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Camarones a la Plancha con Salsa Romesco

¡Los camarones a la parrilla con salsa Romesco serán los favoritos del verano! Altamente adictivo, fácil de preparar y perfecto para servir como aperitivo o cena ligera.

Sin lugar a dudas, el camarón es uno de mis aperitivos favoritos. En realidad, es un poco vergonzoso cuántos puedo comer de una sola vez. No solo me encanta comerlos, me encanta servirlos en fiestas porque son muy rápidos y fáciles de preparar. ¡Estos camarones a la parrilla con salsa Romesco serán un éxito durante todo el verano!

Hay muchas maneras de preparar camarones, pero asarlos es mi forma favorita. Me encanta el sabor ahumado a la parrilla que obtienen y solo tardan de 2 a 3 minutos en cocinarse.

Por supuesto, asar a la parrilla no siempre es una opción. De hecho, estaba parado bajo la lluvia el día que cociné estos camarones. Cuando el clima no es ideal o si no tiene una parrilla, sugiero asarlos en el horno. He hecho esto Cóctel de camarones asados varias veces cuando nuestra parrilla ha estado cubierta de nieve.

Los ingredientes utilizados para mis camarones a la parrilla no tienen nada de lujos. Es simplemente, aceite de oliva, sal y pimienta. La fantasía viene de la salsa Romesco.

Si no estás familiarizado con la salsa Romesco, déjame familiarizarte con ella. Es una salsa o salsa simple pero increíblemente sabrosa hecha de almendras, pimientos rojos asados, ajo, jugo de limón, perejil y aceite de oliva. A veces se espesa con pan, pero no sentí que fuera necesario y lo omití. Hacerlo lo convierte en una excelente opción para aquellos de ustedes que no tienen gluten.

Otra adición de sabor que encontrarás en mi salsa Romesco es la adición de pimentón ahumado. Ya está obteniendo un poco de sabor ahumado de los pimientos rojos asados, pero el pimentón ahumado realmente lo lleva a un nivel superior.

La salsa se hace en el procesador de alimentos, aunque estoy seguro de que una licuadora de alta velocidad también funcionaría. No es necesario picar nada, solo tíralo todo en un puré hasta que esté suave.

He enumerado algunos consejos para asar los camarones a continuación. Prueba estos camarones a la parrilla con salsa Romesco en tu próxima fiesta o en cualquier momento que tengas ganas de un delicioso camarón y salsa.

Consejos para asar camarones

  1. Brocheta de camarones. Tarda unos minutos, pero le ahorrará la molestia de voltearlos individualmente en la parrilla. También es mucho menos probable que caigan entre las parrillas.
  2. Asegúrese de engrasar las parrillas de la parrilla. Los camarones se pegarán y rasgarán a las parrillas de la parrilla que no estén aceitadas adecuadamente.
  3. Los camarones solo toman 3-4 minutos en total (1 1/2 – 2 minutos por lado) para cocinar, dependiendo del tamaño que use. Deben ser ligeramente dorados en ambos lados y opacos. Una vez que eso suceda, sáquelos del fuego inmediatamente para evitar que se cocinen demasiado y se vuelvan gomosos.

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Camarones a la Plancha con Salsa Romesco

Rendimiento: 4-6 porciones

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar: 5 minutos

Tiempo Total: 20 minutos

Ingredientes

Salsa Romesco

  • 1/2 taza de almendras rebanadas, tostadas

  • 16 onzas de pimientos rojos asados, escurridos

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto

  • 1/2 de limón, en jugo

  • 2 cucharaditas de pimentón ahumado

  • 1 diente de ajo

  • 1/4 taza de perejil de hoja plana

  • Sal kosher y pimienta negra molida fresca al gusto

Camarón a la parrilla

  • 1 libra de camarones extra grandes (16-20 por libra), pelados y desvenados, con la cola

  • Aceite de oliva, sal kosher y pimienta negra molida fresca al gusto

Instrucciones

  1. Combine todos los ingredientes para la salsa Romesco en un procesador de alimentos o licuadora de alta velocidad y haga puré hasta que esté suave. Verter en un tazón y reservar.
  2. Calienta la parrilla a fuego alto. Coloque los camarones en una sartén con borde o en un plato grande. Séquelos con toallas de papel, luego rocíe con aceite de oliva y sazone generosamente con sal kosher y pimienta negra molida fresca.
  3. Pase los camarones por las brochetas asegurándose de que atraviesen la cola y la parte gruesa de los camarones. Engrase las parrillas de la parrilla y luego coloque las brochetas de camarones en horizontal. Ase a la parrilla hasta que estén ligeramente doradas y opacas, aproximadamente 1 1/2 – 2 minutos por lado. Retirar de la parrilla y los pinchos y servir con la salsa Romesco.
Información nutricional:

Rendimiento: 5Tamaño de la porción: 1Cantidad por porcion:Calorías: 268 Grasas totales: 15 g Grasas saturadas: 2 g Grasas trans: 0 g Grasas insaturadas: 12 g Colesterol: 191 mg Sodio: 865 mg Carbohidratos: 11 g Fibra: 3 g Azúcar: 5 g Proteína: 24 g

Tabla de contenido