Dulces y masticables, suaves y mantecosas, ¡los Caramelos de Sidra de Manzana son deliciosos!
¡Haz un lote de estos Caramelos de Sidra de Manzana y te encontrarás con un nuevo grupo de amigos! Si no has probado Apple Cider Caramels antes, no esperes ni un minuto más. Son fáciles de hacer y todo lo que necesita es un termómetro de caramelo para asegurar la consistencia perfecta. Estos caramelos no tienen un sabor demasiado dulce y tienen un bocado mantecoso de sabor intenso y ácido a manzana. ¡Son masticables, suaves y completamente adictivos!
Si amas un buen caramelo salado, espolvorea los caramelos enfriados con un poco de sal marina en copos justo antes de envolverlos. La canela y la nuez moscada realmente brillan en cada bocado agregando una capa cálida al ya delicioso sabor a manzana. Siéntase libre de cortar los caramelos en cualquier tamaño que desee. Fui con un tamaño de aproximadamente 1 1/2 pulgadas por 1/2 pulgada, pero las piezas cuadradas de 1 pulgada también son muy populares. Recomiendo cortar los caramelos y envolverlos en pergamino o papel de cera para comer y compartir fácilmente. Si corta parte de los caramelos y deja las piezas restantes en la sartén, pueden extenderse un poco si no están refrigeradas. Este lote produce alrededor de 96 dulces, por lo que hay mucho para compartir. Si se almacena en un lugar fresco, los caramelos de sidra de manzana deben mantenerse durante 7-10 días. Más allá de eso, los caramelos se volverán un poco granulados y no tan suaves y cremosos.
Los caramelos de sidra de manzana son un regalo de otoño favorito y también son excelentes para regalar. Envuelva un pequeño paquete divertido para cada uno de sus trucos o tratadores favoritos este Halloween. O envíe algunos a casa con cada uno de sus invitados de Acción de Gracias para un regalo memorable. Todos nuestros probadores de sabor adoran los caramelos y quedaron sorprendidos por el intenso y ácido sabor a manzana. El caramelo y las manzanas son perfectos para que sepan que estos caramelos de sidra de manzana serán geniales.
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¡IMPRIMA LA RECETA!
Caramelos de sidra de manzana Tiempo de preparación 20 minutos Tiempo de cocción 1 hora Tiempo total 1 hora 20 minutos
Caramelos masticables, dulces y mantecosos con un mordisco de la sidra de manzana reducida
Porciones: 96 piezas Ingredientes
- 4 tazas de sidra de manzana (o 1/2 taza de sidra hervida)
- 2 tazas de crema espesa
- 1 taza de jarabe de maíz ligero
- 2 tazas de azúcar granulada
- 6 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- sal marina cocida para decorar (opcional)
Instrucciones
- Engrase ligeramente un molde para hornear de 8×8 pulgadas. Forre con papel pergamino dejando un gran saliente en los lados opuestos para crear una eslinga. Dejar de lado.
Para hacer la sidra hervida:
- Vierte la sidra de manzana en una cacerola grande, de fondo grueso y profundo. Cocine a fuego medio-alto y deje hervir. Observe la cacerola con cuidado para asegurarse de que no hierva. La sidra de manzana burbujea rápidamente pero se calmará después de unos 5 minutos de ebullición. Hervir hasta que la sidra se reduzca a 1/2 taza. Se puede preparar con anticipación y refrigerar hasta que sea necesario.
Para hacer los caramelos:
- En una cacerola grande, de fondo grueso y profundo, combine la crema espesa, el jarabe de maíz, el azúcar, la mantequilla y la sidra reducida. Calienta a fuego alto, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla hierva y el azúcar se disuelva. Reduzca el fuego a medio-alto y cocine, sin revolver, hasta que el caramelo alcance 250F en un termómetro de caramelo. Esto puede tomar entre 20 y 30 minutos.
- Retirar del fuego y agregar la sal, la canela y la nuez moscada. Revuelva bien para combinar y luego vierta cuidadosamente en la sartén preparada. Permita que el caramelo se asiente durante la noche, o al menos 12 a 18 horas. Cortar en trozos de 1 1/2 pulgada por 1/2 pulgada. Si lo usa, espolvoree los caramelos con algunos gránulos de sal marina antes de envolverlos en trozos individuales.
- Para envolver individualmente, corte el pergamino o papel encerado en 4 cuadrados de 1/2 pulgada. Una vez cortados, los caramelos deberán envolverse o se extenderán un poco. Estos son caramelos semiblandos cuando se cocinan a 248 – 250F. Para evitar la propagación en la sartén, refrigere la mezcla una vez cortada, especialmente si no envuelve cada caramelo.
Notas de receta
Adaptado de Harina Rey Arturo
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