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Camarones en Salsa Romesco

Camarones en salsa Romesco ~ sirva camarones a la parrilla y salsa de pimiento rojo asado en negrita junto con un poco de pan crujiente para un menú de tapas de estilo español. Es una forma maravillosa de celebrar el regreso del clima más cálido.

Este tipo de comida fácil es para lo que vivo, sin muchas campanas y silbatos, solo buenos ingredientes simples con un toque de drama. Y se ha convertido en una frase clave por aquí, pero este camarón en salsa romesco puede ser un aperitivo abundante o una cena elegante y ligera (¡en cualquier dirección, casi sentirás esa brisa mediterránea!)

La salsa Romesco es una salsa cruda española (catalán para ser específico), como un pesto italiano, que se emborracha en un procesador de alimentos. El sabor vibrante te dejará boquiabierto, es tan inusual. El pimiento rojo asado, el ajo, las almendras, el tomate, el vinagre de Jerez (mi favorito), el pimentón ahumado y la cayena entran en su máquina, y después de unos pulsos rápidos, sale esta rica salsa roja con mucho sabor y una gran textura áspera.

La salsa Romesco no tiene rival por su glorioso color rojo. La salsa marinara no puede tocarlo. Solo el sirio Muhammara se acerca. Son los pimientos rojos asados, le dan a la salsa ese verdadero rojo vivo. Los pimientos son pimientos dulces, por lo que la salsa no es picante por naturaleza, pero puede serlo si lo desea. He agregado un poco de pimienta de cayena y pimentón ahumado para calentar un poco. Los ajustarás a tu gusto.

Ideas deliciosas sobre cómo usar la salsa romesco ~

Romesco es realmente una salsa saludable para todo uso, y hay muchas maneras de usarla …

  • Puede ser tan simple como untar para un gran pan crujiente fresco o bruschetta a la parrilla. Sirva un poco de queso manchego o de cabra a un lado.
  • Sirva de la misma manera que lo haría con hummus, como salsa para todo, desde chips de pita hasta palitos de verduras.
  • Me gusta usarlo como salsa cruda para pasta, al igual que uso pesto.
  • Extiéndalo sobre pizza en lugar de salsa de tomate.
  • Úselo como base para pescado a la parrilla o huevos al horno.
  • Es un excelente sandwich o hamburguesa para untar.
  • Úselo como adobo para pollo.
  • Agítelo en sopas para darle un toque adicional de sabor.

Ya sea que comparta con amigos o se relaje con la familia, un Savignon Blanc se combina bien, y en el lado rojo, un Beaujolais o Pinot Noir sería bueno. Y para otro plato fácil de camarones con un toque exótico, prueba mi Argentina Camarones Chimichurri ¡representa el otro extremo del espectro de color / sabor!


Reader Rave ~

“¡Oh Sue, me ENCANTAN tus recetas!Se me olvidó comprar la pasta de tomate y en lugar de eso tomé algunos tomates secos. Ponga un poco del aceite de oliva en el que se habían conservado. El resultado final fue excelente, incluso mayor con solo un poco de jugo de limón al final.¡Gracias por tus excelentes recetas! ” ~ Marilyn


No hay una receta única para la salsa romesco, por lo que hay muchas interpretaciones diferentes. El mío está ligeramente adaptado de Bon Appétit.

Camarones en Salsa Romesco

  • 1 1/2 libras de camarones limpios y sin cáscara, con la cola puesta o apagada, usted elige
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

salsa

  • 8 onzas de pimiento rojo asado que el mío era de un frasco, pero puedes asarlo tú mismo
  • 1 diente de ajo pelado
  • 1/2 taza de almendras tostadas sin sal (enteras, en rodajas o en rodajas)
  • 3-4 cucharadas de pasta de tomate Utilicé el tipo del tubo (también puedes usar puré de tomate)
  • 2-3 cucharadas de vinagre de jerez
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1/2 cucharadita de pimienta de cayena más para más calor
  • ¡1/2 taza de aceite de oliva virgen extra usa las cosas buenas!
  • sal y pimienta para probar
  • hojas frescas de perejil para decorar
  • Ponga todos los ingredientes de la salsa excepto el aceite en un procesador de alimentos y pulse para combinar. Luego, mientras la máquina está funcionando, vierta lentamente el aceite para hacer una salsa suelta pero espesa. Gusto para ajustar cualquiera de los sabores. El sabor se mejora dejando que la salsa repose durante algunas horas o hasta unos días antes, refrigerada. Vuelva a la temperatura ambiente antes de servir.

  • Cubre el fondo de una sartén ligeramente con aceite y calienta hasta que esté caliente. Cocine los camarones en ambos lados hasta que se hayan vuelto opacos y las cáscaras se hayan curvado. Esto solo tomará unos minutos. Retirar de la sartén.

  • Agregue la salsa al fondo de la sartén y coloque los camarones en la salsa. Decorar con perejil picado y servir con un buen pan crujiente.

Hazlo tuyo ~

  • Esta salsa romesco es decididamente la versión de la despensa, pero puedes ser tan auténtico como quieras y asar tus propios pimientos y tomates maduros, o incluso usar el Pimientos Ñora secos españoles tradicionales.
  • Las avellanas a veces se usan en lugar de las almendras.
  • La próxima vez que haga esto, creo que agregaré un puñado de aceitunas buenas, negras o verdes.
  • Puede servir el cóctel de camarones al estilo, con un plato de salsa romesco en el centro para mojar.