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Camarones al coco – Cocina con clase

Impecablemente delicioso Camarones con coco! Son camarones crujientes y fritos con coco que son perfectos para el entretenimiento o una cena estilo isla. Combínalo con la salsa de mango sugerida para obtener el mejor acabado.

¡Camarones al coco estilo isla!

¡Este clásico camarón al coco sabe tan bien como el camarón al coco que encontrarás en Hawái! Nos encontramos volviendo al mismo restaurante 3 veces para pedirlo, así que tuve que averiguar cómo hacerlo en casa.

El camarón en sí requiere algunos ingredientes básicos de dragado y, por supuesto, una generosa cantidad de coco rallado y un poco de panko para crujir.

Y ha mejorado con una salsa de mango dulce, salada y picante. ¡Realmente es la mejor salsa para servir con estos camarones!

Cuando emparejas a los dos, la gente los amará tanto que desaparecerán rápidamente ante tus ojos.

Nadie puede resistir el sabor tentador y la perfecta superposición de texturas. Obtienes camarones tiernos rodeados de un crujido ligero y crujiente, y se termina con una salsa muy suave para mojar.

Aunque se jacta de un ambiente alegre de verano, ¡esto es fácilmente algo que anhelarás durante todo el año!

Preguntarse que servir con camarones al coco para completar la cena? Aquí tienes algunas ideas:

Ingredientes de la receta de camarones con coco

  • Camarones extra grandes: Se trata de camarones de 21/25 conteos. Es el tamaño preferido para usar aquí. Ni demasiado grande ni demasiado pequeño.
  • Harina para todo uso: La harina se usa para ayudar a que los huevos se peguen a los camarones. Puedes probar con harina de trigo integral.
  • Huevos: No te saltes estos, son fundamentales para que el coco se adhiera a los camarones.
  • Coco finamente rallado: Prefiero usar sin endulzar, aunque endulzado debería funcionar igual de bien. Recomiendo el rallado fino sobre los trozos medianos, se dora más uniformemente y se cubre mejor. Me gusta usar Bob’s Red Mill.
  • Migas de pan Panko: No sustituya el pan rallado estándar, no ofrecen ni la misma textura.
  • Aceite vegetal: Se utiliza para freír. El aceite de maní es otra buena opción.
  • Sal y pimienta negra recién molida

Ingredientes de salsa de mango

  • Mango: Fresco es mejor, pero congelado y descongelado también funcionará.
  • Jugo de lima: Utilice únicamente jugo de limón fresco, embotellado tiene un sabor desagradable.
  • Miel: Te encantará ese maridaje de mango, miel y lima. Podrías probar el azúcar morena si te quedas sin miel.
  • Sriracha: ¡Esto es picante! Puede ajustar al nivel de calor deseado.
  • Extracto de coco: He hecho esta salsa con y sin esto. Ambos son geniales, pero si buscas ese toque extra de sabor a coco, agrégalo.
  • Ajo: Un poco servirá mucho, ya que se agrega crudo, no exagere.

Vea a continuación la receta completa con cantidades.

Cómo hacer camarones con coco (y freír)

Consejo: primero prepare la salsa de mango para que esté lista para usar y los camarones se puedan servir calientes. Simplemente mezcle todos los ingredientes de la salsa en un procesador de alimentos y luego diluya con un poco de agua o agua de coco como desee.

