Gyoza de camarones fritos, tiernos y rellenos, servidos con una salsa picante Szechuan Spicy ™. ¡Gracias House Of Tsang por patrocinar esta publicación!
Hay una primera vez para todo y la semana pasada hice mi primer lote de gyoza. Tan desalentador como parecía hacer albóndigas, es algo que siempre quise hacer desde cero. Y si hubiera sabido que eran tan fáciles de hacer, no habría esperado tanto.
No solo hacer gyoza sin esfuerzo, ¡también fue muy divertido! Realmente disfruté el acto de poner un poco de relleno en un trozo de masa de papel, doblar sus bordes y verlo convertirse en una hermosa almohada de media luna. Cuchara, doblar, repetir, cuchara, doblar, repetir.
Había un elemento zen para hacer gyoza: mi cuerpo y mi mente desarrollaron un ritmo que estaba en perfecta armonía. ¡Gyoza y meditación, quién sabía que iban tan bien juntos!
Mi amor por la gyoza se remonta a mi infancia durante un verano que pasé en Japón a la tierna edad de cuatro años, ¡donde también descubrí el apetito por las ciruelas en escabeche!
Pasaría las mañanas en el jardín de bonsai de mi abuelo jugando con caracoles, cuentas de vidrio y fingiendo ser una princesa perdida en un mundo encantado.
Siempre he disfrutado pasar tiempo solo con mis pensamientos y sueños, un rasgo que seguramente aprendí de mi madre. Tomé un sorbo de mugicha (té de cebada helado) y comí calamares secos hasta que llegó la hora de almorzar.
La mayoría de las veces el almuerzo se servía a mis abuelos (donde estuvimos todo el verano), pero de vez en cuando nosotros, los niños, decidíamos dónde comer. Mientras que mis primos japoneses eran hamburguesas y papas fritas, mi hermano y yo solo teníamos ojos para un lugar; Ringer Hut.
Ringer Hut es una cadena de restaurantes japoneses que sirve Champon, una sopa de fideos similar al ramen que viene con una montaña de vegetales salteados y un plato lateral lleno de gyoza.
Descubrir gyoza fue tan emocionante como descubrir que el helado de masa de galletas realmente existía: nuestras papilas gustativas no podían parar de bailar mientras nuestros cerebros disparaban la palabra YUM a toda velocidad, sin parar.
Fue el mejor almuerzo que tuve cuando era niña y sigue siendo un favorito cada vez que vuelvo para una visita.
Algunas cosas nunca cambian; el menú sigue siendo el mismo y aunque mis abuelos ya no están, mi madre y yo (¡y ahora también Ben!) todavía nos gusta sentarnos en nuestro puesto favorito de la esquina y pedir el almuerzo especial.
La mayoría de las recetas de gyoza contienen carne molida de algún tipo. Este no lo hace. En cambio, he usado una mezcla de camarones frescos y secos para complementar la salsa dulce y picante de Szechuan que viene con las albóndigas.
Una buena salsa es esencial para el éxito del plato. Si bien los gyoza de camarones son excelentes por sí solos, ¡servirlos con un lado de la salsa Szechuan Spicy ™ de House Of Tsang los lleva a un nivel completamente nuevo!
Dulce pero no demasiado dulce (sabe a una mezcla de salsa de ostras y hoisin) y con una patada de calor adicional, es la salsa perfecta para mojar.
¡Lo que también me encanta de esta salsa en particular es que se puede usar en salteados y mucho más! Me encanta, ME ENCANTA el hecho de que esta salsa Szechuan Spicy ™ está llena de sabor: puedo saborear claramente la cebolla, el ajo, el jengibre, el pimiento picante, el vinagre de arroz y un ingrediente que a menudo falta en muchas salsas preparadas: el vino de jerez.
El vino de jerez es bastante único en sabor y está presente en muchos platos tradicionales chinos. Sin ella, pierdes la profundidad del sabor o ese elemento especial que hace que la comida china sepa tan bien.
Esta receta hace unos 20 albóndigas. Se pueden congelar y guardar fácilmente para más adelante. Tampoco tiene que descongelarlos antes de cocinarlos: simplemente caliente su sartén con un poco de aceite como lo haría normalmente y siga el paso que figura en la receta.
Te gustó esto Receta de camarones y gyoza? ¿Hay cambios que hizo que le gustaría compartir? ¡Comparte tus consejos y recomendaciones en la sección de comentarios a continuación!
¡CONSIGA EL LIBRO DE LIBROS DE 51 RECETAS DE PLUM’S PLUM’S HOY!
Camarones Gyoza (Albóndigas Fritas)
Gyoza de camarones fritos, tiernos y rellenos, servidos con una picante salsa picante de Szechuan.
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Hora de cocinar: 7 minutos
- Tiempo Total: 27 minutos
- Rendimiento: 18 albóndigas 1x
- Categoría: Aperitivo
- Cocina: chino
Ingredientes
- 1 taza de repollo (rallado y finamente picado)
- 1/4 cucharadita de sal
- 4 tallos de cebolletas (finamente picados)
- 2 dientes de ajo (pelados y picados)
- 1/2 libra de camarones (pelados, desvenados y finamente picados)
- 1 cucharada de camarones secos
- 1/2 cucharadita de salsa de soja
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 1/2 cucharada de almidón de papa o almidón de maíz
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 18–20 envolturas de wonton de 2 pulgadas
- 1 cucharada de aceite neutro como vegetales o canola
- 1/4 taza de agua
- Salsa picante de House Of Tsang Szechuan ™ para mojar
Instrucciones
- Ponga 1/2 cucharadita de sal y repollo en un tazón y revuelva bien. Dejar reposar por 15 minutos.
- Exprima la mayor cantidad de líquido posible del repollo, usando sus manos, y regrese al tazón.
- Agregue cebolletas, ajo, camarones, salsa de soja, aceite de sésamo, azúcar, almidón de papa, sal y pimienta y mezcle bien, usando sus manos. Dejar de lado.
- Coloque los envoltorios de wonton en una superficie de trabajo.
- Para hacer la gyoza, saque 1 cucharada de relleno y colóquela en el centro de cada envoltura. Sumerja sus dedos en agua y páselos por los bordes de los envoltorios, uno a la vez.
- Dobla los envoltorios sobre el relleno en forma de media luna y pellizca suavemente los bordes para sellar.
- En una sartén grande a fuego alto, agregue aceite neutro y cuando el aceite esté caliente, agregue las albóndigas en una sola capa. Es posible que deba hacer esto en lotes.
- Freír por un minuto y agregar agua. Agite un poco la sartén y cubra con una tapa.
- Cocine durante 5-6 minutos, hasta que los fondos estén dorados y crujientes y el agua se haya evaporado.
- Apague el fuego y transfiéralo a un plato.
- Sirva con un lado de la salsa picante House Of Tsang Szechuan.
Notas
Tamaño de la porción: 1 bola de masa
