Aprende a perfeccionar Carne asada con esta receta infalible! Con instrucciones para cocinar su asado a la temperatura que prefiera, este es un ganador garantizado para cualquier ocasión especial que organice. Ya sea en familia o invitados, lo tengo cubierto para una hermosa mesa central de mesa.
Esta receta clásica es algo en lo que muchas personas desconfían de aventurarse. Los asados son caros! Es una hazaña intimidante, pero tengo instrucciones, consejos y trucos que harán que el rosbif casero sea fácil como un pastel.
Cuando estoy preparando una cena familiar o cocinando para una ocasión especial, me encantan las buenas carnes asadas. Ya sea carne de cerdo, res, cordero o incluso pollo, estas recetas simples siempre lucen, huelen y tienen un sabor increíble. Con solo unos minutos de preparación, puede pasar el resto de su tiempo creando los lados perfectos mientras la carne se asa.
Ingredientes
Desplácese hasta la tarjeta de recetas para obtener una lista de cantidades COMPLETAS de ingredientes e instrucciones o haga clic en “Saltar a receta“En la parte superior de la página!
- Asado redondo – Usé un asado de 4 libras. Deberá ajustar los tiempos de cocción para un asado más pequeño o más grande. Rump roast se puede usar en su lugar.
- Aceite de oliva – Los aceites de aguacate, girasol, cártamo o canola funcionarán en su lugar.
- Ajo – Usa tanto o poco como quieras.
- Hierbas – Albahaca fresca y romero, tomillo seco.
- Sal pimienta – Sazone al gusto.
Cómo hacer carne asada perfecta
- Deberes: Saca el asado 1-2 horas antes de cocinarlo. Cuando esté listo para comenzar, precaliente el horno a 450F. Mezcle el aceite de oliva, ajo, albahaca, romero, tomillo, sal y pimienta en un tazón pequeño.
- Asado: Corte las ranuras aproximadamente 1 ″ de profundidad en el asado. Inserte las astillas de ajo en las ranuras y frote la mezcla de hierbas por todo el asado. Coloque el asado en una asadera equipada con una rejilla para asar. Transfiera la sartén al horno y ase por 15 minutos, luego reduzca el fuego a 325F por 1 hora y 45 minutos para que esté medio cocido. La temperatura interna debe leer 140F.
- Servir: Transfiera el asado a una tabla de cortar o plato para servir. Cúbralo con una hoja de papel de aluminio y déjelo reposar durante 15-30 minutos antes de cortarlo.
¿Qué cortes de carne puedo usar?
Solía asado redondo para esta receta, pero dependiendo de la tienda a la que vayas, habrá diferentes opciones. Los cortes de costilla, en el hueso o enrollados, lomo, solomillo o filete de lomo superior funcionarán para esta receta.
Si usa un corte diferente de carne de res, le será de gran ayuda usar un termómetro digital de lectura instantánea para verificar la cocción del asado.
Cómo asar carne de res a su preferencia
Mientras cocinaba mi asado a una cocción medianamente rara, sé que todos tienen sus propias preferencias. También puede probar la cocción de su asado con un termómetro de lectura instantánea.
Raro: Ase por 15 minutos a 450F, luego por 1 hora y 25 minutos a 325F, o una temperatura interna de 120F.
Medianamente raro: Ase por 15 minutos a 450F, luego por 1 hora y 35 minutos a 325F, o una temperatura interna de 130F.
Medio bien: Ase por 15 minutos a 450F, luego por 1 hora y 55 minutos a 325F, o una temperatura interna de 150F.
Bien hecho: Ase por 15 minutos a 450F, luego por 2 horas a 325F, o una temperatura interna de 155F.
Cómo hacer salsa de carne asada
Si tiene algunos goteos gloriosos en el fondo de la sartén que piden un buen uso, la salsa es el camino a seguir.
- Colar los goteos a través de un tamiz en una cacerola. Elimine el exceso de grasa si es necesario.
- Agregue 1 taza de vino tinto y 1 taza de caldo de res, una ramita de romero fresco y 1 o 2 dientes de ajo machacados. Lleve a ebullición y luego cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 2-3 minutos.
- Batir 1 cucharada de maicena con 2 cucharaditas de agua para crear una suspensión. Batir la lechada, poco a poco, en la salsa hirviendo hasta que alcance la consistencia deseada.
- Retire la ramita de romero y los dientes de ajo. Sazone al gusto con sal y pimienta, luego vierta en una salsera para servir.
Cómo servir carne asada
Consígase un cuchillo afilado y agradable, córtelo en ese magnífico asado perfectamente cocinado y sírvalo con algunos de estos deliciosos lados:
Patatas
- Puré de patatas
- Papas horneadas perfectas
- Papas Asadas al Ajo
- Papas gratinadas cargadas
ensalada
- Ensalada De Tomate Y Garbanzos
- Ensalada de col rizada y quinua
- Ensalada de brócoli
- Ensalada de frijoles negros y aguacate
Verduras
- Judías verdes asadas y champiñones
- Ajo Parmesano Coles de Bruselas Asadas
- Brócoli Asado a la Parmesana
- Ratatouille
Pan recién horneado
- Rollos de sartén con ajo y parmesano
- Pan sin amasar
- Rollos de cena de suero de mantequilla suave
- Pan artesanal
¡Cualquier combinación de estas recetas hará que la cena sea inolvidable! Son la manera perfecta de hacer que brille ese asado.
