Ingredientes
- 2 berenjenas cortadas en rodajas grandes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 500 g de ricotta
- 125 g de queso parmesano rallado
- 1/4 taza de perejil picado
- 1 huevo
- 1 pizca de sal y pimienta * al gusto
- 750 g de salsa para pasta
- 1 taza de queso rallado
Método
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Cepille o rocíe las rodajas de berenjena con aceite de oliva y cocine bajo una parrilla caliente o en un plato de parrilla durante aproximadamente 20 minutos hasta que estén doradas y cocidas, girando a la mitad del tiempo de cocción.
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Colóquelos en una bolsa de plástico para que puedan vaporizarse y asegurarse de que estén bien cocidos.
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Extienda una pequeña cantidad de salsa de pasta sobre la base de una fuente para horno de 25 cm x 30 cm y reserve.
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Combine ricotta, parmesano, perejil, huevo y condimentos.
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Cubra cada rebanada de berenjena con una cucharada de mezcla de queso hacia un extremo y enrolle para que parezca canelones.
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Coloque los rollos, con el lado hacia abajo, en la fuente para hornear.
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Vierte el resto de la salsa sobre los rollos de berenjena. Espolvorea con queso rallado.
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Hornee a 180 ° C durante 45-50 minutos o hasta que esté cocido y dorado.
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Sirva con una ensalada crujiente y pan crujiente.
Equipo
- 1 pincel de repostería
- 1 sartén a la brasa
- 1 bolsas con cierre a presión
- 1 fuente para hornear
Notas
Cortar las berenjenas a lo largo en rodajas de 1 cm.
A veces agrego una capa de salsa blanca sobre los panecillos.
Utilicé una salsa de pasta con sabor agregado como hierbas, ajo o vegetales asados en lugar de tomates rectos.
El tamaño del frasco no tiene que ser exactamente 750 g, simplemente debe ser el tamaño más grande.
Calienta bien al día siguiente.
