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Carmelitas sin gluten {Opción sin lácteos}

Cada año, mientras crecía, mi mamá hacía un plato delicioso de nuestras golosinas caseras favoritas para llevar a los vecinos. Estas carmelitas siempre fueron una de mis partes favoritas de esos platos.

¡La combinación de avena, chocolate, nueces y caramelo es realmente decadente!

La capa superior es crujiente y crujiente con una gloriosa capa media de caramelo y chocolate derretido suave. Las nueces picadas le dan el crujido perfecto. ¡Estoy bastante seguro de que no necesito decir nada más!

Después de crear una salsa de caramelo sin lácteos, ¡estaba emocionado de hacer una versión sin gluten y sin lácteos de estas barras!

Saben exactamente como recuerdo y definitivamente son una de mis galletas de barra favoritas. Mi esposo no se quejó de mi necesidad de recrearlos.

Entre él, yo y nuestro hijo, ¡estos no duraron mucho en nuestra casa!

¡Para otro tratamiento sin gluten, pruebe estas barras mágicas de galletas de avena!

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Carmelitas sin gluten {sin lácteos}

Carmelitas sin gluten! Barras de galletas de avena con una capa de caramelo derretido, chocolate y nueces. Use cualquier receta o salsa de caramelo comprada en la tienda que desee para estos. Para la harina, me gusta la harina para hornear sin gluten 1 a 1 de Bob’s Red Mill en la bolsa azul.

Ingredientes

  • 1 3/4 taza de avena instantánea sin gluten
  • 2 tazas de harina para todo uso sin gluten
  • 3 cucharaditas de cáscara de psyllium o 1 1/2 cucharadita de goma de xantano, omita si su mezcla para todo uso contiene goma de xantano
  • 1 1/4 taza de azúcar morena
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 2 1/2 barras de mantequilla o mantequilla vegana
  • 2 huevos
  • 1 taza de chispas de chocolate
  • 3/4 taza de nueces picadas
  • 1 1/2 tazas de salsa de caramelo o un doble lote de salsa de caramelo sin lácteos mezclado con 1 1/2 cucharadas de harina sin gluten

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 350F. Engrase ligeramente una sartén de 9×13 pulgadas.

  • Combine la avena, la harina, el psyllium (si se usa), el azúcar morena, el bicarbonato de sodio y la sal en el tazón de una batidora de pie. Mezclar para combinar de manera uniforme. Agregue la mantequilla y el huevo y mezcle para combinar hasta que se desmorone.

  • Coloque 1/2 de la mezcla de avena en el fondo de la sartén preparada. Presione para hacer una capa uniforme. Hornee por 10 minutos.

  • Retirar del horno y espolvorear sobre las chispas de chocolate y las nueces. Vierte la salsa de caramelo sobre el chocolate y las nueces. Tome la mezcla de avena restante y presione sobre la parte superior. Hornee por 15-20 minutos adicionales, hasta que la parte superior esté dorada.

  • Deja que la sartén se enfríe y refrigera hasta que el relleno de caramelo esté listo. Cortar en bares y disfrutar!

Notas de receta

* Utilizo harina para todo uso Better Batter para golosinas especiales como esta y funciona muy bien. * Utilizo chips de chocolate sin lácteos de la marca Enjoy Life. Costco también vende una gran bolsa de chispas de chocolate sin lácteos.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL:

Calorías: 272kcal

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