con hueso (con piel o sin piel)
- 3 zanahorias
- 1 bulbo o cabeza de ajo
- 1 cebolla blanca
- Sal al gusto
Arroz
- 1 taza de arroz blanco crudo
- 1 zanahoria, cocida y cortada en cubitos (saca una zanahoria del caldo)
- 2 tazas de agua
- 1 cucharadita de aceite de cocina (aceite de oliva o aceite vegetal)
- Sal al gusto
Guarnición de sopa
- 1 puñado de ramitas de cilantro
- 1/2 cebolla blanca
- 2 chiles serranos
- 2-4 limones mexicanos o limones clave
Hacer el caldo de pollo
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Coloque la pechuga de pollo en una olla grande. Corta las zanahorias por la mitad y corta la cebolla en cuartos. Agregue las zanahorias y 3/4 de la cebolla a la olla, junto con todo el bulbo de ajo, sin pelar.
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Llena la olla con agua hasta que cubra el pollo aproximadamente una pulgada y media, y agrega una cucharadita de sal.
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Cocine a fuego alto y deje hervir. Continúe cocinando durante unos 25 minutos o hasta que el pollo ya no esté rosado por dentro. Quite la espuma que se forme.
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Una vez que el pollo esté cocido, cuele y reserve el caldo. Coloca el pollo y las zanahorias en un plato para que se enfríen y desecha la cebolla y el ajo.
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Mientras el pollo y las zanahorias se enfrían, pica finamente la cebolla, el cilantro y el chile serrano (opcional) y corta los limones en cuartos.
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Una vez que el pollo se haya enfriado, tritúrelo usando dos tenedores para separarlo o quitando el hueso pellizcando a la vez con los dedos.
Hacer el arroz
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Pelar las zanahorias cocidas del caldo y cortarlas en cuartos a lo largo. Reserva varios palitos para servir.
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Corte las zanahorias y el cuarto de cebolla sin cocinar restante en trozos de 1/4 de pulgada.
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Coloque una olla a fuego medio, rocíe con una cucharadita de aceite de cocina y agregue el arroz crudo. Revuelva rápidamente para combinar.
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Agrega las zanahorias y las cebollas y revuelve.
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Vierta el agua y agregue sal al gusto, cubra y deje hervir. Luego reduzca el fuego a bajo. Cocine durante unos 15 minutos o hasta que todo el líquido se haya evaporado.
Sirviendo tu sopa
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Reúna sus guarniciones y sirva una cucharada de arroz en un tazón para servir.
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Vierta el caldo de pollo reservado sobre el arroz para llenar el tazón aproximadamente tres cuartos.
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Agregue cuatro palitos de zanahoria reservados, 1 cucharada de cebolla y cilantro, media taza de pollo desmenuzado y cubra con un chorrito de limón. Sirva caliente.
Sustituciones
- Chiles jalapeños para los chiles serranos.
Calorías: 292kcal | Carbohidratos: 53g | Proteínas: 15g | Grasas: 3g | Grasas saturadas: 1 g | Colesterol: 29 mg | Sodio: 107 mg | Potasio: 547 mg | Fibra: 4g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 10317IU | Vitamina C: 21 mg | Calcio: 70 mg | Hierro: 1 mg
