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Carne asada de CrockPot perfectamente rebanada

¿Sabía que es posible cocinar rosbif perfectamente rebanado y tierno en la olla de barro? (¡¿En solo un par de horas ?!) He estado usando mi olla de cocción lenta para cocinar asados ​​tiernos desmenuzados durante años, como lo demuestran dos de nuestras recetas favoritas de carne asada. Sin embargo, nunca antes se me había pasado por la cabeza probar un método para la carne asada de cocción lenta como esta.

Originalmente planeé cocinar este asado usando mi método de horno favorito. Sin embargo, en el último momento, Decidí intentar improvisar ese método para la olla de cocción lenta. Funcionó muy bien y el asado fue un gran éxito.

Cómo cocinar un asado en una olla de barro

Es increíblemente fácil preparar carne asada en la olla de cocción lenta y no tardó casi el tiempo que esperaba. De principio a fin, todo menos de dos horas.

Después de cortar la estufa de carne con una cantidad generosa de sal y pimienta, la puse en la olla a fuego lento.

Como era la primera vez que seguía este método de olla de barro, no estaba seguro de cuánto tiempo tomaría. ¡Momentos como este son cuando estoy especialmente agradecido de tener un termómetro de carne con alarma! En lugar de tener que revisar el asado con frecuencia para ver si está listo, simplemente puse el termómetro para carne y me puse a trabajar en otras tareas.

Un pitido del termómetro después de 90 minutos me dijo que la temperatura interna había alcanzado nuestros 140 grados ideales. Nos gusta nuestra carne más cercana a rara que bien y generalmente más cercana a rara que mediana. Si prefiere el suyo un poco menos rosado, ajuste el tiempo de cocción y la temperatura final en consecuencia.

Fue difícil resistirse a sumergirse en el tierno y jugoso asado de inmediato, pero logramos esperar lo suficiente como para dejar que la carne descanse antes de cortarla en rodajas finas.

Serví el asado con papas asadas y brócoli asado y toda la familia le dio a la comida excelentes críticas. Serví la carne de res restante con panecillos suaves para sándwiches de carne asada un par de noches después. Estaba delicioso en ambos sentidos.

Las sobras también son deliciosas, se sirven en una bandeja de fiambres, se arrojan a una ensalada o se fríen con picadillo. Hay tantos usos para los restos de rosbif que nunca lamentarás tener más.

Cortar carne asada

El único truco para esta comida es cortar la carne lo más finamente posible. Para lograr esto, use el cuchillo más afilado posible y un tenedor de carne para mantener el asado en su lugar mientras talla. Tallar rodajas finas y uniformes que se mueven a través del grano.

Asegúrese de dejar que la carne asada descanse durante 10 a 15 minutos para permitir que la carne reabsorba todos los jugos liberados durante la cocción. Esto también hace que la carne sea más fácil de cortar a medida que se enfría.

Receta de cocción lenta de carne asada

Disfruto de la naturaleza sencilla de esta receta fácil de carne asada de crockpot Si bien me encanta mostrar cenas elaboradas tanto como la próxima chica, a veces las comidas simples son las mejores.

Si tiene ganas de animar un poco su asado de cocción lenta sin ningún trabajo adicional, eche un vistazo a la carne asada de vino tinto italiano Slow Cooker. Toma un poco más de tiempo hacer ese asado de olla de barro, que está condimentado con hierbas italianas y rico vino tinto, pero vale la pena.

Te saltas el paso abrasador de mi receta de carne asada de crock-pot y dejas el asado en la olla para cocinar en ese delicioso adobo de vino tinto durante 8-10 horas. Para compensar ese tiempo extra de cocción, este asado lo recompensa al llenar su hogar con aromas increíbles mientras se cocina.

Para algo un poco diferente, este Crock Pot Coca-Cola Roast también se ve sabroso. El refresco se usa para endulzar y caramelizar la carne mientras se cocina mientras agrega humedad.

Si bien no es una receta de cocción lenta, mientras estás en una patada de carne asada, DEBES probar nuestra carne asada del sudoeste favorita. El asado se frota con una mezcla de especias de Nuevo México y miel dulce; está en rotación frecuente para cenar en nuestra casa.

¿Alguna vez has intentado hacer carne asada en la olla de cocción lenta? Avísame cómo resultó y prueba esta receta. Terminarás con un plato lleno de sabroso y jugoso rosbif que es tan tierno que casi se desmorona en tu tenedor.

¡No puedo recomendar esta carne asada de cocción lenta!

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Consejo de cocina: uso esta olla de barro y este termómetro para hacer esta receta.

Carne asada CrockPot perfectamente simple y rebanable

Carne asada perfectamente cortable y tierna hecha en la olla de cocción lenta.

Cocina: Americana

Tiempo de preparación: 15 minutos.

Tiempo de cocción: 1 hora y 35 minutos.

Tiempo total: 1 hora 50 minutos

Porciones: 8-12 porciones

Calorías: 235kcal

Ingredientes

  • 2-3 libras de carne asada Utilicé un asado de solomillo superior
  • 2 cucharaditas de sal kosher se ajustan al gusto
  • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida ajustada al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Instrucciones

  • Calienta el aceite en una sartén pesada a fuego medio. Sazone el asado generosamente con sal y pimienta. Dora la carne en la sartén caliente, unos 3-4 minutos por cada lado, hasta que la carne se dore. Dora los lados y la parte superior e inferior del asado. Retirar de la sartén y colocar en la olla de barro. Inserte un termómetro para carne apto para horno en el centro del asado y coloque la tapa en la olla.

  • Cocine el asado a BAJA hasta que la temperatura alcance los 140 grados. Esto tomó solo 90 MINUTOS para mi asado. Dependiendo de la temperatura de su casa y del calor que cocine su olla de cocción lenta, la suya podría demorar el doble. ¡Puse la alarma en mi termómetro para carne y no podía creerlo cuando sonó tan rápido!

  • Usando tenedores para carne o pinzas resistentes, retire el asado a una tabla de cortar y colóquelo en una tienda de campaña (o cúbralo con un tazón grande para mezclar al revés). Deje que la carne descanse 20 minutos antes de cortarla lo más finamente posible contra el grano de la carne. ¡Disfrutar!

Nutrición

Calorías: 235kcal | Proteína: 21g | Grasas: 16g | Grasas Saturadas: 6g | Colesterol: 78mg | Sodio: 673mg | Potasio: 376 mg | Vitamina A: 15 UI | Calcio: 19mg | Hierro: 2.4mg

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