Es oficialmente la hora del regreso a clases, así que durante toda la semana mientras los niños repasan sus “3 R”, usted puede repasar sus “3 S”: lados súper simples. Por primera vez, Camote asado con canela y arce. No dejes que este lado dulce, salado y canela te engañe. Puede que sepa a postre, pero estos crujientes bocados de batata con jarabe de arce están llenos de nutrientes que incluyen fibra, potasio y vitaminas A y C. Sin cereales, veganos y paleo, mágicamente satisfacen la mayoría de las adaptaciones dietéticas.
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Listo o no, septiembre está aquí. Aunque los días de verano pueden acortarse, lo hermoso de esta transición estacional en particular es que puede tomarse su tiempo con ella.
Tiene tiempo para ajustar su ritmo en el trabajo ahora que todos sus colegas han regresado de sus esparcidas vacaciones de verano. Tienes tiempo para aclimatarte a que los niños vuelvan a la escuela (virtualmente, en persona o en algún horario híbrido extraño). Incluso tienes tiempo para hacer la transición de tu guardarropa y la decoración de temporada.
Dicho esto, si eres como yo, esta no es una excusa fácil para extender los días de descanso del verano. Oh no. Esta es la temporada de planificación. Esta es la temporada de preparación. Y estoy tan aquí para eso.
Volver al horario de la noche escolar puede ser complicado, pero si una cosa puede hacerlo más fácil, es la planificación de las comidas. Así que estoy haciendo mi parte por la causa empacando toda esta semana con guarniciones fáciles y simples. Ya sabes lo que esto significa: ¡RECETAS ADICIONALES! Así que preparen sus listas de verificación para verificar, planificadores, porque estos lados son todos:
□ Fácil: No hay travesuras involucradas. Ingredientes simples, solo herramientas simples. Todos son rápidos de preparar (si no rápidos de cocinar).
□ Saludable: Cada receta presenta ingredientes clave frescos y ricos en nutrientes.
□ Flexible: Estos no solo cruzan una variedad de estilos de vida dietéticos, sino que combinan con casi cualquier plato principal que se te ocurra, incluso si tiraste la toalla y solo cocinaste pollo todas las noches. (Que yo definitivamente no lo recomiendo. Tengo muchas recetas de pollo que puedes usar).
□ Amigable para niños: ¡Los probé todos en mis quisquillosos y ni siquiera tuve que atarlos y alimentarlos a la fuerza!
□ Delicioso: Duh.
Así que comencemos con unas batatas dulces y simples con canela.
Ingredientes para batatas asadas con arce y canela
- Patatas dulces: restregado, pero no pelado.
- Aceite de oliva: Utilice únicamente aceite de alta calidad.
- Miel de maple: usa las cosas reales. Recomendamos el grado B, que está bastante disponible en las cadenas de supermercados.
- Canela: use previamente molido o ralle el suyo.
- Sal marina: si tiene sal marina en escamas, ahora es el momento perfecto para usarla.
Consejos clave para batatas perfectamente asadas
- Tamaño uniforme: Los cubos de 1 pulgada son ideales. Cuanto más uniforme sea el tamaño, más uniformemente se asarán.
- Calor alto: estamos asando, no horneando.
- La sartén derecha: use una sartén grande, dos si es necesario. Cuanto menos abarrotados estén los cubos, mejor se asarán. Use una bandeja para hornear antiadherente (me encantan estas bandejas de OXO) o forre la bandeja para hornear con papel pergamino.
- Movimiento: Los cubos de camote asado son tridimensionales y desea una caramelización profunda en al menos 2 lados. Voltee 2-3 veces durante el asado para asegurar una cocción uniforme.
- Mucha grasa: para piel y bordes caramelizados y crujientes.
Cómo hacer batatas asadas con arce y canela
Abrace el lado más dulce de la cena con batatas asadas con arce y canela. Son tan simples como cortar en cubos, cubrir y cocinar. Honestamente, todo lo que necesitas son batatas y algunos alimentos básicos de la despensa. Además, una vez que esta guarnición fácil esté en el horno asándose, tendrá mucho tiempo para buscar en OSK un plato principal fácil y saludable, prepararlo y cocinarlo. ¡Qué amable de mi parte!
- Cortar las batatas en dados cubos uniformes de 1 ″ y colóquelo en un tazón para mezclar.
- Batir el sirope de arce, aceite de oliva y canela hasta que esté bien combinado. Vierta la mezcla de canela y arce sobre las batatas y revuelva hasta cubrir uniformemente.
- Extienda los cubos de batata en una bandeja para hornear grande y asegúrese de que los cubos no se toquen ni se superpongan. Temporada con sal marina.
