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Camarones al Ajillo con Crujiente de Chile

¡Esta receta de camarones al ajillo no se parece a nada que hayas probado antes! Tomamos la receta clásica y la volteamos para darle camarones al ajillo ahumados, salados, con nueces y con el calor suficiente para alcanzar una cucharada de arroz. ¡Es increíblemente delicioso!

Gambas al ajillo con crujiente de chile: ¡esta receta de gambas al ajillo no se parece a nada que hayas probado antes! Tomamos la receta clásica y la volteamos para traer gambas al ajillo ahumadas, saladas, con nueces y con el calor suficiente para alcanzar una cucharada de arroz. ¡Es increíblemente delicioso! Receta, camarones, salteados, comida china, receta fácil | pickledplum.com

El chile crujiente, también conocido como Happy Lady Sauce, es lo mejor que he probado en mucho, mucho tiempo. La forma en que me mantuvieron en la oscuridad sobre este ingrediente hasta ahora me aturde, ya que soy un gran fanático de la cocina de Sichuan.

La parte más divertida es que he comido chili crujiente muchas veces en restaurantes chinos, pero pensé que era una salsa mágica que nunca podría replicar en casa. ¡No tenía idea de que estaba ampliamente disponible y se vendía en un frasco con una mujer gruñona en la portada!

El chile crujiente es tan bueno que Ben y yo pudimos revisar un frasco entero en menos de una semana. Lo pusimos en arroz blanco, preparamos vegetales salteados, lo usamos en una receta de mapo tofu de champiñones y arrojamos una cucharada de este increíble plato de camarones al ajillo. ¡Esto es alucinante!

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<p>Los sabores de este plato son bastante complejos, aunque los pasos son muy simples.</p>
<p>La mezcla de ajo, jengibre, mayonesa, salsa de soya, salsa sriracha y chile crujiente agrega una nueva dimensión a la clásica preparación de camarones al ajo. Es súper ahumado, salado, a nuez, picante y lleno de bondad umami.</p>
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Cada bocado es una explosión de sabor, ¡no es broma! Ben dice que es el mejor plato de camarones que ha tenido y tengo que decir que también está entre mis favoritos.

¿No te encanta cómo la dama se ve tan gruñona en la portada y sin embargo la gente llama a la salsa Happy Lady Sauce? Creo que es gracioso, ¡me encanta el humor que hay detrás!

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He mezclado los camarones con un poco de sal y polvo de hornear para darles una textura crujiente, crujiente y jugosa. Esta técnica se llama salmuera y se usa con frecuencia en la cocina china.

¡Ahora sabes por qué los camarones en los platos chinos siempre son tan suculentos! También puede usar este método con pollo y carne de res: ablanda la carne.

El siguiente y último paso para esta receta ridículamente fácil es saltear los camarones con los ingredientes restantes y servirlos con un tazón grande de arroz blanco al vapor. ¡Vierte la salsa encantadora encima y disfruta!

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<p>Tengo muchas ideas surgiendo en mi cabeza cuando pienso en el chile crujiente, ¡así que no se sorprenda si lo ve aparecer en muchas de mis futuras recetas!</p>
<p>Esta receta de camarones con ajo se mantendrá refrigerada por un día, pero recomiendo que sea el día para obtener la mejor textura de sus camarones.</p>
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Otras deliciosas recetas de camarones:

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Camarones al Ajillo con Crujiente de Chile

Camarones al ajillo con un toque picante asiático!

Ingredientes

Para la salsa

Instrucciones

  1. Ponga los camarones en un tazón y agregue sal y bicarbonato de sodio. Mezcle con los dedos hasta que los camarones estén cubiertos uniformemente. Salmuera por 15 minutos.
  2. Mezclar todos los ingredientes para la salsa y reservar.
  3. Enjuague los camarones con agua fría y séquelos.
  4. En una sartén a fuego medio-alto, agregue aceite y cuando el aceite esté caliente, agregue ajo, jengibre y chalota y cocine por 1 minuto.
  5. Agregue los camarones y cocine durante 4-5 minutos, hasta que los camarones estén bien cocidos.
  6. Agregue las cebolletas y cocine por 1 minuto.
  7. Agregue la salsa y revuelva hasta que los camarones estén cubiertos uniformemente. Transfiera a un tazón o plato y sirva con arroz.

Notas

Esta receta de camarones al ajillo con chile crujiente se mantendrá refrigerada por hasta 1 día.

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