Ingredientes
- 1 kg de filete de ternera, cortado en trozos grandes
- 2 cucharadas de ghee
- 2 cebollas picadas
- 1 diente de ajo machacado
- 2 chiles verdes picados
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharada de cilantro molido
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de cúrcuma molida
- 1/2 cucharadita de chile en polvo opcional * al gusto
- 1 cucharadita de sal
- 1 pimienta negra
- 400 g de tomates triturados enlatados
- 1 taza de leche de coco
Método
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Caliente el ghee o el aceite en una cacerola grande y saltee las cebollas hasta que estén transparentes.
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Agregue ajo, chiles, jengibre, comino, cilantro, cúrcuma y chile en polvo, si lo usa.
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Revuelva por un par de minutos hasta que esté fragante.
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Agregue la carne y cocine, revolviendo a fuego alto, hasta que esté bien cubierto con la mezcla de especias.
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Agrega sal, pimienta y tomates.
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Cocine a fuego lento, cubierto, durante 1½-2 horas o hasta que la carne esté tierna.
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Agregue la leche de coco y cocine a fuego lento, sin tapar, durante 5-10 minutos más.
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Adorne con cilantro recién picado.
Notas
Puedes usar aceite en lugar de ghee.