Carne de res al horno Boston

Creado como una alternativa irónica de Paleo a un plato de frijoles con un nombre similar, se ha transformado en algo que ha seguido siendo un plato querido en nuestro hogar mucho después de que abandonamos nuestra dieta Paleo de tiempo completo. Funciona como un plato principal abundante o un acompañamiento único, ya sea solo como un chile o sobre arroz o tostadas, o incluso en un panecillo crujiente para darle un toque divertido a un Joe descuidado. Incluso arrojé un huevo líquido sobre un montón de estas cosas, créanme, fue maravilloso. —Camilla Maybee

Ingredientes

• 12 rebanadas de tocino, cortado en trozos

• 1 cebolla dulce grande

• 1 libra de carne molida 80/20

• 1 cucharadita de pimienta negra

• 6 onzas de pasta de tomate

• 1/3 taza de mostaza granulada

• 2 cucharadas de miel

• 1/3 taza de melaza

• 1/3 taza de vinagre de sidra de manzana

• 1 cucharadita de sal

Direcciones

1. En una olla de fondo grueso a fuego medio alto, dore el tocino. Reservar, dejando toda la grasa en la sartén.

2. Agregue las cebollas y saltee hasta que estén transparentes.

3. Agregue la carne molida y dore.

4. Reduzca el fuego a medio-bajo, luego agregue la melaza, la pasta de tomate, la mostaza, la miel, la sal y la pimienta. Reduzca el fuego a medio. Revuelva vigorosamente para romper los trozos y evitar que se peguen, usando un batidor si es necesario. Agrega el tocino.

5. Deje que la mezcla hierva, luego reduzca el fuego a bajo. Tape y cocine a fuego lento durante 1 hora o más (¡cuanto más tiempo, mejor!).