Carbonara fettuccine

Ingredientes

• 6 lonchas de tocino en rodajas finas
• 5 champiñones rebanados
• 1 cucharada de aceite de oliva opcional
• 3 yemas de huevo batidas
• 1 paquete de fettuccine
• 1 cucharada de pimienta molida al gusto
• 1 puñado de queso parmesano rallado al gusto

Método

1. Llena una cacerola grande dos tercios con agua y agrega una cucharadita o dos de sal.

2. Llevar a ebullición y agregar la pasta.

3. Fríe el tocino y los champiñones en una sartén a fuego medio.

4. Agregue una pizca de aceite de oliva durante la cocción si es necesario.

5. Coloque la mezcla de tocino y champiñones a un lado.

6. Cuando la pasta se cocina al dente, retírela del fuego y escúrrala reservando el líquido.

7. Inmediatamente agregue la pasta a la cacerola y colóquela a fuego muy bajo.

8. Agregue las yemas de huevo batidas a la pasta y agregue suficiente líquido reservado para hacer una salsa cremosa.

9. Agregue la mezcla de tocino y champiñones, y revuelva para combinar.

10. Sirva mientras aún está caliente y decore con pimienta negra y queso parmesano.

Notas

También puedes usar espagueti en lugar de fettuccine.

Se puede agregar crema o parmesano adicional a la salsa si se desea.

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