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Caldo de pollo que estimula el sistema inmunológico Sopa de huevo con algas marinas

No hay nada más que bondad en esta sopa de huevo con algas y caldo de pollo. Todos los que lo han intentado no pudieron tener suficiente. Lo mejor de todo es que esta sopa nutritiva estimula el sistema inmunológico, cura el intestino, GAPS, Paleo y 30 integrales.

Esta sopa de huevo y algas con caldo de pollo es una continuación de la receta de la semana pasada, caldo instantáneo de huesos de pollo con shiitake y jengibre, para demostrar cómo un caldo de huesos curativos puede hacerse más delicioso incorporando aún más ingredientes curativos.

¿Por qué nos encanta esta sopa de huevo con algas?

No puedo cantar suficientes alabanzas a esta sopa nutritiva. De hecho, mi hijo de 8 años lo ha solicitado una y otra vez en nuestra casa. Incluso mi esposo nacido en Canadá, que tiene un paladar muy conservador y nunca bebería nada de mi caldo de huesos directamente, siguió volviendo por unos segundos. También recibí un gran pulgar hacia arriba de mi amiga entusiasta que actualmente está curando su SIBO, después de que probó 3 tazones grandes para mí. Ella me pagó siendo la modelo manual de esta receta sin cargo. Si estas personas no te han convencido de hacer la sopa, permíteme resumir más buenas razones:

  • El caldo de hueso de pollo shiitake y jengibre que utilicé para la sopa es una gran fuente de colágeno y gelatina que benefician nuestro intestino, articulaciones, piel y sistema inmunológico. No deseche la grasa cocida en el caldo de canales y patas de pollo criadas naturalmente. La grasa de pollo de corral, libre de antibióticos y hormonas es saludable y extremadamente sabrosa.
  • El caldo también contiene 2 ingredientes de súper estatus de los mundos de las plantas y los hongos: raíz de jengibre y hongo shiitake para obtener más beneficios antiinflamatorios y refuerzos inmunológicos.
  • Ahora, además de eso, estamos agregando las algas marinas densas en nutrientes a la sopa. No es ningún secreto que soy un gran defensor del consumo de vegetación marina, obvio en mi receta de ensalada de pepino wakame, para la gama completa de minerales y oligoelementos, y para el apoyo de la tiroides y la regulación hormonal.
  • El huevo es otra adición densa en nutrientes a la sopa. Atrás quedaron los días en que los colesteroles dietéticos se confundían con los culpables de las enfermedades cardíacas; El huevo, especialmente la yema, merece el reconocimiento por contener una amplia gama de nutrientes, incluidas muchas vitaminas solubles en grasas. Después de todo, el pequeño huevo contiene todos los nutrientes necesarios para dar a luz a un pollito; la madre naturaleza pone lo mejor en sus crías.
  • Pero aparte de las razones nutritivas, el huevo y las algas marinas también es un maridaje muy delicioso y auténtico en sopas en recetas chinas y asiáticas. Este es el tipo de sopa que habla de mis raíces y me trae todo tipo de sentimientos nostálgicos.
  • También agregué los camarones tiernos secos opcionales a la sopa. Las crías de camarón son una gran fuente de calcio y otros minerales porque nos estamos comiendo las conchas y todo. Si no tiene acceso o duda en intentarlo, omita este ingrediente. Con o sin los camarones bebé, esta sopa de huevo y algas con caldo de pollo es rica en nutrientes y súper deliciosa.

¿Qué tipo de algas debo usar?

Para esta sopa, debes usar la alga marina seca. La variedad más común es la alga púrpura y esa es la que se vende en las tiendas de abarrotes, a veces se etiquetan como “porphyra”, que es solo el nombre formal. Esta es esencialmente la misma planta marina conocida como “nori”: la has comido como la hoja de algas envuelta alrededor de tus rollos de sushi. Pero la diferencia es que, en las sopas, usamos la forma menos procesada de la alga marina seca, sin presionarla en una hoja fina ni asarla.

Vea mi foto de cómo puede verse la alga marina seca que se vende en las tiendas de comestibles asiáticas. Consulte la lista de ingredientes cuando compre para asegurarse de que no contenga otros sabores o conservantes.

Si no puede encontrar ninguno en sus tiendas de comestibles (también pruebe Whole Foods Market), aquí hay uno que puede comprar en línea.

