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Caldo de pollo instantáneo – Entero30 / Keto / Paleo

Aprenda a hacer caldo de pollo instantáneo en una hora con su olla a presión. Esta receta simple incluye consejos, trucos e instrucciones paso a paso para hacer el mejor caldo de pollo. Sin gluten, paleo, ceto, bajo en carbohidratos y Whole30.

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¿Alguna vez se preguntó qué hacer con los huesos después de preparar un pollo entero para la cena? Tíralos a tu olla instantánea y haz caldo de pollo casero. Hacer su propio caldo de pollo no es tan difícil como cree.

El caldo de pollo casero es en realidad una de las recetas más fáciles que puedes hacer. Además, al igual que el caldo de huesos, está lleno de colágeno natural, rico en nutrientes, hidratante y es la mejor manera de usar cada parte del pollo.

Hacemos varios lotes de caldo de huesos casero y caldo de pollo instantáneo cada semana y es una de mis formas favoritas de usar cualquier resto de la cocina que quede en la nevera.

Claro que hoy en día, es bastante conveniente y fácil comprar caldo de pollo en la tienda de comestibles. El caldo de pollo comprado en la tienda puede ser útil cuando necesita cenar rápidamente en la mesa. O esos momentos en los que no planificó con anticipación y está haciendo sopa de pollo con fideos y la necesita rápido.

POR QUÉ DEBE HACER STOCK DE POLLO HECHO EN CASA:

Me encanta hacer un lote de caldo de pollo a presión para mantener en el congelador. No solo obtienes un pollo entero cocido al final, sino que también tienes garantizado un caldo limpio compatible con paleo / ceto / Whole30.

En la tienda, eso generalmente significa tener que pagar una cantidad ridículamente cara que puede sumar. Con el caldo de pollo casero, me encanta conocer todos los ingredientes saludables que contienen.

OTRAS RAZONES PARA HACER STOCK DE POLLO HECHO EN CASA

  • Altamente nutritivo y ayuda a promover el crecimiento de huesos, cabello y uñas fuertes y saludables.
  • Extremadamente rico en proteínas, aminoácidos, minerales, colágeno, gelatina,
  • Reduce el dolor articular y la inflamación
  • Mejora su sistema inmunológico, digestión y fortalece su tracto digestivo
  • Ayuda a sanar y sellar el intestino, que puede ser la raíz de diversas alergias y enfermedades autoinmunes.
  • Inhibe la infección causada por virus de resfriado y gripe
  • Gran manera de usar toda la carcasa de pollo
  • Ayuda a reducir la apariencia de la celulitis y mejora la resistencia de la piel y las paredes de las venas (algunos dicen que es mejor que el botox)
  • Además, el caldo de pollo instantáneo es realmente fácil y económico de hacer

¿QUÉ INGREDIENTES NECESITO PARA HACER EL CALDO DE POLLO DE LA COCINA A PRESIÓN?

  • cuerpo entero de pollo o huesos
  • aromáticos: apio, zanahorias, jengibre, ajo
  • Hierbas frescas
  • vinagre de manzana: ayuda a descomponer los huesos
  • condimento: sal / pimienta

¿CÓMO HACER STOCK DE POLLO AL INSTANTE?

    1. Guarde el pollo cocido en una bolsa grande en su congelador durante toda la semana. Cuando tenga suficiente, arroje los huesos sobrantes en su olla instantánea junto con los restos de cocina.
    2. Use uno o dos pollos orgánicos enteros asados ​​junto con cualquier combinación de aromáticos o vegetales: zanahorias, apio, cebolla, jengibre, ajo, puerros, champiñones y perejil.
    3. Agregue 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana crudo o jugo de limón para ayudar a descomponer los huesos.
    4. Cocine en una olla instantánea de 6 u 8 cuartos durante 2 horas para extraer el sabor y los nutrientes.
    5. O cocine a fuego lento huesos, carne, verduras, hierbas con agua en la estufa o en una olla de cocción lenta.

CONSEJOS PARA HACER EL MEJOR STOCK DE POLLO AL INSTANTE:

  • Esta receta se probó con un DUO PLUS de 6 cuartos de galón; es posible que deba ajustar la cantidad de líquido, el tiempo de cocción y los ingredientes si tiene un cuarto de galón de 8 cuartos
  • Para obtener el caldo de pollo más nutritivo y sabroso, cocine su caldo durante al menos 30 minutos.
  • Agregue hierbas frescas para mejorar el sabor.
  • Permita que su olla a presión libere la presión de forma natural; esto ayuda a evitar que el líquido salpique en sus mostradores
  • Almacene el caldo de pollo sobrante en frascos de albañil de 2 cuartos de galón; asegúrese de llenar los frascos solo 3/4 si está congelado. Esto permite suficiente espacio para expandirse.

¿PUEDO CONGELAR EL STOCK DE POLLO?

Sí, el caldo de pollo instantáneo se puede congelar. La mejor parte de hacer su propio caldo de pollo de olla a presión es que puede hacer un lote con anticipación y congelarlo para más tarde.

