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Camarones Empanizados Crujientes

¡Estos camarones empanizados crujientes son realmente adictivos con el sabor y el crujido perfectos! Son súper simples de preparar y son un excelente aperitivo o plato principal.

Camarones Empanizados Crujientes

Mi hija y yo compartimos nuestro aprecio por la buena comida. Una de nuestras actividades más preciadas es probar nuevos restaurantes y volver a visitar los favoritos. Cada vez que ella viene del norte de California, nos aseguramos de visitar nuestros lugares de comida.

Estos camarones fritos crujientes se inspiraron en una visita anterior a un popular restaurante filipino en la ciudad de Artesia. Como hemos sido clientes habituales durante muchos años y siempre hemos disfrutado de su ginataang gulay, binagoongan baboy, pancit guisado y pata crujiente en el pasado, pedimos sin consultar su menú.

Sin embargo, mientras esperábamos nuestra comida, decidí navegar por el folleto del menú para encontrar recetas e ideas para el blog. La lista era principalmente la comida filipina habitual, nada fuera de lo común que no haya probado antes o que no haya cocinado yo mismo.

Excepto por un artículo: ¡Camarón-charon! Estaba intrigado y quería probar el plato, pero la cantidad de comida que pedimos ya era más de la que pueden consumir dos personas. Tuve que pasar.

En cambio, llamé al camarero y le pregunté qué era el camarón-charon. Camarones empanizados y fritos, él respondió.

¿Empanados y fritos? Bastante fácil de recrear en casa. Y recrear lo que hice, con grandes resultados si se me permite.

Consejos sobre cómo hacer camarones empanizados crujientes

  • Seca los camarones para que el empanado se adhiera bien. Me gusta usar camarones de tamaño pequeño (71/90) para obtener una mejor proporción de camarones y cobertura.
  • Mi mezcla de empanizado favorita es tres partes de harina y una parte de maicena, que brinda una textura ligera pero muy crujiente.
  • Temperatura, temperatura, temperatura! La temperatura adecuada es crucial para el éxito de cualquier alimento frito. Asegúrese de que el aceite esté lo suficientemente caliente para que el empanizado se rompa rápidamente y no se deshaga. Si tienes un termómetro, asegúrate de que el aceite esté a 350 F. Si no tienes un termómetro, inserta un palito de madera en el aceite. El aceite debe estar burbujeando alrededor del palito.
  • No abarrotes la sartén, fríe en lotes dependiendo del tamaño de tu recipiente de cocción. Asegúrese de volver a calentar el aceite a 350 F antes de agregar el siguiente lote.
  • No escurra los camarones fritos en toallas de papel, ya que las toallas de papel absorben el vapor y empapan los alimentos fritos. En su lugar, escurra en una rejilla de alambre colocada sobre una bandeja para hornear (para recoger las gotas de aceite).
  • Me encantan especialmente estos camarones fritos con una pizca de chile en polvo y un chorrito de jugo de limón, pero puedes condimentarlos como quieras. Pruebe ajo en polvo, pimentón, condimento cajún, curry en polvo o simplemente sal y pimienta.

Cómo servir

  • Los camarones empanizados crujientes son deliciosos como aperitivo rociados con jugo de lima o sumergidos en sus salsas favoritas, como agridulce. Hacen un gran almuerzo o cena servido con arroz al vapor bien caliente.
  • También son increíbles acurrucados en tortillas de maíz calientes para tacos de mariscos o rellenos en hoagies para sándwiches. De cualquier forma que los disfrutes, ¡son absolutamente sabrosos!
  • Al igual que con la mayoría de los alimentos fritos, los camarones se disfrutan mejor recién cocidos, ya que tienden a perder su textura crocante con el tiempo. Sugiero preparar lo suficiente para una comida para obtener el máximo sabor y textura.
  • Si termina con sobras, transfiéralas a un recipiente tapado y refrigere por hasta 3 días. Para recalentar, coloque en una sola capa sobre una bandeja para hornear y caliente en un horno tostador.

Camarones Empanizados Crujientes

Estos camarones empanizados crujientes dorados están perfectamente condimentados y tienen un delicioso crujido. Son excelentes como aperitivo o como relleno para tacos o sándwiches de hoagie. ¡Realmente adictivo!

Instrucciones

  • Enjuague los camarones con agua corriente fría y séquelos.

  • En un plato poco profundo, combine la harina, la maicena, la sal, la pimienta, el pimentón y el ajo en polvo. Revuelva hasta que esté uniformemente disperso.

  • En un tazón grande, combine los huevos, la leche y la salsa picante. Batir hasta que esté bien mezclado y espumoso.

  • En una sartén ancha y profunda a fuego medio, caliente unas 3 pulgadas de aceite.

  • Trabajando en lotes, drague ligeramente los camarones en la mezcla de harina, sacudiendo el exceso.

  • Sumerja en la mezcla de huevo y luego vuelva a dragar en la mezcla de harina, colocando harina sobre los camarones.

  • Agregue suavemente al aceite caliente uno por uno (para evitar grumos) y fríalo, volteándolo según sea necesario, durante aproximadamente 3 a 5 minutos o hasta que esté dorado y crujiente.

  • Con una espumadera, retire de la sartén y escurra en una rejilla de alambre colocada sobre una bandeja para hornear. Sazone con chile en polvo y rocíe con jugo de limón, si lo desea. Servir inmediatamente.

Notas

Seque los camarones con palmaditas para que el empanizado se adhiera bien.

Nutrición

Calorías: 329kcal | Carbohidratos: 26g | Proteínas: 28g | Grasas: 11g | Grasas saturadas: 1 g | Colesterol: 368 mg | Sodio: 1525 mg | Potasio: 156 mg | Vitamina A: 240 UI | Vitamina C: 5,4 mg | Calcio: 189 mg | Hierro: 3.9 mg

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