  1. Pelar y desvenar los camarones antes de comenzar, dejar los cuentos en.
  2. Caliente el aceite en la sartén: Vierta aceite vegetal en una sartén o una olla de 12 pulgadas (y profunda) y caliente a 350 grados a fuego medio. Mientras sube el aceite para calentar cubra los camarones.
  3. Prepare los ingredientes del dragado en platos separados: Vierta la harina en una poco profunda y sazone con sal y pimienta. En un segundo plato, bata los huevos. En un tercer plato, mezcle el panko y el coco.
  4. Dragar camarones en harina: Trabajando con un camarón a la vez y sosteniéndolo por el extremo de la cola, drague los camarones con una capa de harina en todos los lados menos la cola. Golpee suavemente o sacuda suavemente el exceso de harina.
  5. Sumerja los camarones en los huevos: Transfiera los camarones al huevo y cúbralos por todos los lados menos el extremo de la cola, levante y deje escurrir el exceso de huevo.
  6. Cubra los camarones con la mezcla de coco: Transfiera los camarones a la mezcla de coco rallado, coloque un poco de la mezcla sobre los camarones y luego presione para que la mezcla se adhiera bien por ambos lados.
  7. Coloque cada uno en una bandeja para hornear mientras prepara el resto: Alinee los camarones preparados en una bandeja para hornear de 18 por 13 pulgadas, repitiendo el proceso hasta que todos los camarones estén cubiertos.
  8. Fríe los camarones hasta que se doren: Fríe 9 camarones a la vez en aceite a 350 grados aproximadamente 2 minutos, volteándolos una vez a la mitad para que se doren uniformemente.
  9. Escurrir los camarones: Use una araña o pinzas para quitar los camarones y transfiera los camarones cocidos a una bandeja para hornear forrada con papel toalla para escurrir. Sazone ligeramente con sal y pimienta.
  10. Repita el proceso: Repita el proceso con los camarones restantes. Sirve con salsa de mango.

Cómo mantenerse caliente

Los camarones se pueden mantener calientes en el horno en una bandeja para hornear sin forro a 200 grados por hasta 10 minutos.

Cómo hornear camarones con coco

Si prefiere hornear los camarones en lugar de freírlos, siga estos pasos:

  1. Prepare los camarones y cúbralos como se indica en la mezcla de harina, huevos y coco.
  2. Alinear en una bandeja para hornear.
  3. Rocíe los camarones con una buena cantidad de aceite en aerosol para cocinar, gírelos y rocíelos por el lado opuesto.
  4. Hornee en horno precalentado unos 10 minutos o hasta que los camarones estén bien cocidos.

¿Puedes congelarlos?

Sí, los camarones al coco se pueden congelar. Déjelo enfriar por completo y luego guárdelo en un recipiente hermético en el congelador hasta por 2 meses.

Cómo recalentar

  • Vuelva a calentar los camarones en un horno precalentado a 350 grados en una bandeja para hornear hasta que estén completamente calientes.
  • Esto tomará entre 6 y 12 minutos, dependiendo de qué tan fríos estén los camarones para empezar (del refrigerador o del congelador).

Consejos útiles

  • Comience con camarones húmedos antes de comenzar a dragar (si está seco, mezcle con unas cucharadas de agua), esto asegurará una buena cantidad de palitos de harina.
  • Use un termómetro para freír para asegurarse de que el aceite alcance y se mantenga a la temperatura adecuada. Si está demasiado caliente, el aceite dará mal sabor y dorará la capa de coco de los camarones demasiado rápido (antes de que el centro de los camarones se haya cocido).
  • Cocine los camarones en lotes más pequeños para que no estén abarrotados y no baje la temperatura del aceite también.
  • Tenga cuidado de no cocinar demasiado o los camarones pueden quedar gomosos.
  • Es un poco complicado saber cuándo está listo (ya que está cubierto de empanizado), pero notará que se curvarán y endurecerán. Puede probar el centro con un termómetro para alimentos a 120 grados o puede cortar en el centro de uno para probar si está listo por color (debe ser opaco).

Variaciones

  • También puede probar con otras salsas para mojar, como salsa de chile dulce o salsa de piña / coco.
  • Si tiene dificultades para rastrear el coco fino, puede usar el corte normal o incluso el coco cortado en escamas, pero deberá picarlo en un procesador de alimentos hasta que esté bien.
  • ¿Buscas camarones más condimentados? Puede intentar agregar especias como pimentón, ajo en polvo, cebolla en polvo, chile en polvo, etc. Simplemente me gusta dejarlo como está para que el sabor a coco tenga la oportunidad de brillar más, ya que es un sabor algo suave.
  • Para darle más sabor a la salsa de mango, puedes agregar una cucharadita de jengibre picado y / o unas cucharadas de cilantro picado.

