Recetas de Cocina - La Mejores RECETAS de Comida Fácil!

Canelones

En esta receta aprenderás a preparar: Canelones

Canelones

Rinde: 6 porciones de 2 rollos de lasaña cada una

Tiempo de preparación: 25 minutos

Tiempo de cocción: 50 minutos

Tiempo total: 1 h 15 min

¡Esta es comida reconfortante en su forma más auténtica! Los rollitos de lasaña de Giada son espesos y sustanciosos, hechos con un sabroso relleno a base de ricota que incluye espinacas, prosciutto y parmesano. Luego se cubren con marinara y mozzarella y se hornean en una rica salsa de crema. ¡Uno de los platos italianos favoritos de todos los tiempos de mi familia seguramente también será uno de los tuyos!

Salsa de crema:

  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 4 cucharaditas de harina para todo uso
  • 1 1/4 tazas de leche entera
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/8 de cucharadita de pimienta negra molida
  • Una pizca de nuez moscada molida

Lasaña:

  • 1 recipiente de 15 onzas de queso ricotta
  • 1 paquete de 10 onzas de espinacas picadas congeladas, descongeladas y exprimidas
  • 1 taza más 2 cucharadas de parmesano rallado
  • 3 onzas de prosciutto en rodajas finas, picado
  • 1 huevo grande, batido
  • 3/4 de cucharadita de sal, y un poco más para salar el agua
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 12 fideos de lasaña crudos
  • 2 tazas de salsa marinara
  • 1 taza de mozzarella rallada
  • Para hacer la salsa, derrita la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio-bajo. Añadir la harina y batir durante unos 3 minutos. Batir la leche. Aumenta el fuego a medio-alto. Bate la salsa hasta que hierva a fuego lento y esté espesa y suave, aproximadamente 3 minutos. Retire del fuego y agregue la sal, la pimienta y la nuez moscada. Dejar de lado.

  • En un tazón mediano, revuelva la ricota, la espinaca, 1 taza de queso parmesano, el prosciutto, el huevo, la sal y la pimienta hasta que estén completamente combinados. Dejar de lado.

  • Para cocinar los fideos, agregue una cucharada de aceite a una olla grande de agua hirviendo con sal. Hervir los fideos hasta que estén tiernos pero aún firmes para morder. Fuga. Coloque los fideos en una sola capa en una bandeja para hornear para evitar que se peguen.

  • Rocíe una fuente de vidrio para hornear de 13x9x2 pulgadas con spray antiadherente para cocinar. Vierta la salsa de crema sobre el fondo del plato preparado. Coloque 4 fideos de lasaña en una superficie de trabajo, luego extienda una cucharada grande (alrededor de 3 cucharadas) de la mezcla de ricota de manera uniforme sobre cada fideo. Comenzando en 1 extremo, enrolle cada fideo como un rollo de gelatina. Coloque los rollos de lasaña con la costura hacia abajo, sin tocarlos, encima de la salsa de crema en el plato. Repita con los fideos restantes y la mezcla de ricotta. Vierta 1 taza de salsa marinara sobre los rollos de lasaña. Espolvorea la mozzarella y las 2 cucharadas restantes de queso parmesano sobre los rollos de lasaña. Cubra bien con papel de aluminio. Hornee hasta que se caliente por completo y la salsa burbujee, aproximadamente 20 minutos. Destape y hornee hasta que el queso encima se dore, unos 15 minutos más. Deje reposar durante 10 minutos. Mientras tanto, caliente la salsa marinara restante en una cacerola pequeña a fuego medio hasta que esté caliente y sírvala junto.

Almacenamiento de sobras: Coloque las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 a 5 días. Vuelva a calentar en el horno o en el microondas hasta que esté tibio.
Congelar: Empaque individualmente y almacene en un recipiente hermético apto para congelador. Los rollos congelados permanecerán buenos durante 3 meses. Me gusta etiquetar el recipiente con la fecha, así recuerdo cuando entraron al congelador.
Para descongelar y recalentar: Deje que los rollos se descongelen en el refrigerador durante 24 horas o a temperatura ambiente hasta que se descongelen. Cocine en el microondas durante 3-5 minutos o caliéntelos en el horno a 350ºF durante 10-15 minutos.

Porción: 2 rollos de lasaña, Calorías: 662kcal, Carbohidratos: 56g, Proteína: 34g, Grasas: 34g, Grasas saturadas: 18g, Grasas poliinsaturadas: 3g, Grasas monoinsaturadas: 11g, Grasas trans: 1g, Colesterol: 120mg, Sodio: 1419mg, Potasio : 800mg, Fibra: 5g, Azúcar: 8g, Vitamina A: 7300UI, Vitamina C: 9mg, Calcio: 590mg, Hierro: 3mg

Tabla de contenidos

Categorías