- Pasar al horno y asar 30-40 minutos. Voltea las piezas cada 10-15 minutos. para asegurar una cocción uniforme y una caramelización profunda.
¿Cuál es la diferencia entre las batatas y los ñames?
¿Conoces esos “ñames” de naranja en latas de ñame confitado en los estantes de los supermercados? Verifique la letra pequeña la próxima vez que esté en la tienda, en realidad son batatas * jadeo *. No se deje engañar, estos dos tubérculos no son iguales, ni por fuera ni por dentro.
Como todos sabemos que lo que cuenta es lo que hay dentro, ante todo, los ñames no son realmente dulces. De hecho, en realidad son mucho más parecidos en sabor, textura y color a una papa rojiza. Sin mencionar que ciertamente no tienen esa textura fibrosa que hace que las batatas se destaquen.
En cuanto al exterior, la mayoría de la gente compara la apariencia de un ñame con estar cubierto de corteza de árbol (independientemente del color), mientras que el tono rojizo de una batata insinúa el color cálido del interior. Por otra parte, hay batatas moradas y blancas, así como batatas moradas y naranjas. ¡Gracias a Dios por los tenderos!
Si desea profundizar en este enigma, la experta en batata y autora de libros de cocina Mary-Frances Heck analizó las diferencias (y la razón detrás de la confusión del mercado) para Bon Appetit.
Cómo elegir una buena batata
- Más grande no siempre es mejor: las batatas pequeñas y medianas son, de hecho, menos almidonadas.
- No sea para la edad, pero manténgase alejado de las arrugas.
- Al igual que con cualquier otra papa, evite cualquier magulladura o imperfección obvia.
¿Pelar o no pelar?
Es una elección personal, pero rara vez pelo batatas. Por un lado, ¿quién tiene tiempo? ¡Para dos, la piel está repleta de nutrientes! Para tres, la piel de camote crujiente es deliciosa. Si opta por no pelarlos, frótelos bien y séquelos.
Guarniciones más simples
¿Hiciste estas batatas asadas con arce y canela? ¡Me encantaría saber cómo resultaron! Deje un comentario y una calificación a continuación.
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Receta
Camote asado con canela y arce
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Abrace el lado más dulce de la cena con batatas asadas con arce y canela. Son tan simples como cortar en cubos, cubrir y cocinar. Honestamente, todo lo que necesitas son batatas y algunos alimentos básicos de la despensa. Además, una vez que esta guarnición fácil esté en el horno asándose, tendrá mucho tiempo para buscar en OSK un plato principal fácil y saludable, prepararlo y cocinarlo. ¡Qué amable de mi parte!
Ingredientes
- 2 libras de batatas, cortadas en cubos de 1 ”
- ¼ taza de sirope de arce
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ¾ cucharadita de canela
- 1 cucharadita de sal marina
Instrucciones
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Coloque una rejilla en el centro del horno, luego caliente a 425 ° F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
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Combine el jarabe de arce, el aceite de oliva y la canela en un tazón pequeño o una taza medidora de 1 taza y mezcle hasta que estén bien combinados.
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Coloque las batatas en un tazón y vierta la mezcla de canela y arce. Mezcle hasta que los cubos estén cubiertos de manera uniforme.
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Extienda las papas sobre la bandeja para hornear preparada, asegurándose de que no se toquen ni se superpongan. Sazone con sal, luego transfiera al horno. Ase 30-40 minutos, volteando frecuentemente (cada 10-15 minutos), hasta que las papas estén doradas y crujientes por fuera y tiernas por dentro.
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Retirar del horno y servir inmediatamente.
Notas
Almacenamiento: guarde las sobras en un recipiente sellado en el refrigerador hasta por 3 días. Al recalentar, las patatas perderán su textura crujiente en el microondas. En su lugar, vuelva a calentar en una sartén a fuego medio con una cucharadita de aceite de oliva, revolviendo con frecuencia, hasta que se caliente por completo.
Información nutricional
Porción: 5 oz, calorías: 205 kcal (10%), carbohidratos: 39 g (13%), proteínas: 2 g (4%), grasas: 5 g (8%), grasas saturadas: 1 g (5%), grasas poliinsaturadas: 0 g, Grasas monoinsaturadas: 3 g, grasas trans: 0 g, colesterol: 0 mg, sodio: 478 mg (20%), potasio: 539 mg (15%), fibra: 5 g (20%), azúcar: 14 g (16%), vitamina A: 429 % (429%), Vitamina C: 6% (6%), Calcio: 21% (21%), Hierro: 5% (5%)
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