Cómo almacenar los restos de carne asada
Si cree que podría tener algunas sobras para disfrutar, le sugiero que corte las piezas del asado mientras las disfruta para mantener las sobras intactas. ¡De esta manera puedes cortar trozos delgados para los sándwiches de carne asada sobrantes!
Guarde las sobras de carne asada en un recipiente hermético o en una bolsa grande para congelar. Durará 3-4 días. Si no desea cocinar demasiado las sobras, puede disfrutar el rosbif como un fiambre.
Para recalentar la carne asada, precaliente el horno a 250F. Envuelva bien el asado con papel de aluminio y colóquelo en una bandeja para hornear. Una vez que el horno se caliente, apáguelo. Transfiera el asado al horno y déjelo reposar allí durante 10-15 minutos.
¿Puedo congelar carne asada?
Asegúrese de que su carne asada se haya enfriado completamente a temperatura ambiente antes de congelarla. Sugiero envolverlo bien con envoltura de plástico y papel de aluminio para evitar quemaduras en el congelador. Durará 2-3 meses congelado.
Para recalentar, transfiera el asado al refrigerador y deje que se descongele lentamente. Esto puede demorar entre 1 y 2 días, según la cantidad que le quede. Una vez que el asado se haya descongelado, vuelva a calentarlo siguiendo las instrucciones detalladas en la sección anterior.
¿Te encantó esta receta? Prueba estos:
- Primer asado de costilla
- Solomillo de ternera
- Asado de olla fácil
- Lomo de Cerdo Asado con Limón y Ajo
- Lomo de Cerdo Balsámico
- Pollo Spatchcock
- La cerveza puede pollo
Carne asada
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Preparación: 10 minutos
Cocinero: 2 horas.
Total: 2 horas 10 minutos
Porciones: 10
Aprende a perfeccionar Carne asada con esta receta infalible! Con instrucciones para cocinar su asado a la temperatura que prefiera, este es un ganador garantizado para cualquier ocasión especial que organice. Ya sea en familia o invitados, lo tengo cubierto para una hermosa mesa de centro de mesa.
Equipo
- Tostador de 11 pulgadas x 15 pulgadas con rejilla para asar
Ingredientes
- 4 lb de grasa asada redonda recortada
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 6 dientes de ajo picados
- 4 dientes de ajo cortados en rodajas
- 1 cucharada de albahaca fresca picada
- 1 cucharada de romero fresco picado
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
Instrucciones
- Saque el asado de la nevera al menos 1 hora antes de cocinar, no más de 2 horas.
- Precaliente el horno a 450 ° F.
- En un tazón pequeño combine el aceite de oliva, ajo picado, albahaca, romero, tomillo, sal y pimienta.
- Corte las ranuras en el asado con un cuchillo afilado de manera uniforme alrededor del asado, luego inserte las astillas de ajo en las ranuras.
- Frota la mezcla de ajo / hierbas en todo el asado de manera uniforme. Coloque el asado en una asadera con una rejilla.
- Coloque la asadera en el horno, sin tapar, y ase durante 15 minutos, reduzca el fuego a 325 ° F y ase durante 1 hora y 45 minutos adicionales para medio, o 2 horas para medio bien hecho.
- Retire el asado del horno, transfiéralo a una tabla de cortar o plato de servir y déjelo reposar durante 15 a 30 minutos antes de cortarlo y servirlo. °
Notas de receta
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Si cree que podría tener algunas sobras para disfrutar, le sugiero que corte las piezas del asado mientras las disfruta para mantener las sobras intactas. ¡De esta manera puedes cortar trozos delgados para los sándwiches de carne asada sobrantes!
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Guarde las sobras de carne asada en un recipiente hermético o en una bolsa grande para congelar. Durará 3-4 días. Si no desea cocinar demasiado las sobras, puede disfrutar el rosbif como un fiambre.
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Para recalentar la carne asada, precaliente el horno a 250F. Envuelva bien el asado con papel de aluminio y colóquelo en una bandeja para hornear. Una vez que el horno se caliente, apáguelo. Transfiera el asado al horno y déjelo reposar allí durante 10-15 minutos.
Información nutricional:
Calorías: 231kcal (12%) Carbohidratos: 1g Proteína: 36g (72%) Grasa: 9g (14%) Grasa saturada: 2g (13%) Sodio: 311mg (14%) Potasio: 678mg (19%) Fibra: 1g (4 %) Azúcar: 1 g (1%) Vitamina A: 39 UI (1%) Vitamina C: 1 mg (1%) Calcio: 16 mg (2%) Hierro: 4 mg (22%)
