Camarones y sémola de Folly Island

Rendimiento Para 2

Ingredientes

1. • 2 1/2 tazas de caldo de pollo enlatado bajo en sal
   • 4 cucharadas (1/2 barra) de mantequilla
   • 3/4 taza de sémola blanca de cocción rápida
   • 3 cucharadas de queso crema
   • 2 cucharadas mitad y mitad
   • 1/2 taza de cebollas verdes picadas
2. • 1 libra de camarones medianos crudos, pelados y desvenados
   • 2 cucharadas de jugo de limón fresco

Preparación

1. 1. Combine el caldo de pollo y 1 cucharada de mantequilla en una cacerola mediana pesada y deje hervir. Agregue la sémola. Reducir el fuego; tape y cocine a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Mezcle el queso crema y mitad y mitad en sémola. Tape y cocine a fuego lento la mezcla hasta que casi todo el líquido se haya evaporado y la sémola esté tierna, revolviendo frecuentemente, aproximadamente 7 minutos. Agregue las cebollas verdes. Retire la mezcla del fuego.
   2. Derrita las 3 cucharadas de mantequilla restantes en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue los camarones y saltee hasta que los camarones estén bien cocidos, aproximadamente 3 minutos. Agrega el jugo de lima. Retire la sartén del fuego. Coloque la sémola en el centro del plato. Cubra con camarones y rocíe con mantequilla de lima de la sartén.