5 de mayo de 2019
El cilantro, el aceite de oliva, la salsa de soja, el jugo de naranja y lima, el ajo, el jalapeño y el comino hacen que el adobo sea más fácil y sabroso. MUY MUY BIEN.
Espero que todos hayan tenido el más increíble Cinco de Mayo.
El clima finalmente se calentó en Chicago. Quiero decir, hola, estamos hablando de un clima soleado de 70 grados. Lo sé, no lo podía creer, ya que estaba nevando hace apenas dos semanas.
Así que rápidamente aprovechamos el verdadero clima de la primavera y sacamos a Butters con su elegante sombrero.
Una vez que llegamos a casa, sacamos unas cuantas cervezas y tiramos este bistec de flanco marinado tan perfecto en la parrilla.
La marinada, tan simple como es, es increíblemente sabrosa, y produce el más exquisito y más tierno bistec de flanco. Honestamente, podía comer el bistec solo, pero las tortillas calientes y el guacamole fresco tampoco me duelen.
Carne asada
El cilantro, el aceite de oliva, la salsa de soja, el jugo de naranja y lima, el ajo, el jalapeño y el comino hacen que el adobo sea más fácil y sabroso. MUY MUY BIEN.
entrada
Carne asada
4 horas 30 minutos15 minutos
Chungah Rhee
Ingredientes:
- 1/2 taza de hojas de cilantro frescas picadas
- 1/3 taza de aceite de oliva
- 1/4 taza de salsa de soya reducida en sodio
- Jugo de 1 naranja
- Zumo de 1 lima
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 jalapeño, sin semillas y cortado en cubitos.
- 1 cucharadita de comino molido
- Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto.
- 1 1/2 libras de bistec de flanco
Direcciones:
- En un tazón mediano, combine el cilantro, el aceite de oliva, la salsa de soya, el jugo de naranja, el jugo de limón, el ajo, el jalapeño, el comino y 1 cucharadita de pimienta; deje a un lado 1/2 taza de la mezcla en el refrigerador hasta que esté listo para servir.
- En una bolsa Ziploc de tamaño galón o en un tazón grande, combine el bistec y la mezcla de cilantro restante; Deje marinar durante al menos 4 horas hasta toda la noche, girando la bolsa ocasionalmente. Escurrir el filete de la marinada.
- Precaliente la parrilla a fuego medio-alto. Usando toallas de papel, seque ambos lados del filete; Sazonar con sal y pimienta, al gusto.
- Agregue el bistec a la parrilla y cocine, volteando una vez, hasta que esté listo, aproximadamente 6 minutos por lado para un medio raro. Dejar reposar 5 minutos.
- Rebane finamente el bistec contra el grano y sirva con 1/2 taza de mezcla de cilantro reservada.
