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Camarones y Chorizo

Esta receta de camarones y salchichas es una comida súper simple en una sartén, perfecta para cenas entre semana. ¡Está hecho con salchichas de pollo, pimientos, cebolla, apio y camarones y papas asadas en una cena fácil de pan de charola!

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No es que necesite hacerlo, pero voy a tratar de fingir que necesito convencerte de que debes amar las cenas de sartén.

Cuatro razones para amar las cenas en sartén

  1. Solo hay una sartén para limpiar: Todas las bondades de camarones, verduras y salchichas se asan en una sartén cargada. Eso significa menos platos y más tiempo para hacer todos los otros millones de cosas en tu lista de la noche de la semana.
  2. No tiene que limpiar la estufa: Esto es algo que me desagrada inmensamente y en secreto siempre trato de “olvidar” hacer cuando es mi noche para limpiar los mostradores. No usar la estufa significa que no hay una estufa para limpiar y también puedo tener una conciencia limpia.
  3. Las únicas habilidades involucradas son cortar y remover: No hay mucho más que cortar las verduras en trozos grandes y tiras, y mezclar todo.
  4. Es relativamente sencillo: Me encanta el hecho de que una vez que las verduras están en el horno, tienes más de 20 minutos para preparar los camarones y las salchichas y, de lo contrario, ser útil (pagar facturas, abrir correo, etc.)Una vista aérea de la comida en sartén: camarones y salchichas

Qué hay en esta receta de camarones y salchichas

Ingredientes inspirados en cajún:

Quería hacer de esta una receta ligeramente criolla o cajún, así que además de la salchicha Andouille y los camarones (una combinación clásica) también incluí la cocina de la Santísima Trinidad de Cajún: apio, cebolla y pimientos. Entonces, aunque la técnica de asar todo en una sartén no se basa en una receta tradicional de camarones y salchichas cajún, los sabores recuerdan a uno.

El condimento

La salchicha Andouille agrega mucho sabor pero también usé algunos condimentos. Mezclé salvia y tomillo secos, que le dan un sabor herbáceo terroso. ¡También serví esta receta con salsa Tabasco para darle una patada de calor adicional a Louisiana!

Salchicha de pollo Andouille:

Si puede encontrar salchichas de pollo andouille, eso es lo que recomendaría para esta receta de camarones y salchichas. Es picante y ahumado y agregará mucho sabor, pero como es pollo en lugar de cerdo, será más bajo en grasa y calorías. Si no puede encontrar la salchicha de pollo andouille, use una salchicha de pollo italiana caliente o una andouille normal.

Sartén de camarones y salchichas Cena en un tazón

Cómo comprar camarones sostenibles

A principios de este año, hablamos sobre cómo comprar bacalao sostenible cuando compartí mis Tacos de bacalao, y he mencionado antes en mi publicación sobre Lemon Garlic Shrimp para evitar el STP aditivo al comprar camarones, pero quería sumergirme en cómo comprar camarones sostenibles y por qué por un momento. Lo hago no porque quiera que pierdas el apetito o te sientas mal por los camarones que estás comprando, sino porque lo que aprendí es realmente preocupante, no me supe hasta que lo busqué, y ¡Creo que a ti también te gustaría saberlo!

Qué buscar al comprar camarones

Use Seafood Watch: En primer lugar, la buena noticia es que hay más opciones mejores de camarones o buenas alternativas que las que hay que evitar. Puede verlos aquí en Seafood Watch o usar la aplicación cuando vaya de compras.

¿Por qué comprar camarones congelados?

Me gusta comprar camarones congelados para poder ver la etiqueta porque son fáciles de identificar certificaciones ecológicas en el empaque, para que sepa que está listo para ir.

Busque estas certificaciones ecológicas para camarones:

Descongelar camarones congelados es muy fácil. Simplemente colóquelo en un colador en el fregadero y deje correr agua fría sobre él durante varios minutos. También puedes hacerlo en el refrigerador, pero asegúrate de escurrirlo bien y no lo dejes en el líquido.

Por qué evitar ciertos camarones

¡Algunos camarones cultivados contienen antibióticos!

Esto es ultra bruto, pero en algunos cultivos de camarones, particularmente en Bangladesh, India, Indonesia, Malasia y Vietnam, existe un uso generalizado de antibióticos en el cultivo de camarones. Lo que es realmente malo es que también el mal manejo de los desechos de estas granjas ya ha “llevado al desarrollo de cepas de bacterias que son resistentes a los medicamentos que son muy importantes para la salud humana”. Leer más aquí.

El cultivo en estanques al aire libre puede perturbar los hábitats naturales cercanos que pueden causar la deforestación de manglares y los desechos pueden contaminar o infectar el hábitat de las especies silvestres.

Algunos camarones salvajes tienen alta captura incidental

El camarón capturado o pescado también es un problema en áreas con menos regulaciones de pesca y algunos métodos causan altos niveles de captura incidental, incluidas varias especies en riesgo, incluidas las tortugas y los caballitos de mar.

Nuevamente, cuando tenga dudas, revise su aplicación Seafood Watch o busque las certificaciones ecológicas en el empaque.

