Recetas de Cocina - La Mejores RECETAS de Comida Fácil!

Camarones al ají con chile y pesto

Me encanta una comida rápida y saludable. ¡Y por rápido, me refiero a una comida que puedes preparar en 10 minutos!

Este fue mi almuerzo el otro día. Ocupado con llamadas de clientes y mucha escritura, entré rápidamente a la cocina, examiné detenidamente la nevera y mis ojos se posaron en el pesto, el calabacín y la bolsa de camarones que estaba descongelando.

Creo que puede ser fácil complicar demasiado la comida.

Recuerdo que en mis 9-5 días de trabajo, traía mi propio almuerzo al trabajo y todos siempre miraban por encima del hombro hablando de mi almuerzo “gourmet”.

Umm … ¿gourmet? Realmente no. Simplemente batía las sobras, como verduras asadas y pollo a la parrilla, y aparentemente parecía gourmet.

Bueno, considerando que la mayoría de las personas en la oficina estaban comiendo comida rápida y bueno … basura; mis comidas parecían bastante elegantes. ¡También se veían vibrantes! Ya sabes, comida real, colores reales y no basura beige sin nutrientes.

De todos modos, puedes imaginar algunas de las conversaciones de “salud” que se agitarían en la oficina.

Quiero decir, estaba comiendo comida de verdad. ¡No hay nada malo en eso!

De todos modos, me estoy desviando …

Vayamos a esta increíblemente sabrosa comida de 10 minutos. El olor a perejil fresco mezclado con ajo y chile es muy bueno. Querrás comer los camarones directamente de la sartén (¡seguro que sí!).

La mejor parte es que esta comida es increíble para equilibrar los niveles de azúcar en la sangre. ¡Aquí no hay picos de insulina! Tienes un plato lleno de verduras (calabacín), proteínas de camarones y grasas saludables. Sin carbohidratos con almidón, solo alimentos integrales simples y reales. Esta comida mantendrá su estado de ánimo estable y apoyará sus niveles de energía.

Además, los camarones (asegúrese de ser capturado en la naturaleza) están cargados de selenio, que es un mineral importante para apoyar la tiroides.

Ok, vamos a cocinar …

Primero, tendrás que comenzar con unos fideos de calabacín en espiral. Este es el espiralizador que tengo aquí. Si no tienes un espiralizador, ¡no te preocupes! Simplemente puede usar un rallador de verduras y rallar rodajas finas de calabacín o usar un cuchillo para cortarlo en tiras finas, su decisión.

Si usa pesto comprado en una tienda, asegúrese de que sea orgánico o que al menos solo contenga ingredientes naturales. Si prefieres hacer la tuya, prueba mi receta de pesto de desintoxicación aquí. Si lo está haciendo desde cero, ahora es el momento de prepararlo antes de comenzar a cocinar.

Una vez que el pesto esté listo, corta 2 dientes de ajo, un pequeño manojo de perejil fresco (aproximadamente 2-3 cucharadas) y mide 1 cucharadita de hojuelas de chile. Prepare sus camarones pelando y dejándolos a un lado. Usé una bolsa entera (aproximadamente 30 camarones).

Caliente el aceite de oliva o la mantequilla alimentada con pasto en una sartén de hierro fundido y una vez caliente, agregue los camarones, el ajo, la hojuela de chile, el perejil y la pimienta negra fresca y rota. Cocine durante 2-3 minutos por cada lado hasta que los camarones se vuelvan agradables y rosados.

Una vez que los camarones estén cocidos, retíralos de la sartén y reserva en un tazón.

En la misma sartén, agregue los fideos de calabacín y el pesto y cocine a fuego medio-bajo hasta que estén bien cocidos, aproximadamente 6-7 minutos. El tiempo que lleva cocinar sus fideos depende de su preferencia. Puede que te gusten en el lado más suave o un poco más duro y en el lado más crudo con un poco de mordisco. Tu llamada. Cocínelos a su preferencia deseada.

Una vez cocido, agregue los zoodles a un tazón, cubra con los camarones y espolvoree el perejil fresco encima.

¡Hecho y hecho!

Esta comida es buena, saludable y un gran ahorro de tiempo cuando te sientes atado para obtener algo rápido y nutritivo en la mesa.

Por mucho que pueda ser un delicioso plato de pasta, realmente no me lo pierdo. Los fideos de calabacín son realmente abundantes y satisfactorios, y puedes cubrirlos con tu salsa favorita.

¡Espero que disfrutes esta receta tanto como yo!

Camarones al ají con chile y pesto

2016-04-14 20:37:27

Para 2 personas

Ingredientes

  1. 2 calabacines grandes, en espiral
  2. 1 bolsa grande de camarones congelados, descongelados (usé pescado salvaje)
  3. 3 cucharadas de pesto
  4. 2 dientes de ajo picados
  5. 1 cucharadita de hojuelas de chile (o más si te gusta picante)
  6. 2 cucharadas de perejil fresco, picado
  7. Pimienta negra
  8. Aceite de oliva para saltear

Instrucciones

  1. Espiralice los calabacines y póngalos a un lado (usé la hoja de 1/4 de pulgada para un fideo más grueso).
  2. Prepare el pesto y reserve (haga el suyo o use la tienda comprada).
  3. Descongele los camarones y retire las conchas.
  4. Calienta una sartén de hierro fundido a fuego medio. Agregue aceite de oliva. Una vez caliente, agregue los camarones, el ajo, el perejil en hojuelas de chile y la pimienta negra.
  5. Cocine durante 2-3 minutos por cada lado hasta que esté bien cocido y bien rosado. Retirar de la sartén y colocar en un tazón.
  6. A la misma sartén, agregue los fideos de calabacín y el pesto. Cocine durante aproximadamente 5-7 minutos hasta alcanzar la textura deseada.
  7. Agregue los fideos a un tazón y cubra con camarones y perejil fresco.
  8. ¡Comer y disfrutar!

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