Caldo de verduras casero fácil

Ok, entonces hierve a fuego lento durante 3 horas, pero puedes hacer cualquier otra cosa, ya que no necesitas nada de ti excepto que lo dejes hervir a fuego muy bajo. Así que pruébelo y vea lo fantástico que se siente tener su propio caldo de verduras casero, listo en el congelador, en todos los tamaños y porciones (use las bandejas de silicona con múltiples moldes). Te volverás adicto y usarás uno cada vez que cocines, desde una sopa hasta una salsa, una carne estofada o un risotto. ¡Solo descongele y estará listo para usar, sin conservantes! Prefiero el caldo de verduras al pollo o la carne porque tiene un sabor más neutro y puedes usarlo para todo. —Maria Teresa Jorge

Ingredientes

• 5 cuartos

  agua filtrada

• 3

  zanahorias medianas

• 1

  Puerro

• 2

  ramas de apio

• 2

  cebollas amarillas o rojas medianas

• 1

  laurel seco

• 10 ramitas

  perejil con tallos

• 10 ramitas

  tomillo fresco

• 10

  granos de pimienta negra

• 5 5

  clavos de olor

Direcciones

1. Pela y lava las zanahorias y córtalas en 3. Pela las cebollas (las cebollas rojas tienen un sabor más fuerte, así que si quieres un sabor más neutro usa la variedad rubia). Lave las ramas de apio y corte las hojas. Cortar por la mitad en cruz. Retire la parte verde oscuro del puerro, las hojas exteriores y la parte inferior. Corte en el medio a lo largo y lávese bien para eliminar la arena y la suciedad. Lave el perejil y deseche las hojas amarillas. Lave el tomillo para eliminar la suciedad o el polvo.

2. Ponga una olla de 7.5 cuartos con 5 cuartos de agua a fuego medio y hierva.

3. Agregue todas las verduras, las hierbas, los granos de pimienta y los clavos. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego al mínimo y deje hervir a fuego lento sin tapar durante 3 horas, hasta que se haya reducido a más o menos 1/3.

4. Colar el caldo en un beacker y dejar enfriar.

5. Limpie un estante de su congelador para poder congelar los moldes de stock.

6. Elija cualquier tamaño de moldes de silicona que desee, lo mejor es hacer varios tamaños para diferentes propósitos. Coloque los moldes de silicona sobre una base dura que puede poner en el congelador, llene los moldes casi hasta el borde.

7. Congele el stock por un mínimo de un día. Retire el caldo congelado de los moldes y póngalo en bolsas de plástico, dividido por tamaño y congélelo por hasta 3 meses.

8. Cuando use el caldo, recuerde que está bastante concentrado en sabor. Deje descongelar a temperatura ambiente o en el microondas o simplemente coloque en una sartén con una cucharada de agua y deje descongelar a fuego muy bajo.

9. Nota: el caldo no tiene sal, así que recuerde sazonarlo antes de usar.