Cena en sartén con camarones y salchichas

Cómo hacer una cena de pan con camarones y salchichas

Esta receta se asa por etapas. Primero las verduras, luego se agregan la salchicha y los camarones. Aquí está cómo hacerlo:

Hacer una mezcla para sazonar

Antes de comenzar, me gusta hacer mi mezcla de condimentos primero para que esté lista para rociar sobre las verduras. Utilizo una mezcla de salvia molida seca, tomillo seco, sal kosher gruesa y pimienta molida. Esta combinación recuerda los sabores que probarías en Gumbo. Usarás la mitad en las verduras y luego la otra mitad con los camarones y la salchicha.

Corta los vegetales

  • La clave para que los vegetales se asen a un ritmo uniforme es cortarlos en consecuencia. Las papas tardarán más en ablandarse, por lo que querrás cortarlas en trozos bastante pequeños. Una buena imagen sería cortarlos en trozos del mismo grosor que los camarones (menos de una pulgada de grosor).
  • Solía ​​papas alevines, pero las papas pequeñas rojas, amarillas o moradas también funcionan bien. Solo querrás cortarlos en trozos que puedan cocinarse en el tiempo total de cocción de aproximadamente 30 minutos.
  • Cortar la cebolla por la mitad y cortar el núcleo. Luego córtalo en tiras anchas a lo largo, o en otras palabras, corta la cebolla en francés.
  • Cortar el pimiento en tiras anchas. Como estarán asados ​​en el horno durante media hora completa, querrás que sean más anchos de lo normal para que no se cocinen demasiado.

Comience tostando las verduras primero

  • Las papas y las verduras tardan un poco en ablandarse, y los camarones no necesitan mucho tiempo, por lo que las verduras necesitarán una ventaja antes de que se agreguen los camarones.
  • Mezcle las verduras con la mitad de la mezcla de condimentos y el aceite de oliva. Extiéndalo en una buena sartén y luego tómelo por 22 minutos.

Agregue los camarones y la salchicha al final

  • La salchicha de pollo está completamente cocida, por lo que solo necesita calentar.
  • Los camarones solo necesitan cocinarse de 6 a 8 minutos para que se puedan agregar con la salchicha.
  • Simplemente mezcle los camarones y la salchicha junto con el resto del condimento y un poco más de aceite, luego agregue eso directamente con las verduras.
  • Vuelva a meterlo en el horno solo un poco. Los camarones se rizarán, se volverán rosados ​​y se cocinarán en unos minutos.

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Gracias por leer. Si haces esta receta, ¡regresa y deja una calificación de estrellas y una reseña! ¡Es súper útil!

Impresión


Descripción

Esta cena de pan de camarones y salchichas es súper simple y perfecta para cenas entre semana. ¡Está hecho con salchichas de pollo, pimientos, cebolla, apio y camarones y papas para que sea una comida completa en una sartén!


Ingredientes

2 cucharaditas de salvia molida

1 cucharadita de sal kosher gruesa

¾ cucharadita de tomillo seco

½ cucharadita de pimienta molida

2 tazas de papas alevines, cortadas en cuartos o papas rojas, cortadas en gajos, aproximadamente ¾ libra

2 pimientos, cortados en tiras anchas

1 cebolla roja, pelada, sin corazón y cortada en tiras

2 tallos de apio, en rodajas

6 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra, dividido

8 onzas de salchicha de pollo completamente cocida, o salchicha de Andouille, cortada en rodajas * ver nota de ingrediente

½ libra de camarones grandes pelados y desvenados camarones de 16-25 cuentas, sin colas si se desea

Salsa Tabasco, apio verde picado y perejil para servir


Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 425 grados F. Mezcle la salvia, la sal, el tomillo y la pimienta en un plato pequeño.
  2. Mezcle las papas, los pimientos, la cebolla y el apio con 4 cucharaditas de aceite y aproximadamente la mitad de la mezcla de especias en un tazón grande hasta cubrirlos. Extienda sobre una bandeja para hornear grande y transfiérala al horno. Asado 25 minutos.
  3. Mientras tanto, mezcle la salchicha y los camarones en el tazón con las 2 cucharaditas restantes de aceite de oliva y la mezcla de especias hasta que estén cubiertas.
  4. Retire la sartén del horno. Agregue la mezcla de camarones y salchichas a la sartén y revuelva para combinar con las verduras. Regrese al horno y ase hasta que los camarones estén bien cocidos y la salchicha esté caliente por completo, de 6 a 8 minutos.

Notas

Camarón: Busque el símbolo azul de pescado “Certified Sustainable Seafood MSC” o el símbolo de pez turquesa “Aquaculture Stewardship Council” en los paquetes de camarones congelados, o consulte su aplicación Seafood Watch para asegurarse de que los camarones que está comprando son ambos cosechado de forma sostenible y libre de antibióticos.

Salchicha: Busque la salchicha de pollo Andouille completamente cocida, que es más baja en grasas y calorías que la salchicha andouille normal. Si no puede encontrarlo, use la salchicha de pollo italiana caliente o la salchicha andouille normal.


Nutrición

  • 2 tazas
  • 299
  • 4 g
  • 13 g
  • 2 g
  • 23 g
  • 4 g
  • 24 g


Pan de camarones y salchichas Cena con pimientos, apio, papas y cebolla. Todo está asado en una sartén, lo que lo convierte en una comida excelente y saludable durante la semana con sabores cajún. #sheetpan #onepan #shrimp #sausage

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