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Carne Asada Marinada Con Cítricos

Prepare esta jugosa receta de carne asada la próxima vez que desee algo de cocina mexicana. ¡Con la ayuda de una marinada de cítricos casera, puedes usar esta carne asada a la parrilla para algunos tacos, burritos, ensaladas y más increíbles!

Estoy obsesionada con los tacos en estos días y mi esposo y yo buscamos constantemente los mejores tacos en Los Ángeles. ¡Y en Los Ángeles, hay muchos!

Una de nuestras pruebas de una buena taquería es siempre la salsa, lo cual es cierto para muchos aficionados a los tacos. Pero tenemos una segunda prueba … la carne asada. Como elemento básico en cualquier menú de tacos, debe ser un elemento delicioso en todo momento.

Lamentablemente, he comido mi parte de bistec de flanco recocido y sin sabor. Pero recientemente, probamos unos increíbles tacos de carne asada marinados con cítricos y desde entonces he estado soñando con recrearlos.

Marinada con algunos cítricos, hierbas y pimientos picantes diferentes, ¡esta receta de carne asada tiene un montón de sabor! ¡Se me hace la boca agua con solo pensarlo! Déjame mostrarte lo que necesitas.

¿Qué es Carne Asada?

Carne Asada, que se traduce como “carne a la parrilla”, es un plato tradicional mexicano elaborado con carne de res a la parrilla marinada. Normalmente se utiliza filete de falda o filete de falda.

El bistec se marina en una combinación de jugo de limón, jugo de naranja, especias y hierbas frescas. Luego se asa a la parrilla y se corta en trozos finos. La carne asada se usa en tacos, generalmente se sirve con cilantro cortado en cubitos, cebolla blanca y salsa roja picante. También se puede servir como plato principal con arroz, frijoles, aguacate y tortillas. En estos días también verá carne asada utilizada en burritos, quesadillas, ensaladas de tacos, nachos y más.

Cómo hacer adobo de carne asada

Además del filete de falda magro, estos son los ingredientes que necesitará para hacer el adobo de carne asada:

  • Agrios: Para esta marinada a base de cítricos, utilicé el jugo de unas limas y naranjas. Decidí usar limas porque tienden a ser más dulces, pero también puedes usar limones si buscas un poco más de acidez.
  • Dientes de ajo: Me encanta agregar dientes de ajo picados a todos mis platos. El ajo fresco realmente hace una gran diferencia sobre el ajo en polvo o incluso sobre las cosas precortadas. ¡Es tan delicioso!
  • Jalapeño: Al agregar jalapeños picados a esta marinada de carne asada, agrega una capa de picante al filete de falda magro que realmente necesita. Si no quiere que esté demasiado picante, asegúrese de quitar las semillas de los pimientos antes de agregarlos.
  • Cilantro: Sé que el cilantro no es para todos, pero agregar algunas ramitas picadas realmente complementa las notas de sabor que provienen de las limas y las naranjas.

¡También agregué un poco de vinagre blanco y aceituna para mantener este adobo unido y equilibrar el sabor!

Nota: Para obtener una lista completa de ingredientes e instrucciones detalladas sobre cómo hacer esta carne asada con adobo de cítricos, ¡eche un vistazo a la tarjeta de recetas imprimible al final de esta publicación!

Qué servir con esta carne asada a la parrilla

Cuando hago esta receta cítrica de carne asada, ¡me encanta cortar la carne en rodajas finas y usarla para hacer tacos de carne! Guardaré un poco de cilantro picado y jalapeños (junto con algunas cebollas blancas picadas) para agregar como aderezo para mis tacos. ¡No olvide exprimir un poco de jugo de limón fresco por encima!

Para una comida tradicional mexicana, prepare estos frijoles refritos rápidos, guacamole, arroz mexicano y salsa picante. Para algo nuevo y diferente, considere probar esta cremosa ensalada de col mexicana o una saludable ensalada mexicana de maíz callejera.

Consejos e ideas de recetas de carne asada marinada

¡Sigue estos consejos para asegurarte de que este bistec quede jugoso cada vez!

  • Al marinar el bistec, asegúrese de no dejarlo reposar en la marinada durante más de 8 horas o la carne se volverá blanda por el ácido del jugo de lima y naranja.
  • Puede usar jugo de naranja en esta marinada si no hay naranjas disponibles.
  • Una vez que hayas terminado de asar la carne asada, asegúrate de dejarla reposar para que los jugos no se salgan y te dejen con un trozo de bistec seco. Luego córtelo a contrapelo en rodajas finas.
  • Si no tiene parrilla, puede cocinar fácilmente esta receta de carne asada en el horno y asarla.
  • Agregue un chorrito de jugo de limón fresco sobre la parte superior del bistec antes de servir para darle un toque fresco y cítrico.

Preguntas frecuentes sobre Carne Asada

Aquí hay algunas preguntas sobre las que algunos lectores me preguntan con frecuencia …

¿Qué pasa si no puedo encontrar el filete de flanco para esta receta de carne asada?

Si no puede encontrar un filete de falda magro, ¡puede sustituirlo por un filete de falda! Tenga en cuenta que los tiempos de cocción pueden ser diferentes. Para cocinar un filete de falda, déjelos cocinar por cada lado durante 3-5 minutos y déjelo reposar después de cocinar para obtener un trozo de carne jugoso.

Si utilizo bistec de falda, ¿sabrá igual?

Tendrán un sabor muy similar. Sin embargo, el filete de falda tiende a tener un perfil de sabor más graso y carnoso que el filete de falda. También tiende a tener un poco más de grasa que el filete de falda.

¿Cuánto tiempo puedo guardar esta carne asada a la parrilla en la nevera?

Para asegurarse de que esta carne se mantenga fresca, guárdela en un recipiente hermético hasta por 4 días.

¿Cómo hacer carne asada sin grill?

Si no tiene parrilla, puede asarla en el horno. Precalienta el horno y coloca la carne asada en una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio. Luego ase el bistec durante 5-6 minutos por lado o hasta que esté cocido a su gusto. La carne asada también se puede cocinar en una sartén a la parrilla o en una sartén de hierro fundido.

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Carne Asada Marinada Con Cítricos

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 2 horas TIEMPO DE COCCIÓN: 20 min TIEMPO TOTAL: 2 horas, 20 min

Ingredientes

  • 1,33 libras bistec de falda magro
  • 2 U de limones, jugo
  • 1 U de naranja exprimida
  • 4 U de dientes de ajo picados
  • 1 U de jalapeño, picado
  • 1 taza de cilantro picado
  • 2 cucharadas de vinagre blanco
  • 2 cucharadas. aceite de oliva
  • Sal y pimienta

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Instrucciones

(Ocultar fotos) 1

Mezcle el jugo de lima, jugo de naranja, ajo, cilantro, jalapeño, vinagre, aceite de oliva, sal y pimienta.

2

Deje marinar el bistec en esta mezcla durante al menos 2 horas, pero no más de 8 horas en el refrigerador. No marinar durante más de 8 horas o la carne se volverá blanda.

3

Cuando esté listo para asar, precaliente la parrilla a fuego medio. Cocine el bistec durante 6-8 minutos por lado o hasta que esté listo. Deje reposar durante 5 minutos y luego corte en rodajas finas. (También puede asar esto si no tiene una parrilla).

4

Deje reposar la carne asada durante 5 minutos. Cortar en rodajas finas contra la fibra. sirva con cilantro fresco y jugo de limón.