El domingo siempre ha sido uno de mis días favoritos de la semana. Mi día suele consistir en la iglesia, deportes y la cena del domingo con familiares y amigos. Recientemente creamos una deliciosa cena dominical a partir del último libro de cocina de Pam Anderson, Perfect One-Dish Dinners. Josh eligió el plato principal, Pollo con salsa verde y albóndigas, y yo elegí el postre, Blondies de canela.
Tuve la suerte de conocer a Pam y sus dos hermosas hijas, Maggy y Sharon, en la Conferencia de Alimentos Blogher en San Francisco. Adoro su blog, Three Many Cooks, y los libros de cocina de Pam, así que fue un honor conocer finalmente a estas tres encantadoras damas. Para obtener más información sobre la inspiradora historia de Pam, tómese un momento para ver el tráiler de Perfect One-Dish Dinners, producido y filmado por la talentosa pareja White on Rice. Advertencia, es posible que necesite un pañuelo, su historia lo conmoverá.
Perfect One-Dish Dinners está repleto de recetas sencillas e infalibles que encantarán a sus invitados. El libro se enfoca en platos principales que son simples de preparar, pero aún impresionantes para servir. El libro se divide en cuatro secciones: guisos para todas las estaciones, guisos mundanos, asado completo y grandes ensaladas de verano y platos a la parrilla. Pam también incluye aperitivos, ensaladas, guarniciones y postres compatibles si desea completar la comida con algo extra. Si está en apuros o no tiene todos los ingredientes a mano, Pam comparte alternativas instantáneas que ayudarán a que cualquier comida sea un éxito.
El Pollo a la Salsa Verde con Dumplings de Hierbas y los Blondies de Canela fueron fáciles de preparar. Fue agradable cocinar una comida sin complicaciones que sabía deliciosa y aun así impresionó a nuestros invitados. Josh no puede dejar de hablar de nuestra comida, sigue preguntando cuándo podemos prepararla de nuevo. Estoy seguro de que estará en el menú pronto 🙂
Hoy les comparto la receta del blondie de canela. Los blondies están hechos con harina para pasteles que los mantiene suaves y esponjosos. Pam enumera algunos complementos opcionales para los blondies: nueces, frutas secas, chispas de chocolate, etc. Me quedé con el tema de la canela y agregué chispas de canela a la masa. La doble combinación de canela hace de estos blondies el postre perfecto para el otoño.
Si quieres la receta de pollo con salsa verde, compra el libro 🙂 ¡No te decepcionará, es un guardián! El libro está lleno de fotos coloridas, por lo que es bonito de ver, pero este es un libro que usarás una y otra vez. Hay tantas recetas fantásticas dentro.
*En una nota al margen: gracias a todos los que participaron en nuestro sorteo de delantal Modern Palm. La ganadora es Estela de Weekly Bite. ¡Felicidades! ¡Te enviaremos un correo electrónico pronto!*
Blondies de canela
- 1 1/2 tazas de harina para pastel
- 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
- 2 cucharaditas de canela molida
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 1/2 tazas de azúcar morena clara empacada
- 1 1/2 barras 12 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
- 2 huevos grandes
- 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 1/2 taza de chispas de canela o mezcla de su elección: nueces, frutas secas, chispas de chocolate
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Ajuste la rejilla del horno a la posición más baja y caliente el horno a 325 grados. Rocíe un molde para hornear de metal cuadrado de 8 pulgadas con aceite vegetal en aerosol para cocinar. Dobla un largo de 16 pulgadas de papel aluminio resistente a 7 ½ pulgadas de ancho y colócalo sobre el fondo del molde y hacia arriba por los dos lados para que sobresalga el papel aluminio para sacar los blondies del molde. Rocíe la lámina con aceite vegetal en aerosol.
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Batir la harina, el polvo de hornear, la canela y la sal en un tazón mediano. Batir el azúcar moreno en la mantequilla en un tazón mediano. Batir los huevos y la vainilla en un tazón pequeño, luego batir en la mezcla de mantequilla. Batir los ingredientes secos hasta que se combinen. Dobla las chispas de canela o revuélvelas a tu elección. Vierta la mezcla en el molde preparado. Hornee hasta que los blondies estén listos, aproximadamente 40 minutos. Retire del horno y deje enfriar durante 5 minutos. Usando asas de papel aluminio, saque los blondies de la sartén, colóquelos en una rejilla y enfríe a temperatura ambiente. Cortar en cuadrados y servir.
