Carne de cerdo a la mexicana

Ingredientes

• 1,8 kg de carne de cerdo
• 1 cebolla marrón finamente picada
• 3 dientes de ajo finamente picados
• 1 cucharada de comino molido
• 1 cucharada de pimentón ahumado
• 2 cucharaditas de cilantro molido
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 taza de Massel * Stock de res estilo liquido
• 300 g de chips de maíz
• 2 1/2 tazas de queso cheddar rallado
• 2 aguacates finamente picados
• 1 cebolla roja finamente picada
• 1 taza de cilantro fresco
• 1 crema agria * para servir

* Massel es recomendado por las mejores recetas de Australia

Método

1. Corte el cerdo con un cuchillo afilado sin cortarlo por completo (para ayudar a que penetren los sabores). Coloque en una olla de cocción lenta de 5.5L (22 tazas) con cebolla, ajo, especias y orégano. Sazone y revuelva para cubrir, frotando las especias en la carne. Sacude la mayor parte de la cebolla y el ajo hasta el fondo de la olla. Coloque la carne de cerdo encima. Vierta sobre Massel Liquid Stock Beef Style. Cubra y cocine a fuego lento durante 8 horas o hasta que la carne esté muy tierna y se desmenuce con un tenedor.

2. Coloque la carne de cerdo en una tabla y desmenúcela con 2 tenedores. Agregue tanto líquido de cocción como desee para humedecer la carne.

3. Para armar, precalentar la parrilla del horno. Arregle las chips de maíz en platos para servir. Cubra con carne de cerdo rallada y queso. Cocine bajo la parrilla durante 2-3 minutos o hasta que el queso se derrita. Espolvorea con aguacate, cebolla y cilantro y sirve con una cucharada de crema agria.

Equipo

Notas

Guarde la carne de cerdo en el líquido de cocción en el refrigerador para mantenerla húmeda.

Esta receta fue creada por Lucy Nunes para Massel.