Camarones en salsa romesco ~ Sirva estos camarones a la parrilla y salsa de pimiento rojo asado junto con un poco de pan crujiente para un menú de tapas al estilo español. Es una manera maravillosa de celebrar el regreso de un clima más cálido.
Este tipo de comida fácil es para lo que vivo, sin muchas campanas y silbidos, solo buenos ingredientes simples con un toque de drama. Y se ha convertido en un eslogan por aquí, pero estas gambas en salsa romesco pueden ser un buen aperitivo o una cena ligera y elegante (de cualquier manera que elijas, ¡casi sentirás esa brisa mediterránea!)
¿Qué es la salsa romesco?
La salsa romesco es una salsa cruda española (catalán para ser específicos), como un pesto italiano, que se bombardea en un procesador de alimentos. El sabor vibrante te dejará boquiabierto, es tan inusual. Pimiento rojo asado, ajo, almendras, tomate, vinagre de Jerez (mi favorito), pimentón ahumado y pimienta de cayena entran en su máquina, y después de unos cuantos pulsos rápidos, sale esta rica salsa roja con toneladas de sabor y una gran textura áspera.
La salsa romesco no tiene rival por su glorioso color.
La salsa marinara no se puede tocar. Solo el sirio Muhammara se acerca. Son los pimientos rojos asados, le dan a la salsa ese verdadero rojo vivo. Los pimientos son pimientos dulces, por lo que la salsa no es picante por naturaleza, pero puede serlo si lo desea. Agregué un poco de pimienta de cayena y pimentón ahumado para calentar un poco. Los ajustarás a tu gusto.
sugerencias para servir la salsa romesco
- Puede ser tan simple como untar para un gran pan fresco crujiente o bruschetta a la parrilla. Sirva un poco de queso manchego o de cabra al lado.
- Sírvelo de la misma manera que lo harías con hummus, como un aderezo para todo, desde chips de pan pita hasta palitos de verduras.
- Me gusta usarlo como salsa cruda para pasta, al igual que uso el pesto.
- Extiéndalo sobre pizza en lugar de salsa de tomate.
- Úsalo como base para pescados a la plancha o huevos al horno.
- Hace un gran sándwich o hamburguesa para untar.
- Úsalo como adobo para pollo.
- Revuélvelo en sopas para darle un toque de sabor adicional.
Ya sea que esté compartiendo con amigos o comiendo con la familia, un Savignon Blanc combina bien, y en el lado rojo, un Beaujolais o un Pinot Noir serían buenos. Y para otro plato fácil de camarones con un toque exótico, pruebe mi plato argentino Camarones Chimichurri ¡representa el otro extremo del espectro de color/sabor!
“¡Oh, Sue, me encantan tus recetas! Olvidé comprar la pasta de tomate y en su lugar preparé algunos tomates secos. Ponga un poco del aceite de oliva en el que se han conservado. El resultado final fue excelente, aún mejor con solo un chorrito de jugo de limón al final “. ~ Marilyn
Camarones en Salsa Romesco
Camarones en salsa romesco ~ Sirva estos camarones a la parrilla y salsa de pimiento rojo asado junto con un poco de pan crujiente para un menú de tapas al estilo español. Es una manera maravillosa de celebrar el regreso de un clima más cálido.
Curso Aperitivo
Cocina Mediterráneo
Tiempo de preparación 10 minutos
Hora de cocinar 5 minutos
Tiempo Total 15 minutos
Rendir 6 -8 porciones
calorías 365kcal
Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca
- 1 1/2 libras camarón limpio y sin cáscara, con o sin cola, tú eliges
- 2 cucharada aceite de oliva
salsa
- 8 onzas pimientos rojos asados las mías eran de tarro pero las puedes tostar tú mismo
- 1 Clavo ajo pelado
- 1/2 taza almendras tostadas sin sal (entero, en rodajas o en rodajas)
- 3-4 cucharada pasta de tomate Usé la del tubo (también puedes usar puré de tomate)
- 2-3 cucharada vinagre de jerez
- 1 cucharadita pimentón ahumado
- 1/2 cucharadita pimienta de cayena más por más calor
- 1/2 taza aceite de oliva virgen extra usa las cosas buenas!
- sal y pimienta para probar
- hojas de perejil fresco para decorar
-
Pon todo el ingredientes de la salsa excepto el aceite en un procesador de alimentos y pulse para combinar. Luego, mientras la máquina está funcionando, vierta lentamente el aceite para hacer una salsa suelta pero espesa. Prueba para ajustar cualquiera de los sabores.
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Cubra el fondo de una sartén ligeramente con aceite y caliente hasta que esté caliente. cocinar la camarón por ambos lados hasta que se hayan vuelto opacos y las conchas se hayan rizado. Esto solo tomará unos minutos. Retire de la sartén.
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Agregue la salsa al fondo de la sartén y coloque los camarones en la salsa. Agregar sal y recién agrietado pimienta probar. Decorar con picado perejil y servir con un buen pan crujiente.
Calorías: 365kcal | Carbohidratos: 5gramo | Proteína: 25gramo | Gordo: 28gramo | Grasa saturada: 4gramo | Grasa poli-insaturada: 4gramo | Grasa monosaturada: 20gramo | Grasas trans: 1gramo | Colesterol: 183miligramos | Sodio: 717miligramos | Potasio: 517miligramos | Fibra: 2gramo | Azúcar: 1gramo | Vitamina A: 552IU | Vitamina C: 20miligramos | Calcio: 118miligramos | Hierro: 2miligramos
- Esta salsa romesco es definitivamente la versión de la despensa, pero puede ser tan auténtica como desee y asar sus propios pimientos y tomates maduros, o incluso usar la chiles ñora secos tradicionales españoles.
- Las avellanas se utilizan a veces en lugar de las almendras.
- La próxima vez que la haga creo que le añadiré un puñado de buenas aceitunas, ya sean negras o verdes.
- Puede servir el estilo cóctel de camarones, con un plato de salsa romesco en el centro para mojar.