Dentro del paquete generalmente vienen 4 discos redondos de algas marinas secas (al menos las que compro); esta es la forma en la que se secan naturalmente cuando se colocan sobre una superficie plana. Se puede ver en la foto la alga marina en su forma natural seca. Si su paquete completo contiene 80 g de algas marinas secas, cada disco pesa aproximadamente 20 g.

Normalmente uso de la mitad a un disco entero dependiendo de la cantidad de sopa que preparo. Para utilizar la alga marina seca en sopas, puedes rasgarla con los dedos o cortarla con unas tijeras. La alga marina seca va directamente a la sopa. No hay necesidad de remojarlo previamente, a diferencia del alga wakame que usé en mi ensalada de pepino wakame.

A veces, puede encontrar algas marinas secas sueltas como esta, si su tienda las tiene. Le ahorra un paso de romper las algas en trozos pequeños.

Sopa de huevo con algas para el desayuno

Por supuesto que puedes hacer esta sopa para el almuerzo o la cena, o incluso para el té de la tarde (me refiero a sopa) si quieres. ¿Pero puedo sugerirte que lo pruebes en el desayuno? Siempre digo que “el desayuno es la comida más importante del día” y “desayuna como un rey”. ¿Por qué no preparar tus recetas más nutritivas en el desayuno?

Puede tener el caldo de hueso de pollo shiitake y jengibre ya hecho de antemano: embotellado y almacenado en su refrigerador, o cocido durante la noche en la olla de cocción lenta o Instant Pot (el modelo que uso). De cualquier manera, la parte del caldo está lista para usar. Todo el proceso para hacer esta sopa de huevo con algas no es más que hacer huevos duros por la mañana. ¡Puede llevarlo a cabo totalmente para el desayuno y es tan digno de todos los nutrientes!

También soy un gran defensor de comer sopas y alimentos calientes para la salud digestiva. Al crecer en Asia, los desayunos solían ser salados, calientes y espesos. Cuando estaba en China, un plato de sopa de wonton de algas marinas humeante y caliente era para morirse. (Sí, puede agregar wonton para un desayuno más abundante). Cuando estaba en Japón, mi amigo japonés me sirvió sopa caliente casera para acompañar pescado en el desayuno, incluso en verano.

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Caldo de pollo que estimula el sistema inmunológico Sopa de huevo con algas marinas

No hay nada más que bondad en esta sopa de huevo con algas y caldo de pollo. Todos los que lo han intentado no pudieron tener suficiente. Lo mejor de todo es que esta sopa nutritiva estimula el sistema inmunológico, cura el intestino, GAPS, Paleo y 30 integrales.

Tasa de PIN de impresión

Curso: sopa

Cocina: Asiática, China

Tiempo de preparación: 2 minutos

Tiempo de cocción: 5 minutos.

Tiempo total: 7 minutos

Raciones: 4 personas

Calorías: 170 kcal

Autor:

Ingredientes

  • 8 tazas de caldo de hueso de pollo con jengibre y shiitake
  • 20 g de algas marinas silvestres secas
  • 2 huevos orgánicos de corral
  • 2 cucharaditas de sal marina natural o sal del Himalaya
  • 2 cucharaditas de aceite de sésamo
  • una pizca grande de shimp bebé seco (opcional)
  • pimienta blanca molida al gusto (opcional)

Instrucciones

  • Agregue el caldo de hueso de pollo shiitake y jengibre en una olla para sopa, luego colóquelo a fuego alto.
  • Mientras espera a que el caldo de pollo hierva, corte la alga marina seca en trozos pequeños si no la ha cortado previamente. Un par de tijeras también funcionan bien.

  • Agregue toda la alga marina cortada en el caldo y agregue los camarones secos opcionales si los tiene. Lleve la sopa a ebullición durante un par de minutos. Sazonar con sal.
  • casque 2 huevos en un tazón y bata los huevos hasta que estén bien mezclados. Mientras la sopa está hirviendo, vierta el huevo en una fina llovizna en la sopa. Coloque un par de palillos chinos o una cuchara a un lado del tazón para ayudar a formar un chorro fino de huevo. O simplemente puede usar una taza medidora con pico. Asegúrate de mover las manos mientras viertes, para que los huevos no se formen todos en un solo lugar.

  • Apague el fuego, tan pronto como los huevos estén cocidos. Esto debería ser muy rápido, ya que los huevos están en una capa fina.

  • Sazone con pimienta blanca molida al gusto, si lo tiene. Pruebe la sopa y agregue más sal si es necesario.
  • Justo antes de servir, rocíe con aceite de sésamo puro.

Nutrición

Calorías: 170 kcal

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