Cena
Macarrones con Queso y Jalapeño Popper
¡Dale sabor a tu juego de macarrones con queso con esta receta!
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Antes de empezar aquí, lo primero que quiero que sepas es que soy por lo general un purista de macarrones con queso. Pero hago una excepción con este Jalapeño Popper Mac and Cheese y lo hago de todo corazón. Si eres del tipo que pone Tabasco en tus huevos, sriracha en tu mayonesa o rancho, o Franks en tu pizza, entonces este es el macarrones con queso para ti. Incluso si tu eres no ese tipo de persona, probablemente este sigue siendo el macarrones con queso para ti. Es tan cremoso y cursi como quisieras que fuera un macarrones con queso, pero imita la patada y el crujido de un popper jalapeño. (Ah, y hemos echado un poco de tocino ahumado en una buena medida).
Esta es una operación de tres quesos, pero es posible que los quesos no sean exactamente lo que espera. Hay mozzarella para la máxima fusión, queso cheddar para el sabor y, por último, pero no menos importante, queso crema para la cremosidad (y porque, ¿qué sería de un popper jalapeño sin él?). Todos esos quesos se mezclan con la salsa, como un mac clásico, pero todos se colocan en capas de una manera única para obtener el máximo sabor.
Mira, los macarrones con queso entran como una primera capa, y luego en el centro hay una capa de queso cheddar, mozzarella, tocino y jalapeños en rodajas antes de que se apile más mac encima. La floritura final son algunos jalapeños más rebanados y una capa de pan rallado panko con mantequilla que se vuelve increíblemente crujiente en el horno. ¡Es una comida reconfortante indulgente con un toque!
Macarrones con Queso y Jalapeño Popper
Para 6
15 m de tiempo de preparación
30 m de tiempo de cocción
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Ingredientes
- 1 libra de pasta, como macarrones con codo o penne
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 6 cucharadas de mantequilla sin sal
- 2 jalapeños, sin semillas y cortados en cubitos
- 1/2 taza de harina para todo uso
- 3 tazas de leche entera
- 1 taza de crema batida espesa
- 6 oz de queso crema, cortado en cubos
- 2 cucharaditas de salsa picante
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 4 tazas de queso cheddar picante, rallado
- 1 1/2 tazas de queso mozzarella rallado
- 8 rebanadas de tocino, cocido y desmenuzado
Para el aderezo:
- 1 1/2 tazas de pan rallado panko
- 4 cucharadas de mantequilla derretida
Preparación
- Precaliente el horno a 350 ° F y engrase ligeramente una fuente para hornear de 9×13 pulgadas. Dejar de lado.
- En una olla grande de agua hirviendo con sal, cocine la pasta 2 minutos menos de lo que indican las instrucciones del paquete. Escurrir bien y rociar con aceite de oliva para evitar que se pegue.
- Mientras tanto, derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio. Agregue los jalapeños y cocine 2 minutos, revolviendo con frecuencia.
- Agrega la harina y bate durante 1 minuto hasta que esté ligeramente dorado. Incorpora poco a poco la leche y la nata.
- Continúe cocinando, batiendo con frecuencia, hasta que la mezcla burbujee y se espese, de 5 a 7 minutos.
- Agregue el queso crema y la salsa tabasco y revuelva hasta que quede suave. Agregue sal y pimienta, seguido de 2 tazas de quesos. Batir hasta que se derrita.
- Agregue otras 1 1/2 tazas de quesos y vuelva a batir hasta que quede suave.
- Mezcle la salsa de queso y la pasta y transfiera la mitad a la fuente para hornear preparada. Cubra con el queso restante, 2/3 del tocino y el resto de macarrones con queso.
- Mezcle el pan rallado panko y la mantequilla derretida y espolvoree por encima. Hornee hasta que esté burbujeante y dorado, aproximadamente 30 minutos.
- Cubra con el tocino restante y los jalapeños en rodajas, si lo desea. ¡Disfrutar!
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