Calificación 5 de 5 Pastel de olla de pollo en sartén

Cena

Pastel de pollo en sartén

Porque quieres una corteza escamosa con cada bocado.

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Es posible que se pregunte, ¿qué tiene de malo un pastel de pollo normal? Nada, absolutamente nada. Son casi perfectos. ¡Pero! Si apreciaba una proporción de corteza escamosa a relleno o si tenía muchas personas a las que alimentar, es posible que desee consultar nuestro Pan de hoja Pastel de pollo. Tiene todo lo que conoces y amas: un relleno de pollo ligeramente cremoso y picante salpicado de zanahorias, apio, cebolla y guisantes rodeado de una corteza increíblemente escamosa. más de ella. Más corteza crujiente y mantecosa, más pastel para todos, pero todo el mismo sabor increíble y reconfortante.

De alguna manera, esto es mucho más fácil que un pastel tradicional y, sin embargo, alimenta a más personas. Para empezar, no tiene que lidiar con extender un círculo perfecto (o dos) de masa y forrar un molde para pastel. El relleno es bastante similar, pero para la corteza todo lo que estás haciendo es cortar tiras de hojaldre y colocarlas encima. Puede usar un patrón de celosía o mantenerlo simple con tiras horizontales; no importa cómo lo haga, es fácil.

El relleno se junta fácilmente en la estufa. Las zanahorias, la cebolla y el apio se ablandan en un poco de mantequilla y luego la harina, el caldo de pollo y la crema lo convierten en algo más picante. Necesitará aproximadamente tres tazas de pollo cocido y desmenuzado para redondear eso, que es convenientemente lo que generalmente puede obtener de un pollo rostizado. Una vez que haya sazonado eso al gusto y agregado los guisantes, simplemente viértalo en una bandeja para hornear, cúbralo con tiras de hojaldre, déle un poco de huevo batido y hornee.

¿Sabes cuando estás comiendo un pastel de pollo y te quedas con algunas cucharadas de relleno a pesar de que la corteza ya no está? Eso nunca pasa aquí. Con esta versión de sartén, tendrás corteza durante días. Tal vez sea solo yo, pero de eso están hechos mis sueños de pastel de olla: un crujido de corteza escamosa con cada último bocado.

Para 6

20 m de tiempo de preparación

40 m de tiempo de cocción

4.8 Calificado 4.8 de 5 Calificado por 25 revisores Imagen S2C

Ingredientes
  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 2 zanahorias grandes, cortadas por la mitad y en rodajas finas
  • 2 costillas de apio, cortado en cubitos
  • 1/2 taza de cebolla amarilla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 1/3 taza de harina para todo uso, y más según sea necesario
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 1 taza de crema espesa
  • 3 tazas de pollo cocido y desmenuzado
  • 1 taza de guisantes congelados
  • 4 hojas de hojaldre, descongelado
  • 1 huevo
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
Preparación
  1. Precaliente el horno a 400 ° F y engrase una bandeja para hornear de 13×18 pulgadas con spray antiadherente. Dejar de lado.
  2. En una cacerola grande a fuego medio-alto, derrita la mantequilla. Agregue la zanahoria, el apio, la cebolla, el ajo y el tomillo, y sazone con sal y pimienta. Cocine hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes, aproximadamente 5 minutos.
  3. Agrega la harina y deja cocinar 1 minuto. Agrega el caldo y cocina hasta que empiece a espesar, unos 5 minutos. Agregue la crema y continúe cocinando hasta que la salsa se espese, aproximadamente 2 minutos.
  4. Agregue el pollo y los guisantes cocidos y sazone al gusto con sal y pimienta. Vierta la mezcla en una bandeja para hornear preparada. Dejar de lado.
  5. Espolvoree ligeramente una superficie con harina, luego apile 2 hojas de hojaldre encima de la superficie. Estirar en un cuadrado de 15 pulgadas, luego cortar la masa en tiras de 1 pulgada. Repetir con las hojas restantes de hojaldre. (Debería tener 30 tiras en total).
  6. Coloque las tiras de hojaldre sobre el relleno de pollo en una fila, superponiéndolas un poco para cubrir la mayor parte del relleno. Recorte el saliente según sea necesario.
  7. En un tazón pequeño, bata el huevo con un poco de agua y unte la masa con un batido de huevo.
  8. Hornee hasta que la masa esté bien dorada, de 35 a 40 minutos. ¡Disfrutar!

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