Camarones Empanizados Crujientes

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¡Estos camarones empanizados crujientes son realmente adictivos con el sabor y el crujido perfectos! Son súper simples de preparar y son un excelente aperitivo o plato principal.

Camarones Empanizados Crujientes

Mi hija y yo compartimos nuestro aprecio por la buena comida. Una de nuestras actividades más preciadas es probar nuevos restaurantes y volver a visitar los favoritos. Cada vez que ella viene del norte de California, nos aseguramos de visitar nuestros lugares de comida.

Estos camarones fritos crujientes se inspiraron en una visita anterior a un popular restaurante filipino en la ciudad de Artesia. Como hemos sido clientes habituales durante muchos años y siempre hemos disfrutado de su ginataang gulay, binagoongan baboy, pancit guisado y pata crujiente en el pasado, pedimos sin consultar su menú.

Sin embargo, mientras esperábamos nuestra comida, decidí navegar por el folleto del menú para encontrar recetas e ideas para el blog. La lista era principalmente la comida filipina habitual, nada fuera de lo común que no haya probado antes o que no haya cocinado yo mismo.

Excepto por un artículo: ¡Camarón-charon! Estaba intrigado y quería probar el plato, pero la cantidad de comida que pedimos ya era más de la que pueden consumir dos personas. Tuve que pasar.

En cambio, llamé al camarero y le pregunté qué era el camarón-charon. Camarones empanizados y fritos, él respondió.

¿Empanados y fritos? Bastante fácil de recrear en casa. Y recrear lo que hice, con grandes resultados si se me permite.

Consejos sobre cómo hacer camarones empanizados crujientes

Seca los camarones para que el empanado se adhiera bien. Me gusta usar camarones de tamaño pequeño (71/90) para obtener una mejor proporción de camarones y cobertura.
Mi mezcla de empanizado favorita es tres partes de harina y una parte de maicena, que brinda una textura ligera pero muy crujiente.
Temperatura, temperatura, temperatura! La temperatura adecuada es crucial para el éxito de cualquier alimento frito. Asegúrese de que el aceite esté lo suficientemente caliente para que el empanizado se rompa rápidamente y no se deshaga. Si tienes un termómetro, asegúrate de que el aceite esté a 350 F. Si no tienes un termómetro, inserta un palito de madera en el aceite. El aceite debe estar burbujeando alrededor del palito.
No abarrotes la sartén, fríe en lotes dependiendo del tamaño de tu recipiente de cocción. Asegúrese de volver a calentar el aceite a 350 F antes de agregar el siguiente lote.
No escurra los camarones fritos en toallas de papel, ya que las toallas de papel absorben el vapor y empapan los alimentos fritos. En su lugar, escurra en una rejilla de alambre colocada sobre una bandeja para hornear (para recoger las gotas de aceite).
Me encantan especialmente estos camarones fritos con una pizca de chile en polvo y un chorrito de jugo de limón, pero puedes condimentarlos como quieras. Pruebe ajo en polvo, pimentón, condimento cajún, curry en polvo o simplemente sal y pimienta.

Cómo servir

Los camarones empanizados crujientes son deliciosos como aperitivo rociados con jugo de lima o sumergidos en sus salsas favoritas, como agridulce. Hacen un gran almuerzo o cena servido con arroz al vapor bien caliente.
También son increíbles acurrucados en tortillas de maíz calientes para tacos de mariscos o rellenos en hoagies para sándwiches. De cualquier forma que los disfrutes, ¡son absolutamente sabrosos!
Al igual que con la mayoría de los alimentos fritos, los camarones se disfrutan mejor recién cocidos, ya que tienden a perder su textura crocante con el tiempo. Sugiero preparar lo suficiente para una comida para obtener el máximo sabor y textura.
Si termina con sobras, transfiéralas a un recipiente tapado y refrigere por hasta 3 días. Para recalentar, coloque en una sola capa sobre una bandeja para hornear y caliente en un horno tostador.