Caramelo del bastón de caramelo

Candy Cane Toffee ~ ¡una versión navideña de un caramelo clásico que combina la menta con el caramelo con mantequilla!

Dejar galletas y leche junto al fuego en Nochebuena es tan ayer. Y dado que los Santas vienen en todas las formas, tamaños, géneros y colores, ¿por qué no dejar algo un poco diferente para quien baje por la chimenea, algo que realmente disfrutarán? Un buen plato de Candy Cane Toffee … chocolate blanco y bastones de caramelo triturados.

El chocolate blanco, la menta y el caramelo es una combinación inusual, pero de alguna manera simplemente funciona. Es uno de esos sabores únicos para las fiestas, como el ponche de huevo y el pastel de frutas. Pruébalo con chocolate normal si no te gusta el blanco. Y si eres más tradicionalista, haz un lote de mi clásico Toffee de Nuez Inglés.

Caramelo del bastón de caramelo

Modo de cocción: evita que la pantalla se oscurezca

  • Aproximadamente 1/2 taza de bastones de caramelo triturados coloque los dulces en una bolsa con cierre hermético y aplaste con el dorso de una cuchara pesada, o use un rodillo para aplastarlos
  • 2 barras (1 taza) de mantequilla sin sal, cortada en trozos
  • 1 taza de azucar
  • 1 taza de chocolate blanco de buena calidad finamente picado (usé chispas de chocolate blanco Guittard)
  • Forre una bandeja para hornear de 9×9 con papel de aluminio, dejando que los extremos se superpongan a la bandeja para que pueda sacar el caramelo de la sartén cuando esté listo.

  • Pon la mantequilla y el azúcar en una cacerola pesada. Calienta a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que hierva. Hervir suavemente, revolviendo todo el tiempo, hasta que la mezcla alcance los 280 grados. Tenga cuidado, estará muy, muy caliente.

  • Vierta el caramelo en la sartén preparada y extiéndalo uniformemente.

  • Deje reposar el caramelo durante 60 segundos, luego cúbralo con las chispas de chocolate. Déjelos reposar un par de minutos para que se derrita y luego esparza con cuidado el chocolate sobre el caramelo.

  • Cubra inmediatamente con los bastones de caramelo triturados, presionándolos suavemente contra el chocolate para que se peguen.

  • Deje que el caramelo se asiente a temperatura ambiente durante un par de horas para que se endurezca. Luego sáquelo de la sartén, retire el papel de aluminio y córtelo en trozos.

La información nutricional de las recetas en este sitio se proporciona como cortesía y, aunque theviewfromgreatisland.com intenta proporcionar información nutricional precisa, estas cifras son solo estimaciones.

Si Santa no deja sobras, puede preparar otro lote por la mañana, después de que todos los regalos estén abiertos, solo tomará unos minutos.

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