Más recetas deliciosas de camarones para probar

Camarones al coco {con salsa picante de mango}

¡Camarones al coco impecablemente deliciosos! Son camarones crujientes y fritos con coco que son perfectos para entretener o una cena estilo isla. Combínalo con la salsa de mango sugerida para obtener el mejor acabado.

Porciones: 6

  • 1 1/2 libras de camarones extra grandes (alrededor de 36 camarones)
  • 1/2 taza de harina para todo uso
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 2 huevos grandes
  • 1 taza de coco sin azúcar finamente rallado, como Bob’s Red Mill
  • 1/2 taza de pan rallado panko
  • 4 tazas de aceite vegetal

Salsa picante de mango

  • 1 taza de mango pelado y picado (6 oz)
  • 1 1/2 cucharada de jugo de lima fresco
  • 1 1/2 cucharada de miel
  • 1 cucharada de sriracha (ajustar al nivel de calor deseado)
  • 1/4 cucharadita de extracto de coco (opcional)
  • 1/2 cucharadita de ajo finamente picado
  • Para la salsa de mango: Agregue el mango, jugo de limón, miel, sriracha, extracto de coco y ajo a un procesador de alimentos.

  • Sazone con una pizca o dos de sal y procese hasta que se mezcle en un puré. Cubra la salsa y reserve.

  • Pelar y quitar las venas de los camarones antes de comenzar. Deja las colas puestas. Tenga en cuenta que los camarones deben estar ligeramente húmedos antes de comenzar, si están secos, revuélvalos con 1 o 2 cucharadas de agua (esto asegura que la harina se pegue más adelante).

  • Vierta aceite vegetal en una sartén o una olla de 12 pulgadas (y profunda) y caliente a 350 grados a fuego medio. Mientras el aceite se calienta, prepare los camarones (controle la temperatura del aceite mientras lo hace).
  • Vierta la harina en un plato poco profundo. Sazone con sal y pimienta (yo uso 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta), bata.

  • En un segundo plato poco profundo, bata los huevos hasta que la yema y la clara estén bien mezcladas.

  • En un tercer plato, mezcle el coco y el panko.

  • Trabajando con un camarón a la vez y sosteniéndolo por el extremo de la cola, drague los camarones con una capa de harina en todos los lados menos la cola. Golpee suavemente o sacuda suavemente el exceso de harina.

  • Luego transfiéralo al huevo y cúbralo por todos los lados menos la cola, levante y deje escurrir el exceso de huevo.

  • Transfiera los camarones a la mezcla de coco rallado, coloque un poco de la mezcla sobre los camarones y luego presione para que la mezcla se adhiera bien por ambos lados.

  • Alinee los camarones preparados en una bandeja para hornear de 18 por 13 pulgadas, repitiendo el proceso hasta que todos los camarones estén cubiertos.

  • Fríe 9 camarones a la vez en aceite a 350 grados aproximadamente 2 minutos hasta que estén bien cocidos y dorados, volteándolos una vez a la mitad para que se doren uniformemente.

  • Use una araña o pinzas para quitar los camarones y transfiera los camarones cocidos a una bandeja para hornear forrada con papel toalla para escurrir. Sazone ligeramente con sal y pimienta.

  • Repita el proceso con los camarones restantes. Tenga en cuenta que los camarones se pueden mantener calientes en el horno en una bandeja para hornear (sin forro) a 200 grados durante un máximo de 10 minutos.

  • Sirva caliente con salsa de mango (yo sirvo salsa de mango en tazones individuales pequeños).

Estimación nutricional basada en la absorción de 1/3 de taza de aceite, 2 oz de harina restante, 2 cucharadas de huevo restante y 1/4 de taza de mezcla de coco restante (estas son las cantidades que me quedaron al terminar).

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