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Camarones Salteados con Mantequilla de Limón y Ajo

La mantequilla también es deliciosa sobre las vieiras. Sirve el plato con arroz al vapor.

YieldServes 4

Ingredientes

    • 1/2 taza de vino blanco seco
    • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
    • 8 dientes de ajo picados
    • 1/2 taza de mantequilla fría, cortada en trozos de 1/2 pulgada
    • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
    • 2 cucharadas de aceite de oliva
    • 1 1/2 libras de camarones grandes sin cocinar, pelados, desvenados
    • 2 cucharadas de cáscara de limón rallada
    • 1 cucharada de cebollino fresco picado

Preparación

    1. Hervir el vino, el vinagre y el ajo en una cacerola pequeña hasta que la mezcla se reduzca a 1/4 de taza, aproximadamente 4 minutos. Reduce el fuego a bajo. Batir la mantequilla, 1 pieza a la vez, permitiendo que la mantequilla se derrita antes de agregar más. Alejar del calor. Agregue el jugo de limón. Condimentar con sal y pimienta. Cubrir y mantener caliente.
    2. Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego alto. Espolvorea los camarones con sal y pimienta. Agregue a la sartén y saltee hasta que los camarones estén opacos en el centro, aproximadamente 3 minutos. Transfiera los camarones a los platos. Rocíe la mantequilla de limón y ajo. Espolvorea con cáscara de limón y cebollino y sirve.

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