Puede repartir su caldo de pollo en:

  1. Tarros de albañil de 2 cuartos
    • CONSEJO IMPORTANTE: Asegúrese de llenar solo los frascos de albañil 3/4 si está congelado. Esto permite suficiente espacio para expandirse. Puede congelar el caldo de pollo hasta por 3 meses. Cuando esté listo para disfrutar, saque uno de los tarros de albañil y descongélelo en la nevera durante la noche.
  2. Bolsas aptas para congelador de plástico amigables con BPA (perfecto si necesita una porción de caldo de pollo y no necesita descongelar antes de recalentar)
  3. un contenedor de cubitos de hielo (ideal para agregar a platos como las papas fritas para dar sabor) – una vez congelados – saque los cubos y guárdelos en una bolsa grande de plástico apta para congeladores aptos para BPA

CÓMO CALENTAR EL STOCK DE POLLO CONGELADO:

Para tarros de albañil:

  1. Cuando esté listo para disfrutar, saque uno de los tarros de albañil del congelador y descongélelo en la nevera durante la noche.
  2. Vierte la cantidad que necesitas en una olla y pon a fuego medio alto. Llevar a ebullición en la estufa.

PARA BOLSAS AMIGABLES CONGELADOR:

  1. Corte la bolsa del congelador y retire el caldo congelado. Coloque el caldo en una olla y póngalo a fuego medio alto. Llevar a ebullición en la estufa.

PARA CUBOS DE CONGELADOR DE STOCK DE POLLO:

  1. Tome tantos cubos del congelador como sea necesario de la bolsa del congelador y agréguelos a papas fritas, curry y guisos. O agréguelo a una taza y caliéntelo en el microondas hasta que esté tibio. Perfecto si eres un sorbete de caldo.

STOCK DE POLLO VS. CALDO DE POLLO:

Entonces, ¿cuál es la diferencia entre el caldo de pollo y el caldo de pollo?

De acuerdo con este artículo:

Caldo de pollo: líquido más espeso hecho principalmente de huesos de pollo y aromáticos hervidos a fuego lento durante un período de tiempo más largo, lo que resulta en un color y sabor más ricos. Debido al período más largo de cocción a fuego lento, más gelatina y contiene más colágeno de los huesos y las articulaciones. Ideal para salsa, sopas y salsas.

Caldo de pollo: líquido hecho principalmente de carne de pollo, algunos huesos y aromáticos hervidos a fuego lento durante un período de tiempo medio. El color es ligero y menos rico pero aún sabroso. Ideal para beber o como base de sopas más ligeras o como sustituto del agua al hacer arroz o estofado.

RECETAS QUE PUEDE USAR CON EL STOCK DE POLLO AL INSTANTE:

Olla a presión sopa de minestrone

Sopa de calabaza fácil

pollo Cacciatore

Caldo de pollo instantáneo

Hora de cocinar

4 d 4 h 45 min

Aprenda a hacer caldo de pollo instantáneo en una hora con su olla a presión. Esta receta simple incluye consejos, trucos e instrucciones paso a paso para hacer el mejor caldo de pollo. Sin gluten, paleo, ceto, bajo en carbohidratos y Whole30.

Curso: sopa

Cocina: Americana

Porciones: 12 tazas

Calorías: 6 kcal

:

Ingredientes

  • 2 libras de huesos de pollo, de 1 canal de pollo o un pollo asado
  • 2 zanahorias medianas, cortadas en tercios
  • 1 costilla de apio, cortado en tercios
  • 1 pomo de jengibre fresco, aproximadamente 1 pulgada
  • 2 dientes de ajo, opcional
  • 1 cucharadita de vinagre de manzana o jugo de limón fresco
  • 8 tazas de agua, o la cantidad necesaria para cubrir los huesos
  • 2 cucharaditas de sal rosa del Himalaya o sal marina, al gusto
  • puñado de perejil fresco, opcional

Instrucciones

  1. Coloque la carcasa / huesos de pollo, zanahorias, apio, jengibre, ajo y vinagre de manzana en la olla interior de su olla instantánea.

  2. Agregue suficiente agua hasta que la olla esté llena 2/3.

  3. Selle la tapa y gire la válvula a SELLADO. Presione el botón SOUP y aumente el tiempo de cocción a 60 minutos. Permita que la olla instantánea ejerza presión; esto puede demorar entre 20 y 40 minutos.

  4. Después de 60 minutos cuando la sopa haya terminado de cocinarse (la olla instantánea emite un pitido), deje que se despresurice naturalmente (esto puede tomar de 30 a 60 minutos.

  5. Abra la tapa, agregue sal al gusto y perejil, si está usando y deje reposar durante 20-30 minutos.

  6. Cuela el caldo de pollo con un colador de metal fino y desecha los huesos y las verduras. Disfrute de inmediato o deje que se enfríe y vierta el caldo en frascos y guárdelo en el refrigerador hasta 5 días o congélelo hasta por 3 meses.

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